Νόστιμες ιδέες συνταγών για τα όμορφα λουλούδια

τα βασικά εν συντομία

• Οι μαργαρίτες είναι βρώσιμες και υγιεινές
• Οι μαργαρίτες μπορούν να καταναλωθούν ωμές σε σαλάτες ή σε ψωμί ή ως τσάι
• Τα άνθη μπορούν να παστωθούν σαν κάπαρη
• Το τσάι μαργαρίτα ανακουφίζει από τον βήχα, η αλοιφή βοηθά σε δερματικά προβλήματα και η θρυμματισμένη ρίζα ανακουφίζει από μυϊκές παθήσεις και ρευματισμούς

Μπορείτε να φάτε μαργαρίτες;

Οι μαργαρίτες είναι βρώσιμες και έχουν μαζί τους υγιεινές βιταμίνες. Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα πτυχή αυτών των χαρακτηριστικών αγριολούλουδων, που ευδοκιμούν παντού στις περιοχές μας και σμηνουργούνται γύρω Βοσκότοπος μελισσών κάνουν χρήσιμο. Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει ποια μέρη μιας μαργαρίτας είναι βρώσιμα με συμβουλές για νόστιμες παραλλαγές κατανάλωσης:

Σημειώσεις για την κατανάλωση

Οι νεαρές μαργαρίτες έχουν την καλύτερη γεύση

Τα φύλλα μαζεύονται για να σχηματίσουν μια πυκνή ροζέτα φύλλων κοντά στο έδαφος. Κάθε φύλλο αποτελείται από έναν μίσχο και μια λεπίδα φύλλου, που έχουν σχεδόν το ίδιο μήκος. Δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τα δύο συστατικά γιατί μπορείτε να φάτε τα φύλλα με το στέλεχος. Όσο νεότερο είναι ένα φύλλο μαργαρίτας, τόσο πιο νόστιμο και υγιεινό είναι. Φρεσκοκομμένα και ως συστατικό στην ανοιξιάτικη σαλάτα, τα φύλλα Bellis είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Στη μοντέρνα κουζίνα, τα πλούσια σε βιταμίνες φύλλα καρυκεύουν κάθε πράσινο smoothie.

Τυπικά λουλούδια σε σχήμα κυπέλλου είναι χαρακτηριστικά των μαργαριτών. Αυτά αποτελούνται από έως και 100 κίτρινα σωληνοειδή λουλούδια, πλαισιωμένα από λευκά λουλούδια ακτίνων, διατεταγμένα σε δύο σειρές. Κάθε λουλούδι είναι σκαρφαλωμένο σε ένα μίσχο μήκους 5 έως 20 εκατοστών χωρίς φύλλα. Μπορείτε να φάτε τα λουλούδια ωμά σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης, με ή χωρίς μίσχο. Σαν ερμητικά κλειστά μπουμπούκια, επίσης τουρσί ως νόστιμο υποκατάστατο της κάπαρης. Από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο, τα μισάνοιχτα λουλούδια εμπνέουν ένα ελαφρώς άρωμα ξηρών καρπών. Τα ανοιγμένα άνθη της μαργαρίτας έχουν ελαφρώς καυτή έως πικρή γεύση, η οποία συνιστάται ως προσθήκη σε σαλάτα ή τσάι.

Τα μαραμένα άνθη μετατρέπονται σε κλειστούς καρπούς με μικροσκοπικούς σπόρους. Μπορείτε να φάτε τους σπόρους ωμούς ή να τους ψήσετε στο τηγάνι ως σαλάτα με ξηρούς καρπούς. Αν δεν φοβάστε την υψηλή προσπάθεια συλλογής, οι σπόροι των μαργαριτών είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών για το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Τρώγοντας μαργαρίτες - 2 συνταγές

Με τη σωστή συνταγή, μπορείτε να ξεγελάσετε την πικάντικη, πικρή γεύση των μαργαριτών. Μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές της παρασκευής μετατρέπει τα όμορφα μπουμπούκια σε νόστιμα υποκατάστατα κάπαρης. Οι παρακάτω συνταγές μπορεί να πυροδοτήσουν τη γαστρονομική φαντασία σας για να απολαύσετε μαργαρίτες αστεριού:

Γλασαρισμένες μαργαρίτες

Η πανεύκολη συνταγή χρησιμοποιεί τρία υλικά: 1 χούφτα μαργαρίτες με μίσχο, 100 ml νερό και 125 γρ ζάχαρη. Για να προετοιμάσετε, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα
2. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι
3. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει
4. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις μαργαρίτες κάτω από τρεχούμενο νερό
5. Πιάστε το κοτσάνι του λουλουδιού στο κάτω άκρο
6. Τραβήξτε τις μαργαρίτες μέσα από το υγρό

Αφήνουμε τις ζαχαρωμένες μαργαρίτες να στεγνώσουν σε χαρτί ψησίματος. Είναι πιο γρήγορο στο φούρνο στους 50 βαθμούς. Ζαχαρωμένες χιλιάδες καλλονές στολίζουν κάθε ανοιξιάτικη τούρτα. Οι ζαχαρωμένες μαργαρίτες είναι ιδανικές για παιδιά με γλυκά δόντια ως βρώσιμο διακοσμητικό στο κέικ κούπας.

Μπουμπούκια τουρσί ως υποκατάστατο της κάπαρης

Η παρακάτω συνταγή μαργαρίτας απευθύνεται σε φίλους των πικάντικων λιχουδιών. Τα ερμητικά κλειστά μπουμπούκια ανθέων λειτουργούν ως πλούσιο υποκατάστατο της κάπαρης με ένα ευρύ φάσμα χρήσεων. Ως συστατικά απαιτούνται: 2 φλιτζάνια καλά κλεισμένα μπουμπούκια (χωρίς στέλεχος), μισό κουτ. Θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά κανονικό αλάτι κουζίνας) και 125 χιλιοστόλιτρα ξίδι εστραγκόν ή ξύδι από βότανα Γεύση. Πώς να το ετοιμάσετε:

1. Πλένουμε τα μπουμπούκια και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας
2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι
3. Αφήστε να σταθεί για 3 ώρες
4. Φέρτε το ξύδι να βράσει
5. Προσθέστε τα αλατισμένα μπουμπούκια και αφήστε τα να βράσουν για λίγο
6. Βγάλτε τα μπουμπούκια από το ξύδι με μια σήτα και ρίξτε τα σε ένα βάζο
7. Ξαναβράζουμε το ξύδι και περιχύνουμε με την ψεύτικη κάπαρη

Αφήστε την κάπαρη να ξεκουραστεί στο κλειστό βάζο για 3 με 4 ημέρες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια, στραγγίστε ξανά τα μπουμπούκια της μαργαρίτας, βράστε το ξύδι και ρίξτε τα πάντα στο καθαρισμένο, καλά κλεισμένο βάζο. Μετά από 14 ημέρες, η λάθος κάπαρη είναι έτοιμη για πικάντικη και αρωματική κατανάλωση, για παράδειγμα με κρύα ορεκτικά ή ως συστατικό σε ζεστή σάλτσα σπαγγέτι.

Ποιο είναι το αποτέλεσμα των μαργαριτών;

Το τσάι μαργαρίτας ανακουφίζει από τον βήχα

Οι μαργαρίτες είναι διαποτισμένες με πολύτιμα συστατικά που είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Η λαϊκή ιατρική, τουλάχιστον, το έχει υποθέσει εδώ και πολλές γενιές. Αν και υπάρχει έλλειψη επιστημονικά έγκυρων στοιχείων, τα ακόλουθα αποτελέσματα του Maßliebchen δεν μπορούν να παραβλεφθούν ακαταμάχητα:

• Ως τσάι: ευεργετικό για βήχα, πυρετό, πονοκεφάλους και για τον καθαρισμό του αίματος
• Ως αλοιφή: αποτελεσματική για κηλίδες ηλικίας, φακίδες, πρήξιμο, πόνο στο ισχίο και για επούλωση πληγών
• ως θρυμματισμένη ρίζα: ανακουφίζει από πόνους στους μύες, ρευματισμούς, διαστρέμματα και σπασμένα οστά
• ως σπόροι βρασμένοι σε κρασί: βοηθούν σε προβλήματα με το συκώτι και στο στομάχι και στο έντερο

Η σαπωνίνη bayogenin και διάφορα αιθέρια έλαια, τανίνες και πικρές ουσίες είναι κυρίως υπεύθυνες για τις παραδοσιακές θεραπευτικές δυνάμεις. Λόγω των πολυάριθμων επιπτώσεων που προάγει την υγεία, η μαργαρίτα ανακηρύχθηκε Φαρμακευτικό φυτό της χρονιάς το 2017.

Παρέκβαση

Οι μαργαρίτες ως γούρι

Μπορούν τα κατοικίδια να τρώνε μαργαρίτες;

Για να κακομάθετε τα αγαπημένα κατοικίδια ζώα με ένα ποικίλο μενού, το μάτι στρέφεται στις μαργαρίτες. Οι χαρακτηριστικές, φτιαγμένες στα μέτρα τους γλυκούλες βρίσκονται σε κάθε λιβάδι και ανθίζουν συνεχώς από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο. Ωστόσο, συνιστάται προσοχή γιατί δεν επιτρέπεται σε κάθε κατοικίδιο να τρώει μαργαρίτες. Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει ποια είδη ζώων επιτρέπεται να τσιμπολογούν το Tausendschön και ποια όχι:

Οι ειδικοί κτηνιάτρων και κατοικίδιων ζώων ανησυχούν κυρίως για τα τρωκτικά που τρώνε μεγάλες ποσότητες μαργαρίτες. Τα κουνέλια, οι λαγοί, τα χάμστερ και τα ινδικά χοιρίδια αντιδρούν στα αιθέρια έλαια που περιέχουν με μετεωρισμό, εμετό και κράμπες. Τα budgies επιτρέπεται να τσιμπήσουν τα λουλούδια όταν είναι μαραμένα ή αποξηραμένα και σερβίρονται χωρίς στέλεχος. Οι έμπειροι ειδικοί δεν έχουν αντίρρηση να ταΐζουν γενειοφόρους δράκους με μαργαρίτες αρκεί οι ποσότητες να είναι μικρές. Για τους σκύλους και τις γάτες, τα αγριολούλουδα μπορούν επίσης να σημειωθούν στον κατάλογο ζωοτροφών.

Συχνές Ερωτήσεις

Είναι οι μαργαρίτες δηλητηριώδεις;

Οι μαργαρίτες πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε μικρές ποσότητες

Οι μαργαρίτες περιέχουν ένα συνδυασμό της σαπωνίνης bayogenin με αιθέρια έλαια, βλέννα, πικρό και τανίνες. Η κατανάλωση σε μικρές ποσότητες είναι απολύτως ασφαλής για ανθρώπους και ζώα. Στην πραγματικότητα, υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα βρίσκονται κυρίως στα νεαρά φύλλα. Οι σπόροι χρησιμεύουν επίσης ως μια πολύ υγιεινή πηγή βιταμινών το φθινόπωρο και το χειμώνα. Όπως όλα τα αγριολούλουδα και τα φαρμακευτικά βότανα, οι μαργαρίτες είναι ελαφρώς τοξικές σε μεγάλες ποσότητες και προκαλούν δυσάρεστα συμπτώματα όπως πόνο στο στομάχι, ναυτία, έμετο και διάρροια.

Μπορεί το μωρό μου να φάει μαργαρίτες;

Μια φορά δεν δίνεις σημασία και η μαργαρίτα έχει εξαφανιστεί στο στόμα του μωρού. Αυτό δεν προκαλεί ανησυχία, καθώς οι μαργαρίτες είναι βρώσιμες σε μικρές ποσότητες και ασφαλείς και για τα μωρά. Το κέντρο ενημέρωσης κατά της δηλητηρίασης του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου της Βόννης εφιστά την προσοχή στο γεγονός ότι τα άνθη είναι ελαφρώς δηλητηριώδη σε μεγαλύτερες ποσότητες. Οι σαπωνίνες, τα αιθέρια έλαια και άλλες ουσίες που περιέχονται σε αυτά προκαλούν ναυτία, διάρροια και έμετο. Εάν αυτά τα συμπτώματα εμφανιστούν μετά την κατανάλωση μαργαριτών, συμβουλευτείτε αμέσως τον παιδίατρό σας.

Οι χήνες τρώνε μαργαρίτες;

Για τις χήνες, τα φρέσκα χόρτα, τα δημητριακά, τα όσπρια και τα φρούτα βρίσκονται στην κορυφή του μενού. Τα πουλερικά δεν περιφρονούν τις αρωματικές μαργαρίτες και τα ζουμερά φύλλα τους. Στον φυσικό κήπο, οι χήνες διατηρούνται συχνά ως ζωντανά χλοοκοπτικά επειδή τρώνε ό, τι φυτρώνει σε έναν χώρο πρασίνου, συμπεριλαμβανομένων των μαργαριτών.

Πόσες μαργαρίτες μπορείτε να φάτε;

Οι μαργαρίτες είναι βρώσιμες, αλλά δεν αποτελούν γαστρονομική απόλαυση. Οι πικρές, μαυριστικές και βλεννογόνες ουσίες που περιέχονται σε αυτό, σε συνδυασμό με αιθέρια έλαια και σαπωνίνες, δεν προκαλούν την επιθυμία να γεμίσετε το στομάχι σας με μαργαρίτες. Στην πραγματικότητα, τα αγριολούλουδα είναι ελαφρώς δηλητηριώδη σε μεγαλύτερες ποσότητες. Περιορίστε την κατανάλωση σε 4 άνθη και 10 φύλλα. Τα παιδιά τρώνε το πολύ το ήμισυ της συνιστώμενης μερίδας μαργαρίτες για ενήλικες.

Συμβουλές

Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή της μαργαρίτας είναι ο Απρίλιος και ο Μάιος. Νεαρά φύλλα και κλειστά μπουμπούκια υπόσχονται υγιεινή, αρωματική γαστρονομική απόλαυση. Όσο πιο μακριά το Ακμή τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε πικρές, τανίνες και βλεννογόνες ουσίες, που αφήνουν μια δυσάρεστη γεύση στη γλώσσα.