Είναι κακό το μανιτάρι; «Έτσι το ξέρεις

Έτσι μπορείς να καταλάβεις αν τα μανιτάρια είναι ακόμα καλά

Μπορείτε να αναγνωρίσετε τα φρέσκα μανιτάρια από αυτά τα χαρακτηριστικά:

• κλειστό, το πολύ μισόκλειστο κεφάλι
• Τα πηχάκια είναι ανοιχτό έως μέτριο καφέ
• Το καπέλο και το στέλεχος αισθάνονται στεγνά και σταθερά
• Οι διεπαφές είναι φωτεινές
• Το μανιτάρι είναι τραγανό και έχει μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού-γήινη

Εάν τα μανιτάρια φαίνονται και μυρίζουν όπως περιγράφεται, εξακολουθούν να είναι καλά και μπορούν σίγουρα να χρησιμοποιηθούν. Ακόμα και μικρότεροι μώλωπες - που αναγνωρίζονται από τον καφέ αποχρωματισμό στο καπέλο ή/και στο στέλεχος - δεν αποτελούν πρόβλημα.

Πώς αναγνωρίζετε τη μούχλα στα μανιτάρια;

Μερικές φορές μπορούν να φανούν λεπτές, λευκές κλωστές σε κατά τα άλλα όμορφα μανιτάρια, που σε προχωρημένες περιπτώσεις κυριολεκτικά καλύπτουν τα μανιτάρια. Δεν πρόκειται για Μούχλα, αλλά γύρω από το μυκήλιο των μανιταριών, που πλέον σχηματίζει ένα νέο μυκητιακό δίκτυο. Προέρχεται από τα σπόρια που εκκρίνουν ακόμη και τα μανιτάρια του σούπερ μάρκετ και μπορούν να καταναλωθούν ή να καταναλωθούν με ασφάλεια. μπορεί να αφαιρεθεί τρίβοντας απαλά με χαρτί κουζίνας. Τέτοια σώματα φρούτων επικαλυμμένα με μυκήλιο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την καλλιέργεια των δικών σας μανιταριών.

Πότε είναι καλύτερα να πετάμε τα μανιτάρια;

Επιπλέον, η μούχλα στα μανιτάρια δεν είναι ποτέ λευκή, αλλά κυρίως μαύρη. Παρακαλώ μην κόψετε αυτή την περιοχή και χρησιμοποιήστε τα μολυσμένα μανιτάρια ούτως ή άλλως! Πετάξτε τα μανιτάρια που έχουν προσβληθεί από μούχλα αλλιώς παίζετε με την υγεία σας. Θα πρέπει επίσης να πετάξετε και καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μανιτάρια που έχουν ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Ο μύκητας αισθάνεται σπογγώδης έως λιπαρός
• δυσάρεστη, σάπια μυρωδιά
• ευδιάκριτες καφέ ή και μαύρες κηλίδες

Εάν τα μανιτάρια εξακολουθούν να μυρίζουν καλά αλλά έχουν σκούρα ελάσματα, οι κομμένες επιφάνειες είναι σκούρες και το καπέλο και το στέλεχος έχουν σκούρες κηλίδες, δεν είναι πλέον φρέσκα. Σε μια τέτοια περίπτωση, όμως, μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν αρκεί να αφαιρέσετε εντελώς το κοτσάνι και να ψήσετε πολύ καλά τα μανιτάρια. Μόνο η γεύση δεν θα είναι τόσο αρωματική όσο με τα φρέσκα μανιτάρια.