Κατάλληλα εξοπλισμένο για να πάει για κυνήγι μανιταριών
Όταν βγαίνετε στο δάσος για να μαζέψετε μανιτάρια, φέρτε μαζί σας τα παρακάτω αντικείμενα για να μαζέψετε μανιτάρια:
- ένα βιβλίο για τον προσδιορισμό του Είδη μανιταριών
- ένα καθαρό, στεγνό βαμβακερό πανί
- ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
- ένα καλάθι για ήπια μεταφορά
διαβάστε επίσης
- Καλλιεργήστε και χρησιμοποιήστε μανιτάρια στον κήπο ή στο κελάρι σας
- Διαλέξτε τα μανιτάρια με τον σωστό τρόπο - έτσι γίνεται
- Καλλιεργήστε μόνοι σας καφέ καπάκια - μαζέψτε νόστιμα μανιτάρια από τον κήπο σας
Ακόμα κι αν έχετε μαζί σας ένα βιβλίο για το πώς να αναγνωρίζετε τους τύπους μανιταριών, δεν υποκαθιστά την εμπειρία και την εξειδίκευση στη συλλογή μανιταριών. Επομένως, μαζεύετε μόνο εκείνα τα μανιτάρια στο δάσος και στο λιβάδι που μπορείτε να διαπιστώσετε με απόλυτη βεβαιότητα ότι είναι μη τοξικά.
Αφαιρέστε προσεκτικά τυχόν μανιτάρια που βρέθηκαν από τη γη
Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τον τρόπο σωστής συγκομιδής μανιταριών. Ενώ ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών κόβουν το στέλεχος του μανιταριού κοντά στο έδαφος με ένα κοφτερό μαχαίρι, άλλοι συλλέκτες αντιτίθενται σε αυτήν την πρακτική. Άλλωστε έτσι πρέπει να εισχωρούν τα μικρόβια στο μυκήλιο του μύκητα και σε μερικά βρίσκεται η βάση του στελέχους
είδη απαραίτητο για τον προσδιορισμό και τη διαφοροποίηση των δηλητηριωδών ποικιλιών. Γυρίστε προσεκτικά τα βρώσιμα μανιτάρια που θα βρείτε από το έδαφος με το χέρι και σφραγίστε το μέρος που τα βρήκατε με λίγο χώμα. Μερικές φορές ένα νέο καρποφόρο σώμα του μύκητα μπορεί να αναπτυχθεί έξω από το έδαφος στο ίδιο μέρος σε σύντομο χρονικό διάστημα.Διατηρήστε την τυπική γεύση μανιταριού
Συγκομίστε μόνο φρέσκα και καθαρά μανιτάρια και αφήστε σάπια και σκουληκιασμένα μανιτάρια στο δάσος χωρίς ζημιά. Αυτά μπορούν να χρησιμεύσουν στα ζώα ως ζωοτροφή και, με τα σπόρια τους, να εξασφαλίσουν τον πολλαπλασιασμό των μυκήτων. Οποιαδήποτε μανιτάρια βρέθηκαν καθαρίζονται από τη βρωμιά με ένα στεγνό πανί ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Δεν πρέπει να ξεπλένονται με νερό πριν από την προετοιμασία, καθώς συχνά χάνουν την τυπική γεύση τους στη διαδικασία.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Τα μανιτάρια που περισσεύουν μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για λίγες μέρες το πολύ. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να στεγνώσετε τα μανιτάρια και άλλα βρώσιμα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγή βάζα με βιδωτό επάνω μέρος. Το αλεύρι από μανιτάρια πορτσίνι από αποξηραμένα και αλεσμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι επίσης κατάλληλο για ραφινάρισμα σούπες και σάλτσες.
