Δείτε πώς να το κάνετε σωστά

Είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε κολοκυθόσουπα;

Εάν δεν μπορείτε να φάτε όλη μια φρεσκοπαρασκευασμένη σούπα κολοκύθας ταυτόχρονα, η υπόλοιπη μπορεί εύκολα να καταψυχθεί για αργότερα. Εάν, ωστόσο, πρέπει να επεξεργαστεί μεγάλη ποσότητα κολοκύθας, είναι λιγότερο λογικό να ετοιμάσετε την κολοκυθόσουπα μέχρι την τελευταία λαβή.

Οι κολοκυθόσουπες συνήθως εξευγενίζονται με άλλα συστατικά και καρυκεύονται με μπαχαρικά. Αυτό επηρεάζει τόσο τη διάρκεια ζωής στην κατάψυξη όσο και τη γεύση και τη συνοχή της αποψυγμένης σούπας.

Η επίδραση της κρέμας και των μπαχαρικών

Η προσθήκη μπαχαρικών και κρέμας θα μειώσει τη διάρκεια ζωής στην κατάψυξη σε περίπου τρεις μήνες. Κατά την απόψυξη, η γεύση της κολοκυθόσουπας είναι λιγότερο έντονη από ότι όταν είναι κατεψυγμένη. Η δύναμη των μπαχαρικών έχει μειωθεί λίγο.

Κατά την απόψυξη μπορεί γρήγορα να συμβεί η προσθήκη κρέμας να ξεφλουδίσει όταν ζεσταθεί και η σούπα να μην είναι πλέον ωραία και κρεμώδης.

Βελτιώστε και καρυκεύστε μόνο μετά την απόψυξη

Θα ήταν ιδανικό αν η κολοκυθόσουπα μπήκε στην κατάψυξη σχεδόν πλήρως προετοιμασμένη και έπαιρνε την τελευταία πινελιά γεύσης μόνο μετά την απόψυξη. Είναι απολύτως αρκετό εάν η κολοκύθα είναι ψημένη και πολτοποιημένη και παγωμένη.

Κολοκύθα ως βάση σούπας

1. Καθαρίστε την κολοκύθα κάτω από το νερό ή καθαρίστε την με ένα υγρό πανί.
2. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να αφαιρέσετε τους πυρήνες και το περίβλημα του πυρήνα.
4. Κόβουμε την κολοκύθα σε ακόμη μικρότερα κομμάτια και αφαιρούμε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
5. Βάζουμε τα κομμάτια της κολοκύθας σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό.
6. Ολοκληρώστε το μαγείρεμα της κολοκύθας σε περίπου 20 λεπτά.
7. Ρίξτε το νερό που περίσσεψε.
8. Πολτοποιήστε ή πολτοποιήστε την κολοκύθα μέχρι να γίνει ένας λεπτός πουρές.
9. Αφήνουμε την καυτερή σάλτσα να κρυώσει εντελώς πριν τη ρίξουμε σε αεροστεγή δοχεία κατάψυξης και την καταψύξουμε.

αντοχή

Η λεπτή κολοκύθα μπορεί να διατηρηθεί για τέσσερις μήνες στην κατάψυξη. Εάν δεν κάνετε πουρέ τα κομμάτια κολοκύθας πριν τα καταψύξετε, αυτό παρατείνει τη διάρκεια ζωής σε περισσότερο από έξι μήνες.

παγόλυση

Μπορείτε να ξεπαγώσετε την κολοκύθα ως εξής:

• απαλά στο ψυγείο όλη τη νύχτα
• σε χαμηλή φωτιά σε κατσαρόλα με λίγο νερό

Τα κομμάτια κολοκύθας χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ξεπαγώσουν, γι' αυτό δεν πρέπει να μεγαλώσουν πολύ στο στήθος.

Περαιτέρω επεξεργασία

Μόλις η κολοκύθα ξεπαγώσει τελείως, η θερμότητα μπορεί να αυξηθεί. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν χρειάζεται, αλλά και κρέμα, κρέμα και άλλα παρόμοια. Λίγο πριν το σερβίρισμα, η κολοκυθόσουπα είναι καρυκευμένη με μπαχαρικά.

Εάν η κολοκύθα έχει καταψυχθεί σε κομμάτια, πρέπει πρώτα να γίνει πουρές μετά την απόψυξη.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:

• Καταλληλότητα: Η έτοιμη κολοκυθόσουπα μπορεί να καταψυχθεί
• Πρόβλημα: μικρή διάρκεια ζωής. Κρέμα ως συστατικό νιφάδες? Η ένταση της γεύσης υποφέρει
• Σύσταση: παγώστε καθαρό πολτό κολοκύθας. Μεταποιήστε τη σούπα μετά την απόψυξη
• Προετοιμασία: κόψτε την κολοκύθα στη μέση. πυρήνα? Φλούδα; Κόψε σε μικρά κομμάτια
• Προετοιμασία: Μαγειρέψτε τα κομμάτια κολοκύθας για 20 λεπτά. Ρίξτε νερό? Πουρές
• Κατάψυξη: Αφού κρυώσει, τοποθετήστε σε αεροστεγή δοχεία κατάψυξης
• Εναλλακτικά: παγώστε ολόκληρα μαγειρεμένα κομμάτια. Πουρέ μόνο μετά την απόψυξη
• Διάρκεια ζωής: σούπα: 3 μήνες; Mus: 4 μήνες; Τεμάχια: περισσότερο από έξι μήνες
• Απόψυξη: όλη τη νύχτα στο ψυγείο. με λίγο νερό στην κατσαρόλα
• Περαιτέρω επεξεργασία: θέρμανση; βελτιστοποιήστε με άλλα συστατικά. εμπλουτίζω με