Φυλάξτε το λάχανο στο ψυγείο
Το φρέσκο λάχανο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες. Είναι σημαντικό να το βάλετε στο συρτάρι λαχανικών, καθώς εκεί ρυθμίζεται καλύτερα η υγρασία. Θα πρέπει επίσης να φυλάξετε το λάχανό σας ολόκληρο στο ψυγείο και σε καμία περίπτωση να μην το πλύνετε, καθώς θα χαλάσει πιο γρήγορα.
διαβάστε επίσης
- Αποθηκεύστε το λάχανο σαβαγιάρ περισσότερο
- Αποθηκεύστε το κινέζικο λάχανο: Στο ψυγείο, στην κατάψυξη ή στο κελάρι
- Αποθηκεύστε σωστά τον φρέσκο κόλιανδρο - θα διαρκέσει πολύ
Η καλύτερη εναλλακτική: παγώστε το λάχανο
Ενώ οι βιταμίνες και τα μέταλλα χάνονται κάθε μέρα αποθήκευσης στο ψυγείο, τα υγιή θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στην κατάψυξη. Όσο πιο γρήγορα καταψύξετε το λάχανο σας, τόσο το καλύτερο. Για να αποθηκεύσετε το λάχανο στην κατάψυξη, κάντε τα εξής:
- Κόψτε το λάχανο για να χωρέσει στο βάζο αποθήκευσης.
- Διαχωρίστε τα καφέ ή τα μολυσμένα από έντομα σημεία.
- Πλύνετε για λίγο κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να το ζεματίσετε για λίγο ή απλά να το παγώσετε ωμό.
Το λάχανο θα διατηρηθεί για οκτώ έως δέκα μήνες στην κατάψυξη.
Διαδικασία λάχανου
Το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, βραστό, μαγειρεμένο ή τηγανητό. Έτσι γίνεται η επεξεργασία του λάχανου:
- Αρχικά, αφαιρέστε όλα τα μαραμένα φύλλα και τις καφέ κηλίδες.
- Στη συνέχεια, χαλαρώστε τα μεμονωμένα φύλλα και κόψτε τα όπως θέλετε.
- Αφαιρέστε τα σκληρά στελέχη.
- Πλένουμε καλά τα φύλλα.
- Τώρα μπορείτε να ψήσετε το λάχανο σας, να το ζεματίσετε ή να το μαγειρέψετε ως σούπα ή κάτι παρόμοιο.
Μια πραγματική θρεπτική βόμβα
Ειδικά στις ΗΠΑ, η καλλιέργεια του Kale kale είναι αυτή τη στιγμή το best seller: μια πραγματική θρεπτική βόμβα κρύβεται πίσω από το δυσδιάκριτο λάχανο - αλλά φυσικά μόνο όταν καταναλώνεται φρέσκο θα. Ανά εκατό γραμμάρια λάχανου περιέχει:
- Πρωτεΐνη: 4,28 γρ
- Ασβέστιο: 150 mg
- Σίδηρος: 1,47 mg
- Μαγνήσιο: 47 mg
- Φώσφορος: 92 mg
- Κάλιο: 491 mg
- Νάιο: 38 mg
- Ψευδάργυρος: 0,56 mg
- Βιταμίνη C: 120 mg
- Νιασίνη: 1000 mg
- Φολικά: 141 μg
- Βιταμίνη Α, RAE: 500 μg
- Βιταμίνη Α: 9990 IU
- Βιταμίνη Κ: 704,8 μg
(Πηγή: United States Department of Agriculture - Agricultural Research Service: Kale)
Συμβουλές
Προσθέστε μερικά φύλλα λάχανου στο πρωινό σας smoothie! Νόστιμο και απίστευτα υγιεινό.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας