Αβοκάντο - το ένα είδος πιο νόστιμο από το άλλο
Από αυτά εκατοντάδες είδη αβοκάντο Δυστυχώς, μόνο λίγοι μπαίνουν στο εμπόριο σε αυτή τη χώρα. Τα διάφορα είδη διαφέρουν ως προς το σχήμα, το χρώμα και τη γεύση τους, αλλά κυρίως ως προς το βάρος και τη διατροφική τους σύνθεση. Το μέσο αβοκάντο περιέχει έως και 25 τοις εκατό λάδι και επομένως είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα. Επιπλέον, το φρούτο των Αζτέκων περιέχει πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα - τα οποία διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό, αφού το αβοκάντο πρέπει να καταναλώνεται ωμό.
διαβάστε επίσης
- Αβοκάντο - Μη απαιτητικό και λιτό
- Το αβοκάντο μπορεί να είναι θανατηφόρο για τις γάτες
- Αβοκάντο - υγιεινό για τον άνθρωπο, τοξικό για τους σκύλους
Αυτές είναι οι κύριες ποικιλίες αβοκάντο:
- Fuerte (πράσινη φλούδα, σε σχήμα αχλαδιού)
- Hass / Black Sensation (σκούρο δέρμα όταν είναι ώριμο, πολύ αρωματικό)
- Nabal (λείο κέλυφος, στρογγυλό σχήμα, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- Μίνι αβοκάντο (μικρό και σε σχήμα αγγουριού, χωρίς κουκούτσι)
Ποια ποικιλία έχει καλύτερη γεύση;
Οι αποδεδειγμένοι ειδικοί του αβοκάντο διαφωνούν επίσης σε αυτήν την ερώτηση, όπως και σε άλλα γευστικά ερωτήματα. Στη Γερμανία, το Fuerte, που ζυγίζει έως και 400 γραμμάρια, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες, μαζί με το κάπως ελαφρύτερο Hass. Το Fuerte έχει κρεμώδη και ήπια γεύση και οι καρποί του έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι συγκριτικά μη ευαίσθητοι στο κρύο. Τα αβοκάντο αυτού του τύπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς κανένα πρόβλημα τέσσερις έως έξι βαθμούς να διατηρηθεί στο ψυγείο. Αντίθετα, η ποικιλία «Hass» απολαμβάνει με το σκούρο δέρμα και τον κίτρινο πολτό με έντονο άρωμα ξηρών καρπών. Αυτό το αβοκάντο, που δημιουργήθηκε από μια τυχαία μετάλλαξη, είναι τέλειο για ένα νόστιμο γκουακαμόλε.
Ειδικά είδη για ειδικές περιστάσεις
Αν θέλετε να φροντίσετε τη σιλουέτα σας, αλλά δεν θέλετε να χάσετε το νόστιμο και υγιεινό φαγητό αβοκάντο, τότε θα πρέπει να επιλέξετε την ποικιλία «Nadal». Το μεσαίου μεγέθους αβοκάντο έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από όλες τις ποικιλίες και είναι συνήθως στο Μήνες από Ιανουάριο έως Μάρτιο διαθέσιμος. Μια πολύ ιδιαίτερη λιχουδιά, από την άλλη, είναι το μίνι αβοκάντο, το οποίο μέχρι στιγμής κυκλοφορούσε πολύ σπάνια στα γερμανικά σούπερ μάρκετ. Αυτό το μικρό φρούτο σε σχήμα αγγουριού δεν περιέχει κουκούτσι (το σωστό είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος) και μπορεί να αποσπαστεί από το κέλυφός του σαν λουκάνικο από συκώτι. Η σάρκα είναι πολύ απαλή, κρεμώδης και ήπια.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Τα αβοκάντο πρέπει καλύτερα να μαγειρεύονται σε άγουρα, δηλ. H. σκληρή κατάσταση αγορά. Τα φρούτα ωριμάζουν γρήγορα όταν αποθηκεύονται με ώριμα μήλα σε θερμοκρασία δωματίου. Προσοχή όμως: τα ευαίσθητα αβοκάντο χαλάνε μέσα σε λίγες μέρες.
