Κίτρο λεμόνι και λεμόνι
Η λεμονιά, ένα αειθαλές και μάλλον μικρό δέντρο ή θάμνος με ύψος έως και τρία μέτρα, καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το είδος πιστεύεται ότι προέρχεται από τους πρόποδες των Ιμαλαΐων και καλλιεργείται παγκοσμίως σε τροπικά, υποτροπικά και μεσογειακά κλίματα. Σήμερα οι κύριες περιοχές καλλιέργειας βρίσκονται στη Μεσόγειο, τη νότια Κίνα και το Πουέρτο Ρίκο. Το λεμόνι ονομάζεται «Citron» στα αγγλικά και «Cidro» στα ισπανικά, ενώ το λεμόνι ονομάζεται «Lemon» ή «Lemon». Το «Limón» (ισπανικά) είναι γνωστό. Το λεμόνι ή, πιο σωστά, το λάιμ είναι μια διασταύρωση του αρχικού κίτρου και του πικρού πορτοκαλιού.
διαβάστε επίσης
- Lime ή λεμόνι - ποιες είναι οι διαφορές;
- Η προέλευση του ασβέστη
- Φέρτε το εξωτικό kaffir lime καλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα
Ο ασβέστης από την άλλη, στα αγγλικά «Lime» ή στα ισπανικά "Limero", είναι με το λεμόνι ή λεμόνι στενά συνδεδεμένη με το λεμόνι, αλλά παρόλα αυτά ένα ξεχωριστό είδος με πολλά υποείδη. Ο όρος «λάιμ» κυριολεκτικά σημαίνει κάτι σαν «λίγος ασβέστης». Πράγματι είναι
Φρούτα λάιμ σημαντικά μικρότερο από τα λεμόνια και τα μούρα συνήθως συλλέγονται πράσινα. Από την άλλη, τα λάιμ είναι πιο ζουμερά και πιο αρωματικά από τα λεμόνια (ergo limes), γι' αυτό και είναι πολύ δημοφιλή για την παρασκευή κοκτέιλ ή για μαγείρεμα ή ποτό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ψήσιμο. Ωστόσο, τα λάιμ περιέχουν επίσης σημαντικά λιγότερη βιταμίνη C από τα μεγάλα, κίτρινα ξαδέρφια τους. Παρεμπιπτόντως, χάρη στο παχύτερο δέρμα τους, τα λεμόνια έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τα λάιμ με λεπτότερη φλούδα.Διατροφικές αξίες λάιμ και λάιμ σε σύγκριση
100 γραμμάρια φρέσκου λάιμ / λεμόνι περιέχουν:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 γραμμάρια υδατάνθρακες / 3,2 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένων τριών γραμμαρίων ζάχαρης)
- 29 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C / 51 χιλιοστόγραμμα
- 0,3 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε / 0,4 χιλιοστόγραμμα
- καθώς και μικρές ποσότητες βιταμινών Β1, Β2 και Β6
- επίσης σίδηρος και ψευδάργυρος
- και 6 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου / 28 χιλιοστόγραμμα
- και 33 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου / 11 χιλιοστόγραμμα
Τα φρέσκα λεμόνια περιέχουν επίσης χλώριο, θείο, κάλιο (έως 170 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια φρούτου!), Φώσφορο (16 χιλιοστόγραμμα) και μικρές ποσότητες χαλκού, φθορίου και ιωδίου.
Τα λεμόνια έχουν πολύ λίγο πολτό, γι' αυτό χρησιμοποιείται κυρίως η παχιά φλούδα φρούτων. Αυτό είναι ζαχαρωμένο (ως φλούδα λεμονιού) και επεξεργάζεται σε αρτοσκευάσματα και γλυκά. Τα μούρα χρησιμοποιούνται επίσης για τον αρωματισμό πιάτων, για την παρασκευή μαρμελάδας, ως συστατικό των σαλατών και για τον αρωματισμό αναψυκτικών και αλκοολούχων ποτών.
IJA