Αυτό θα διατηρήσει τους κόνδυλους φρέσκους για μεγάλο χρονικό διάστημα

Έτσι αναγνωρίζεις τις φρέσκες ρίζες

Αυτό που αποκαλούμε ρίζες κουρκουμά είναι στην πραγματικότητα ριζώματα που απλώνονται κάτω από το φυτό κουρκουμά. Τα ακόλουθα σημάδια μιλούν για φρεσκάδα:

• τα ριζώματα είναι παχουλά και σταθερά
• μπορείτε να ακούσετε έναν τραγανό ήχο όταν σπάσει
• τα σημεία θραύσης είναι έντονο πορτοκαλί και έχουν ζουμερή λάμψη

Μπορεί να αποθηκευτεί μια ρίζα κουρκουμά;

Οι φρέσκες ρίζες κουρκουμά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά πρέπει να βρουν ιδανικές συνθήκες. Μια ρίζα που είναι πολύ υγρή και αποθηκεύεται για πολύ καιρό μπορεί να σχηματίσει μούχλα. Εάν, από την άλλη, φυλάσσεται πολύ ζεστό, στεγνώνει ή στεγνώνει.

Φυλάσσετε τη φρέσκια ρίζα κουρκουμά στο ψυγείο

Μια φρέσκια ρίζα κουρκουμά χρειάζεται μια θέση στο χώρο λαχανικών του ψυγείου. Δεν πρέπει να συσκευάζεται σε αεροστεγή δοχεία, διαφορετικά θα πρέπει σύντομα να πεταχτεί λόγω μούχλας. Είναι απολύτως επαρκής εάν είναι χαλαρά τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα.

Καταψύξτε χιζομές κουρκουμά

Ένα hizome κουρκουμά μπορεί να χωριστεί σε μικρότερα κομμάτια και να παγώσει σε μερίδες. Τα κομμάτια της ρίζας μπορούν να τρίβονται όσο είναι ακόμα κατεψυγμένα.

Κουρκουμάς σε σκόνη - τι να προσέξετε όταν αγοράζετε;

Ο κουρκουμάς σε σκόνη πωλείται συχνά χαλαρά στις αγορές μπαχαρικών και η επιθυμητή ποσότητα ζυγίζεται και συσκευάζεται πριν από την αγορά. Το πανύψηλο βουνό με κουρκουμά φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά έχει και μειονεκτήματα. Χωρίς συσκευασία και εκτεθειμένο στο φως της ημέρας, το μπαχαρικό χάνει γρήγορα το τυπικό του άρωμα.

Επομένως, προσέξτε πώς προσφέρεται το μπαχαρικό. Σε περίπτωση αμφιβολίας, προτιμάται ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Μπορεί η σκόνη κουρκουμά να κάνει κακό;

Η σκόνη κουρκουμά ενοχλείται ιδιαίτερα από την υγρασία. Τότε μπορεί να χαλάσει εντελώς και να μην μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί.

Επιπλέον, το μπαχαρικό χάνει γρήγορα το έντονο άρωμά του. Επομένως, δεν πρέπει να αποθηκεύετε σκόνη κουρκουμά για περισσότερο από έξι μήνες. Είναι καλύτερα να αγοράζετε αυτό το μπαχαρικό σε μικρές ποσότητες και να αγοράζετε νέες προμήθειες μόνο όταν χρειάζεται.

Η βέλτιστη αποθήκευση σκόνης κουρκουμά

Η μορφή σκόνης μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Ωστόσο, η σκόνη πρέπει να βρίσκεται σε καλά κλεισμένο κουτί για να προστατεύεται από την υγρασία.