Δείτε πώς να καθαρίσετε σωστά τα λαχανικά

Να ξεφλουδίζετε πάντα λίγο πριν την κατανάλωση

Ξεφλουδίστε το σέλινο μόνο όταν το χρειάζεστε. Μέχρι τότε πρέπει να φυλάσσεται στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου. Τα ξεφλουδισμένα κοτσάνια σέλινου δεν διατηρούνται για πολύ και στεγνώνουν αμέσως μετά το ξεφλούδισμα.

Για το λόγο αυτό, θα πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τις εξωτερικές ράβδους από το πολυετές και να αφήσετε το υπόλοιπο πολυετές που δεν απαιτείται μαζί.

Κόβουμε το σέλινο

1. Κόψτε τον απαιτούμενο αριθμό μίσχων από το πολυετές λυγίζοντας τα κοτσάνια προς τα έξω και κόβοντάς τα ή αφαιρώντας τα. Ξεχωρίζουμε από τη βάση με ένα μαχαίρι.
2. Εάν χρησιμοποιήσετε όλο το σέλινο, μπορείτε απλά να κόψετε το κάτω άκρο γενναιόδωρα. Το κάτω, λευκό μέρος των ραβδιών έχει λίγο πικρή γεύση.
3. Κόψτε επίσης τα πάνω, ξεραμένα άκρα των ραβδιών.

Τα ανοιχτοπράσινα φύλλα σέλινου, που βρίσκονται ακόμα στα κοτσάνια, ειδικά στο εσωτερικό μέρος του πολυετούς, είναι βρώσιμα και έχουν πολύ έντονη γεύση. Είναι πολύ καλά για να αφαιρεθούν. Εάν χρειάζεστε τα κοτσάνια του σέλινου χωρίς φύλλα, μπορείτε να χωρίσετε τα φύλλα και να τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σαλάτας.

Πλένουμε τα κοτσάνια του σέλινου

Πριν ξεφλουδίσετε, πλύνετε καλά όλα τα κοτσάνια του σέλινου κάτω από τρεχούμενο νερό. Πολύ γη μπορεί ακόμα να προσκολληθεί στα κάτω άκρα. Το ζεστό νερό και μια βούρτσα λαχανικών είναι τα καλύτερα για την αφαίρεση τυχόν υπολειμμάτων από τις λεπτές αυλακώσεις.

Οι δύο τρόποι για να τραβήξετε κορδόνια

Αν έχετε ξεφλουδίσει τα κοτσάνια ραβέντι στο παρελθόν, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το σέλινο. Η διαδικασία είναι ίδια και για τα δύο είδη λαχανικών. Όποιος δεν είναι εξοικειωμένος με το ξεφλούδισμα των μίσχων λαχανικών θα πρέπει να εξασκηθεί λίγο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Αφαιρέστε τις κλωστές με ένα μαχαίρι

1. Επιλέξτε ένα μικρό μαχαίρι με πολύ κοφτερή λεπίδα καθώς θα είναι το πιο εύχρηστο για αυτό το σκοπό και θα αφαιρέσει αποτελεσματικά τα νήματα.
2. Πάρτε ένα ραβδί σέλινο και τοποθετήστε το μαχαίρι στην κάτω, πιο χοντρή άκρη.
3. Χρησιμοποιήστε τη λεπίδα για να κόψετε περίπου 1 mm στο ανοιχτό άκρο.
4. Κρατήστε το κομμένο κομμάτι φλούδας σέλινου ανάμεσα στο μαχαίρι και τον αντίχειρά σας και τραβήξτε τη φλούδα από το άλλο άκρο του ραβδιού με ένα ελαφρύ τράνταγμα.
5. Με αυτόν τον τρόπο, αφαιρέστε ολόκληρη τη βέργα από το κέλυφός της κομμάτι κομμάτι.
6. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο για να ξεφλουδίσετε και τα υπόλοιπα κοτσάνια.

Αφαιρέστε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή

Το ξεφλούδισμα των μπαστουνιών με αποφλοιωτή λαχανικών είναι ένα από τα πρακτικά κόλπα. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει επίσης μειονεκτήματα. Ο αποφλοιωτής όχι μόνο αφαιρεί τα σκληρά νήματα, αλλά και ένα μεγάλο μέρος της φλούδας ή της φλούδας. το ζουμερό μέρος του σέλινου από κάτω. Δεν έχουν απομείνει πολλά από τα λεπτά καλάμια.

Μην ξεφλουδίζετε πολύ λεπτά μπαστούνια

Περίπου 5-6 μίσχοι, που βρίσκονται εξ ολοκλήρου στο εσωτερικό του πολυετούς, δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου ενοχλητικές κλωστές ή μόνο στο κάτω άκρο. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Μόνο τα κάτω 2-3 cm μπορούν να απελευθερωθούν από τα ακόμα λεπτά νήματα.

Μόλις ξεκινήσετε να ξεφλουδίζετε μία από αυτές τις μπάρες, θα παρατηρήσετε ξεκάθαρα εάν η διαδικασία απολέπισης πρέπει να συνεχιστεί. Εάν δεν εμφανίζονται κλωστές ή πολύ λεπτές κλωστές, μπορείτε να αφήσετε ήσυχη τη διαδικασία του ξεφλουδίσματος.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:

• Εδωσιμότητα: Η φλούδα του σέλινου είναι βρώσιμη. Οι κλωστές από κάτω παρεμβαίνουν στο φαγητό
• Προετοιμασία: κόψτε το πολυετές φυτό. Κόψτε γενναιόδωρα το κάτω άκρο και τα στεγνά επάνω άκρα
• Φύλλα: είναι βρώσιμα και πολύ αρωματικά. επεξεργαστείτε ή αφαιρέστε όπως απαιτείται
• Συμβουλή: Τα αφαιρεμένα φύλλα δεν χρειάζεται να τα πετάξετε, είναι ιδανικά υλικά για σαλάτα
• Πλύσιμο: Πλύνετε τα μπαστούνια με ζεστό νερό και βουρτσίστε τα με μια βούρτσα λαχανικών.
• Βήμα 1: Τοποθετήστε ένα κοφτερό μαχαίρι στο κάτω άκρο της ράβδου. Κόψτε 1 χλστ
• Βήμα 2: Κρατήστε το κομμένο κέλυφος ανάμεσα στον αντίχειρα και το μαχαίρι σας. τραβήξτε το από τη ράβδο
• Βήμα 3: Απελευθερώστε τη ράβδο από ολόκληρο το κέλυφος σε πολλά βήματα
• Αποφλοιωτής λαχανικών: είναι πρακτικός. αλλά αφαιρεί πάρα πολύ από το σέλινο? άρα δεύτερη επιλογή
• Συμβουλή: τα λεπτά ραβδιά από το πανδοχείο δεν έχουν σχεδόν καθόλου κλωστές, οπότε ξεφλουδίστε μόνο το κάτω άκρο