Κλασική και αξιόπιστη - κονσερβοποίηση φραουλών με ζάχαρη
Για γενιές, η ζάχαρη έχει καθιερωθεί ως το τέλειο συντηρητικό χωρίς να ταλαντεύεται το χημικό κλαμπ. Εδώ τα μικρόβια δεν έχουν καμία πιθανότητα να εγκατασταθούν στις φράουλες για μήνες. Η κεντρική προϋπόθεση για την επιτυχία είναι η χρήση φρούτων καλύτερης ποιότητας, πλυμένων και καθαρισμένων. Συγκεντρώσαμε τις πιο δημοφιλείς μεθόδους για εσάς:
- Κλείστε τα τέταρτα 500 γραμμάρια φράουλες και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα
- Πασπαλίζουμε από πάνω 400 γραμμάρια ζάχαρη
- Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας
- αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό
- Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα αποστειρωμένο βάζο με βιδωτό καπάκι
- Κλείνουμε το ποτήρι, το αναποδογυρίζουμε για 2 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε
διαβάστε επίσης
- Συντηρήστε τέλεια τις φράουλες - από το κρεβάτι κατευθείαν στο ποτήρι
- Αποθήκευση φραουλών χωρίς απώλεια ποιότητας - αυτό είναι που μετράει
- Οι φράουλες είναι ξηροί καρποί ή φρούτα;
Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε πουρέ τις μισές φράουλες και να κόψετε τις υπόλοιπες σε μικρές φέτες. Πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και το χυμό ενός λάιμ, ανακατεύουμε όλα μαζί. Γεμίστε σε ένα βιδωτό βάζο, διατηρήστε την κομπόστα για 60 λεπτά στους 80-100 βαθμούς σε ένα λουτρό νερού. Τυλιγμένο σε εφημερίδα, το ποτήρι δεν μπορεί να σπάσει.
Υπέροχη γεύση φράουλας διατηρημένη σε ξύδι
Ένας συναρπαστικός τρόπος για να το διατηρήσετε είναι όταν οι γλυκές φράουλες συναντούν το ξινόξυδο. Σε ένα γυάλινο σκεύος βάζουμε 300 γραμμάρια φράουλες που έχουν φυσήξει και έχουν απαλλαγεί από τα σέπαλα μαζί με 500 χιλιοστόλιτρα ξίδι από λευκό κρασί. Αυτό κλείνεται καλά, τοποθετείται σε ελαφρύ μέρος για 6 εβδομάδες και ανακινείται μία φορά την ημέρα. Τέλος, οι φράουλες πολτοποιούνται και το ξύδι από φράουλα στραγγίζεται μέσα από μια τυρί.
Πώς το αλκοόλ διατηρεί την απόλαυση της φράουλας
Στο ίδιο επίπεδο με τη ζάχαρη, το αλκοόλ υψηλής αντοχής ήταν ένα από τα καλύτερα συντηρητικά από αμνημονεύτων χρόνων. Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά εδώ επειδή είναι φρέσκες από το κήπος περάστε τόσο γρήγορα. Ετσι δουλεύει:
- Πολτοποιήστε 1 κιλό φράουλες σε ένα δοχείο
- Προσθέστε 350 χιλιοστόλιτρα νερό, 300 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού και 200 γραμμάρια ζάχαρη
- Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε απαλά για 5 λεπτά
- τραβήξτε την κατσαρόλα από το πιάτο για να ανακατέψετε 850 χιλιοστόλιτρα αλκοόλης 40 τοις εκατό
- στραγγισμένο από ένα λεπτό κόσκινο, γεμίστε το ακόμα καυτό υγρό σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μια συντήρηση υψηλής ταχύτητας είναι δυνατή με τη βοήθεια του φούρνου μικροκυμάτων. Ανακατεύετε 500 γραμμάρια φράουλες με 400 γραμμάρια ζάχαρη και προσθέτετε 1 λοβό βανίλιας. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 750 watt. Ανακατεύουμε κάθε 3 λεπτά για τα επόμενα 14 λεπτά και η φυσικά διατηρημένη μαρμελάδα φράουλα είναι έτοιμη.