Οι διαφορετικές ονομασίες του rowanberry brandy
- Μπράντι Rowanberry (παραδοσιακή εμπορική ονομασία)
- Μπράντι βουνού
- Μπράντι φρούτων Rowan
Το όνομα του αποστακτηρίου ή της περιοχής από την οποία προέρχεται το βουνίσιο schnapps περιλαμβάνεται συχνά στην επωνυμία.
διαβάστε επίσης
- Συγκομίστε διαφορετικούς τύπους νόστιμων άγριων μούρων από τον κήπο σας
- Κυδώνι μήλο ή αχλάδι χυμωμένο κρύο
- Ετοιμάστε τον πολτό μόνοι σας - πώς λειτουργεί;
Τα μούρα Rowan είναι επίσης η πρώτη ύλη για το περίφημο λικέρ «Sechsämtertropfen», το οποίο παράγεται στα βουνά Φίχτελ.
Επεξεργασμένη διαδικασία παραγωγής
Το κονιάκ Rowanberry είναι ένα πραγματικό κονιάκ γνώστης λόγω της περίτεχνης διαδικασίας παρασκευής του. Η γεύση δεν είναι για όλους.
Η απόδοση όπτησης δεν είναι πολύ μεγάλη. Μόλις δύο λίτρα rowanberry brandy λαμβάνονται από 100 λίτρα πουρέ. Αυτό αντικατοπτρίζεται στην υψηλή τιμή που πρέπει να πληρωθεί για ένα μπουκάλι σναπ σορβά.
Λόγω της χαμηλής απόδοσης, δεν αξίζει τον κόπο για τους ιδιώτες να φτιάχνουν οι ίδιοι σναπς rowanberry.
Μπράντι φρούτων ή κονιάκ από μούρα σορβιών
Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι κονιάκ που μπορείτε να αποστάξετε από μούρα σορβιού: κονιάκ φρούτων και κονιάκ μούρων.
Τα κονιάκ φρούτων που παρασκευάζονται από μούρα rowan έχουν μια λεπτή φρουτώδη γεύση, καθώς μόνο τα μούρα που δεν έχουν ακόμη παγώσει χρησιμοποιούνται για αυτό. Έχουν μια υπέροχη γεύση που θυμίζει λίγο marzipan.
Το Rowan schnapps, από την άλλη πλευρά, αποστάζεται από μούρα τέφρας βουνού που συλλέχθηκαν μόνο μετά τον πρώτο παγετό. Εναλλακτικά, τα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για αρκετή ώρα. Το άρωμα των σναπ είναι μάλλον πικάντικο και σχεδόν πικρό. Μοιάζει λίγο με πικραμύγδαλο.
Προετοιμάστε τα μούρα σορβιών
Τα μούρα Rowan δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου νερό. Ακούστηκε επίσης Παρασορβικό οξύ στα συστατικά, ένα συντηρητικό που καθυστερεί τη διαδικασία της ζύμωσης.
Οι καρποί της τέφρας του βουνού πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από τους κώνους πριν από την επεξεργασία. Στη συνέχεια είτε τρυπούνται είτε τρίβονται για να απελευθερωθεί καλύτερα το άρωμα.
Επιπλέον, πρέπει να προστεθεί νερό στον πολτό, καθώς το ίδιο το φρούτο δεν περιέχει αρκετά υγρά. Για να ανέβει η μαγιά, η θερμοκρασία παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην παραγωγή σναπς σορβιών.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Rowan berries από καλλιεργημένη ορεινή τέφρα είναι πολύ λιγότερο αρωματικά από τα άγρια φρούτα. Για ένα καλό κονιάκ, μαζεύονται άγρια βουνίσια μούρα ή αναμιγνύεται ο πολτός με άλλα άγρια μούρα.
Ce
