Στεγνώστε το θυμάρι
Το στέγνωμα είναι ίσως ο πιο συνηθισμένος τρόπος συντήρησης του θυμαριού. Προσοχή όμως: Σε αντίθεση με άλλα βότανα, το άρωμα του θυμαριού εντείνεται πολλές φορές μόλις τα φύλλα στεγνώσουν. Επομένως, θα πρέπει να είστε πιο οικονομικός με το ξερό θυμάρι παρά με το φρέσκο. Συγκομίστε ολόκληρα τα κοτσάνια του θυμαριού συμπεριλαμβανομένου Φύλλα και άνθη, τα δένουμε σε μικρά ματσάκια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε ζεστό αλλά σκοτεινό μέρος. Το φως του ήλιου διασφαλίζει μόνο την εξάτμιση των πολύτιμων αιθέριων ελαίων. Μόλις στεγνώσει το θυμάρι, απλά βγάζουμε τα φύλλα και τα θρυμματίζουμε. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε το μπαχαρικό σε ένα βιδωτό βάζο.
διαβάστε επίσης
- Μπορείτε να παγώσετε το θυμάρι;
- Προτιμάτε να στεγνώνετε ή να καταψύχετε το θυμάρι;
- Συντήρηση μαντζουράνας: κατάψυξη ή ξήρανση;
Παγώστε το θυμάρι
Θυμάρι μπορεί Παγώστε επίσης τέλεια. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα φρέσκα φύλλα, πλύνετε τα και στη συνέχεια στεγνώστε τα με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας. Τώρα μπορείτε να ψιλοκόψετε το θυμάρι όπως θέλετε. Για να παγώσει, γεμίστε το θρυμματισμένο θυμάρι σε ένα κατάλληλο δοχείο, για παράδειγμα ένα μικρό κουτάκι Καπάκι, σακούλα κατάψυξης (δεν είναι κατάλληλη για αφαίρεση μικρότερων ποσοτήτων αργότερα) ή απλά σε ένα Παγοθήκη. Τα βότανα μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν σε παγάκι ή θάλαμο κατάψυξης.
Φτιάξτε μόνοι σας κύβους από βότανα
Οι κύβοι βοτάνων είναι επίσης πολύ πρακτικοί: μαζέψτε φρέσκο θυμάρι και άλλα βότανα για γεύση (π. ΣΙ. Δεντρολίβανο, ρίγανη, λεβάντα, βασιλικό, μαντζουράνα, λουλούδι), τα ψιλοκόβουμε πολύ και τα ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο καθώς και κομμάτια κρεμμυδιού. Καταψύξτε αυτό το μείγμα σε δόσεις σε μικρά παγάκια. Οι κύβοι βοτάνων εξευγενίζουν πολλά πιάτα όπως π.χ ΣΙ. Σάλτσες ζυμαρικών, μαγειρευτά και μαγειρευτά.
Βάζουμε μέσα το θυμάρι
Όχι μόνο πρακτικό, αλλά και πολύ όμορφο για εμφάνιση - τέλειο ως σπιτικό δώρο ή αναμνηστικό - είναι το θυμάρι τουρσί. Υγρά όπως ξύδι, ελαιόλαδο ή μέλι, αλλά και αλάτι, είναι κατάλληλα για αυτό. Βάλτε μερικά κοτσάνια φρέσκου ή αποξηραμένου θυμαριού (ίσως και άλλα βότανα αν θέλετε) σε ένα γυάλινο δοχείο που σφραγίζει και γεμίστε το με ξύδι ή λάδι. Αφήστε το μείγμα να μουλιάσει σε δροσερό μέρος για μερικές εβδομάδες. Το φυτικό λάδι ή το θυμαρίσιο ξίδι είναι υπέροχα κατάλληλο για ραφινάρισμα πιάτων και σαλατών ή για τηγάνισμα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας φυτικό αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε κατά βούληση θυμάρι και ενδεχομένως και άλλα βότανα, ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε τα σε αναλογία 7: 1 με θαλασσινό αλάτι. Γεμίστε το μείγμα σε επανασφραγιζόμενα δοχεία και διατηρήστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Παρεμπιπτόντως, το αλάτι θυμαριού είναι εξαιρετικό για να καρυκεύετε τηγανητές πατάτες με αυτό.
