Δείτε πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα

Δεν είναι όλα τα κολοκυθάκια ίδια

Όποιος καλλιεργεί τον δικό του λαχανόκηπο ξέρει: τα κολοκυθάκια μπορούν να μεγαλώσουν σε μεγαλοπρεπές μέγεθος και να ζυγίζουν περισσότερο από ένα κιλό. Στο εμπόριο όμως συναντάμε κυρίως μικρά δείγματα.

Τα μικρότερα φρούτα είναι και αυτά που ταιριάζουν καλύτερα στην κατάψυξη. Οι μεγάλες κολοκύθες, που είναι ένα κολοκυθάκι, περιέχουν πολύ περισσότερο νερό και γίνονται χυλώδεις μετά την απόψυξη.

• κατά προτίμηση παγώστε μικρότερα κολοκυθάκια
• πρέπει επίσης να είναι φρέσκα και άψογα

Πότε θα παραδοθούν στον παγετό;

Τα κολοκυθάκια είναι καλοκαιρινά λαχανικά που ευδοκιμούν στον κήπο τους θερμότερους μήνες. Ταυτόχρονα, οι βαθμολογίες του εμπορίου με χαμηλές τιμές και άτομα με ευαισθησία στην υγεία θα βρουν εκεί την καλύτερη βιολογική ποιότητα.

Δεδομένου ότι οι τρυφερές κολοκύθες αντέχουν τις παγωμένες θερμοκρασίες στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρούνται καλά, μπορείτε να τις αρπάξετε με θάρρος και να φέρετε μεγαλύτερες ποσότητες στην κουζίνα σας στο σπίτι. Μην ξεχνάτε: κάντε εγκαίρως χώρο στην κατάψυξη.

Κολοκυθάκια σε τρεις ποικιλίες

Έχετε πολλά περιθώρια κατά την κατάψυξη των κολοκυθιών επειδή μπορούν να μπουν στα δοχεία της κατάψυξης με διάφορους τρόπους:

• ακατέργαστος
• ασπρισμένο
• ήδη προετοιμασμένοι

Καταψύξτε ωμά τα κολοκυθάκια

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια στεγνώνουμε τα φρούτα.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους ή φέτες. Το τριμμένο κολοκυθάκι είναι ιδανικό και για κάποια πιάτα.
3. Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε τα κομμάτια των κολοκυθιών και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Το αλάτι θα αφαιρέσει λίγο από το νερό από αυτά, έτσι τα κολοκυθάκια θα παραμείνουν τραγανά μετά την απόψυξη.
4. Μετά από περίπου 15 λεπτά στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια με χαρτί κουζίνας.
5. Γεμίστε τα κομμάτια σε δοχεία κατάψυξης σε δόσεις.
6. Τοποθετήστε ετικέτα σε κάθε δοχείο με το περιεχόμενο και την ημερομηνία και μετά τοποθετήστε τα αμέσως στην κατάψυξη.

Παγώστε ασπρισμένα κολοκυθάκια

Το ζεμάτισμα σκοτώνει αξιόπιστα τους μικροοργανισμούς και κάνει τα κολοκυθάκια ακόμα πιο ανθεκτικά. Αφού πλυθούν και κοπούν οι καρποί, τοποθετούνται σε βραστό νερό για περίπου δύο έως τέσσερα λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών, και στη συνέχεια κρυώνουν σε παγωμένο νερό.

Καταψύξτε τα τελικά πιάτα με κολοκυθάκια

Το ρατατούιγ, η κολοκυθόσουπα και οι ψητές φέτες κολοκυθιού μπορούν επίσης να καταψυχθούν χωρίς κανένα πρόβλημα. Εάν είναι δυνατόν, βάλτε τις μερίδες που έχουν απομείνει και έχουν κρυώσει αμέσως στην κατάψυξη και μετά στην κατάψυξη.

αντοχή

Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια μπορούν να διατηρηθούν για έναν ολόκληρο χρόνο. Η διάρκεια ζωής των παρασκευασμένων πιάτων με κολοκυθάκια μειώνεται σε έξι μήνες.

Ξεπαγώστε απαλά

Τα κολοκυθάκια πρέπει να ξεπαγώσουν απαλά σε θερμοκρασία δωματίου για να μην μαλακώσουν. Μετά από αυτό, θα πρέπει να εξαντληθούν το συντομότερο δυνατό. Μπορείτε να βάλετε τριμμένα κολοκυθάκια σε κατεψυγμένα τρόφιμα.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:

• Κατάλληλα κολοκυθάκια: Τα μικρότερα κολοκυθάκια ταιριάζουν καλύτερα στην κατάψυξη από τα μεγάλα
• Ώρα: Το καλοκαίρι είναι ιδανικό, είναι η εποχή της συγκομιδής και το εμπόριο βαθμολογείται με χαμηλές τιμές
• Παραλλαγές: Τα κολοκυθάκια μπορούν να πάνε ωμά, ασπρισμένα ή παρασκευασμένα στην κατάψυξη
• Βήμα 1: Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους ή φέτες. Το ράπισμα είναι επίσης δυνατό
• Βήμα 2: βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίστε με αλάτι. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά
• Βήμα 3: Στεγνώστε τα κομμάτια με χαρτί κουζίνας και γεμίστε τα σε δόσεις στην κατάψυξη
• Κατάψυξη: Τοποθετήστε ετικέτα στο δοχείο και τοποθετήστε το αμέσως στην κατάψυξη.
• Blanching: Μπορεί, αλλά δεν χρειάζεται. Μαγειρέψτε για δύο έως τέσσερα λεπτά και στη συνέχεια σβήστε με παγωμένο νερό
• Blanching: Ψύξτε τα κολοκυθάκια, στραγγίστε τα και μετά παγώστε τα
• Έτοιμα γεύματα: Το ρατατούιγ, η κολοκυθόσουπα και οι ψητές φέτες κολοκυθιού μπορούν να καταψυχθούν χωρίς κανένα πρόβλημα
• Συμβουλή: Μην μαγειρεύετε καλά τα τρόφιμα για την κατάψυξη, ώστε να μην λερώνουν πολύ όταν τα ξεπαγώνετε
• Διάρκεια ζωής: Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα για 12 μήνες, τα μαγειρεμένα πιάτα μόνο έξι μήνες
• Απόψυξη: Ξεπαγώστε απαλά σε θερμοκρασία δωματίου. Οι ράσπες έρχονται κατεψυγμένες στα μαγειρικά πιάτα