Αυτός είναι ο μεγαλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τους κονδύλους

Δημιουργήστε τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης

Πρώτα απ 'όλα, τα κρεμμύδια πρέπει να στεγνώσουν αρκετά μετά τη συγκομιδή. Μόνο ξηρά δείγματα διατηρούνται στη θέση τους. Εάν εξακολουθεί να υπάρχει υπολειμματική υγρασία στους λοβούς ή στους εναπομείναντες βλαστούς, υπάρχει κίνδυνος σήψης. Η μούχλα βρίσκει ένα καλό έδαφος αναπαραγωγής εδώ.
Αφού στεγνώσει επαρκώς η συγκομιδή, μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.
Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι υπάρχει καλός αερισμός και ότι δεν μπορεί να διεισδύσει υγρασία. Η υγρασία οδηγεί αναπόφευκτα σε σήψη.
Το σκοτάδι είναι εξίσου σημαντικό. Εμποδίζει τα κρεμμύδια να αναπτύξουν γρήγορα βλαστούς. Το κρεμμύδι μετά δίνει τη δύναμή του σε αυτό το βλαστό, χάνει γρήγορα ουσία. Στο τέλος, το μόνο που μένει είναι ένα ζαρωμένο, μη βρώσιμο κέλυφος.

Η σωστή θέση αποθήκευσης

Τα κρεμμύδια διατηρούνται καλύτερα σε ένα υπόγειο δωμάτιο. Είναι δροσερό και ξηρό εδώ και το φως της ημέρας δεν μπορεί να διαπεράσει. Εάν δεν έχετε κελάρι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε μια κατάλληλη αποθήκη.

Ωστόσο, το ψυγείο δεν είναι το κατάλληλο μέρος. Είναι δροσερό εδώ, αλλά τα κρεμμύδια χάνουν τη γεύση τους. Εδώ είναι δυνατή η σύντομη αποθήκευση ενός κρεμμυδιού που έχει ήδη κοπεί.

Σφάλμα ρουλεμάν

Τα κρεμμύδια δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσονται σε πλαστικές σακούλες. Εδώ δεν μπορούν να «αναπνεύσουν», αρχίζουν να ιδρώνουν και να τεμπελιάζουν.
Το αλουμινόχαρτο είναι επίσης ακατάλληλο. Εάν τα κομμένα κρεμμύδια αποθηκεύονται τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, συμβαίνει μια χημική αντίδραση και το κρεμμύδι παίρνει μια μεταλλική γεύση.
Διατηρείτε πάντα τα κρεμμύδια σας σε ένα ευάερο καλάθι ή δίχτυ. Τα κρεμμύδια που περισσεύουν μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα δοχείο ασφαλές για τρόφιμα στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα.

Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε σημεία με σφαίρες

Η σωστή αποθήκευση των κρεμμυδιών ανταμείβεται με μεγάλο χρόνο αποθήκευσης. Η προμήθεια μπορεί να διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

1. Φροντίστε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε σκοτεινό μέρος. Ακόμη και η παραμικρή συχνότητα φωτός διεγείρει τη βλάστηση.
2. Η ξηρή αποθήκευση είναι σημαντική. Η υγρασία οδηγεί σε μούχλα και σήψη.
3. Αποφύγετε τη ζέστη. Αυτό προάγει επίσης την αποβολή και το σχηματισμό μούχλας.
4. Τα καλάθια ή τα δίχτυα είναι καλά δοχεία αποθήκευσης.
5. Δεν συνιστάται η αποθήκευση σε ράφι. Οι αντηρίδες της σχάρας μπορούν να πιέσουν το κρεμμύδι, τραυματίζοντάς το και καταστώντας το επιρρεπές σε αποσύνθεση.
6. Οι ξηρές φλούδες του κρεμμυδιού δεν αφαιρούνται πριν από την αποθήκευση. Προστατεύουν από την ξήρανση και τη διείσδυση σπορίων μούχλας.
7. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να αποθηκευτούν μαζί χωρίς κανένα πρόβλημα.

Συντηρήστε τα κρεμμύδια

Εάν δεν έχετε επαρκή αποθηκευτικό χώρο, μπορείτε να κάνετε τουρσί τα κρεμμύδια σας, ειδικά τα ασημένια κρεμμύδια, και έτσι να τα συντηρήσετε.

Ασημένια κρεμμύδια τουρσί

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και περιχύνονται με άλμη (60 g αλάτι σε 1 λίτρο νερό). Αφού βράσουν τα κρεμμύδια για μια μέρα, ξεπλένονται και τοποθετούνται σε ένα αποστειρωμένο βάζο με βιδωτό καπάκι. Δάφνη, σπόροι μουστάρδας ή βότανα μπορούν να προστεθούν για καλύτερη γεύση. Στη συνέχεια βράζουμε περίπου ένα λίτρο ξίδι από λευκό κρασί και το ρίχνουμε ζεστό στο ποτήρι. Κλείσιμο γρήγορα, το ψυκτικό ξύδι μπορεί να δημιουργήσει ένα κενό που κλείνει με ασφάλεια το βάζο. Φτιαγμένα με αυτόν τον τρόπο, τα κρεμμύδια μπορούν να διατηρηθούν για περισσότερο από ένα χρόνο.

Παγώστε τα κρεμμύδια

Μια άλλη εναλλακτική λύση για την αποθήκευση κρεμμυδιών είναι η κατάψυξη. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν είναι απαραίτητα κατάλληλη για μεγάλες ποσότητες κρεμμυδιών, καθώς η προετοιμασία απαιτεί λίγη δουλειά. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και στη συνέχεια να κοπούν σε ροδέλες ή κύβους. Συσκευασμένα σε κατάλληλα δοχεία, τα βαθιά κατεψυγμένα κρεμμύδια θα διατηρηθούν για περίπου ένα χρόνο.
Τα κατεψυγμένα κρεμμύδια είναι ιδανικά για μαγείρεμα, καθώς μπορούν να προστεθούν στα πιάτα σε ελάχιστο χρόνο.