Πώς να τα αποθηκεύσετε σωστά

Ξεκινήστε με υψηλή ποιότητα

Μόλις τα λαχανικά χάσουν την ποιότητά τους, τίποτα δεν μπορεί να τα επαναφέρει. Η αποθήκευση των ραπανιών δεν ξεκινά μόνο από το σπίτι σας. Οι κόνδυλοι επίσης αποθηκεύονται στο σούπερ μάρκετ για κάποιο χρονικό διάστημα μέχρι να πουληθούν. Οι συνθήκες αποθήκευσης δεν είναι πάντα βέλτιστες και η περίοδος αποθήκευσης είναι μικρή.

Εάν τα ραπανάκια δεν προέρχονται φρέσκα από το δικό σας χώμα κήπου, θα πρέπει οπωσδήποτε να προσέξετε τη φρέσκια ποιότητα όταν τα αγοράζετε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν οι μικροί κόνδυλοι δεν είναι αμέσως στο μενού στο σπίτι.

• Απρίλιος έως Οκτώβριος είναι η εποχή
• οι κόνδυλοι πρέπει να είναι τραγανοί
• Μην υποκύπτετε στην πίεση και μην εμφανίζετε ρωγμές
• τα φύλλα πρέπει να είναι πράσινα

Οι κόνδυλοι είναι ασφαλείς στο ψυγείο

Στη θήκη λαχανικών του ψυγείου σίγουρα μπορείτε να βρείτε ένα ελεύθερο σημείο για ένα μάτσο ραπανάκια. Δεν πρέπει να είναι απροστάτευτα εσωτερικά, αλλά όμορφα συσκευασμένα σε καλά σφραγιζόμενο κουτί. Παραμένουν φρέσκα και τραγανά για περίπου 3 ημέρες. Δεν πρέπει να κρατάτε τα ραπανάκια στο ψυγείο για περισσότερο.

Προετοιμάστε το τσαμπί ραπανάκι για ψύξη

Μην βάζετε ποτέ ένα μάτσο ραπανάκια στο ψυγείο ακριβώς έτσι. Το φρέσκο ​​πράσινο φαίνεται διακοσμητικό, αλλά έχει μειονεκτική επίδραση στην περαιτέρω πορεία αποθήκευσης. Αφαιρεί την υγρασία από τους κόνδυλους και κατά συνέπεια τους κάνει να συρρικνώνονται.

Χρησιμοποιήστε λοιπόν ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε όλο το πράσινο και τις ρίζες και μετά ξεπλύνετε καλά όλους τους κόνδυλους. Στη συνέχεια μπορείτε να τα βάλετε σε μια κονσέρβα και μετά στο συρτάρι λαχανικών.

Αρωματίστε τα μαλακά ραπανάκια

Μόλις μαλακώσουν τα ραπανάκια στο ψυγείο, δεν χρειάζεται να τα πετάξετε ή να τα φάτε χωρίς μπουκιά. Με ένα κόλπο, τα μαλακά ραπανάκια μπορούν να ανακτήσουν την παχουλή τους εμφάνιση.

Βγάζετε τους κόνδυλους από το ψυγείο και τους τοποθετείτε σε ένα μπολ με νερό. Τα ραπανάκια απορροφούν νερό και γίνονται ξανά σφιχτά και τραγανά. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει από το ένα λεπτό στο άλλο, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί.

Κατάψυξη: καλύτερα όχι!

Είναι δυνατό να καταψύξουμε τα ραπανάκια και να τα διατηρήσουμε για περίπου οκτώ μήνες, αλλά το αποτέλεσμα είναι απογοητευτικό σε σύγκριση με τους φρέσκους κονδύλους. Επιπλέον για να μην στεγνώσουν δεν πρέπει να ξεπαγώνουν στον αέρα. Παρεμπιπτόντως, η υαλώδης σύσταση είναι χαρακτηριστική των ραπανιών κατάψυξης.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες

• Φρεσκάδα: Λόγω της μικρής διάρκειας ζωής, φροντίζετε πάντα να είναι φρέσκα η ποιότητα των ραπανιών όταν τα αγοράζετε
• Κριτήρια φρεσκάδας: τραγανοί κόνδυλοι που δεν υποχωρούν στην πίεση και δεν έχουν ρωγμές, πράσινα φύλλα
• Συμβουλή: αφήστε ζαρωμένα ραπανάκια με μαραμένα φύλλα. είναι επίσης ακατάλληλα για άμεση κατανάλωση
• Θέση αποθήκευσης: Η θήκη λαχανικών στο ψυγείο είναι ιδανική για ραπανάκια
• Προετοιμασία: κόψτε φύλλα και ρίζες. Πλένουμε τους κόνδυλους και τους συσκευάζουμε σε ένα κουτί
• Συμβουλή: Αντί να τους βάλετε σε κονσέρβα, μπορείτε επίσης να τυλίξετε τους κόνδυλους σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας
• Διάρκεια ζωής: Οι κόκκινοι κόνδυλοι παραμένουν φρέσκοι για περίπου 3 ημέρες στο ψυγείο
• Μαλακά ραπανάκια: τοποθετήστε τους κόνδυλους σε ένα λουτρό νερού ώστε να απορροφήσουν περισσότερη υγρασία και έτσι να γίνουν τραγανοί
• Κατάψυξη: Παρέχει διάρκεια ζωής οκτώ μήνες. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι μάλλον απογοητευτικό