Το ξεφλούδισμα των παντζαριών γίνεται εύκολο
Τα δυσδιάκριτα παντζάρια είναι μια πραγματική τροφή δύναμης. Είναι γεμάτα βιταμίνες, σίδηρο και αντιοξειδωτικά και βοηθούν το σώμα μας να λειτουργεί. Αλλά πριν μπορέσετε να σερβίρετε και να καταναλώσετε τον μεγάλο κόνδυλο, θα πρέπει να αφαιρέσετε το θαμπό, γήινο δέρμα. Αυτό μπορεί να γίνει σε ωμό ή μαγειρεμένο τεύτλο.
διαβάστε επίσης
- Η εποχή των παντζαριών: πότε έρχεται;
- Παντζάρι: μαγειρέψτε το και μετά βάλτε το στην κατάψυξη!
- Παγώστε τα παντζάρια - παγώστε τον κόκκινο κόνδυλο μόνο όταν είναι ψημένο
Ξεφλουδίστε τα παντζάρια ωμά
- Φορέστε γάντια μιας χρήσης, καθώς το παντζάρι λερώνει έντονα.
- Κόψτε το κοτσάνι με τις ρίζες των φύλλων ή ολόκληρα φύλλα, καθώς και τη ρίζα.
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι, αν είναι δυνατόν όχι με οδοντωτή άκρη. Ένα οδοντωτό μαχαίρι θα έβλαπτε σοβαρά το κρέας του παντζαριού. Ο χυμός θα διέρρεε και θα έβαφε τα πάντα κόκκινα.
- Πάρτε έναν αποφλοιωτή και αφαιρέστε το δέρμα από τον κόνδυλο λωρίδα-λωρίδα.
- Εάν το παντζάρι έχει καθαριστεί τελείως, μπορείτε να το επεξεργαστείτε περαιτέρω και να το κόψετε σε λεπτές φέτες ή να το κόψετε σε κύβους.
Μαγειρέψτε το παντζάρι πριν το ξεφλουδίσετε
- Και σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να φοράτε γάντια.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το παντζάρι με τις ρίζες και το κοτσάνι. Εάν τα κόψετε και τα δύο πριν το μαγείρεμα, τα παντζάρια θα αιμορραγούν καθώς μαγειρεύονται.
- Με λίγο κύμινο στο νερό μαγειρέματος υπογραμμίζετε το γήινο άρωμα του κονδύλου.
- Μαγειρέψτε τα παντζάρια για 30 έως 40 λεπτά.
- Κάντε μια δοκιμή μαγειρέματος με ξύλινο ή μεταλλικό σουβλάκι πριν βγάλετε τον κόνδυλο από το νερό.
- Ξεπλύνετε τον κόνδυλο κάτω από κρύο νερό.
- Τώρα ξεφλουδίστε τα παντζάρια με το κουζινομάχαιρο σαν πατάτα σακάκι.
Αν προτιμάτε να ψήσετε τα παντζάρια στο φούρνο, τυλίξτε τον πλυμένο κόνδυλο σε αλουμινόχαρτο με λίγο βούτυρο και αλάτι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα παντζάρια για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα με ένα κουζινομάχαιρο.
Επεξεργαστείτε περαιτέρω το παντζάρι
Έχετε πολλές επιλογές για την επεξεργασία του παντζαριού. Είναι κατάλληλο για ορεκτικά, κυρίως πιάτα ή σαλάτες.
Ένα νόστιμο ορεκτικό είναι, για παράδειγμα, ένα καρπάτσιο με παντζάρια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τον μαγειρεμένο και ξεφλουδισμένο κόνδυλο σε λεπτές φέτες. Αραδιάζουμε τις φέτες σε ένα πιάτο, τις περιχύνουμε με λίγο βαλσάμικο και τις αλατοπιπερώνουμε. Τρίψτε λίγη φρέσκια παρμεζάνα από πάνω και το νόστιμο ορεκτικό είναι έτοιμο.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας