Γιατί η πατατοσαλάτα δεν ανήκει στο στήθος
Το κύριο συστατικό της πατατοσαλάτας είναι φυσικά η πατάτα. Και επειδή η πατάτα δεν ταιριάζει στην κατάψυξη, πρέπει επίσης να αποφεύγεται η πατατοσαλάτα. Ο αμυλώδης κόνδυλος υφίσταται τόσο μεγάλη απώλεια γεύσης στο παγωμένο κρύο που η τυπική του γεύση σχεδόν δεν γίνεται πλέον αισθητή.
- Το κρύο μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη
- το πιάτο με πατάτα έχει γλυκιά γεύση
διαβάστε επίσης
- Κρατώντας πατάτες με κρεμμύδια - δεν είναι και τόσο καλή ιδέα!
- Freezing Borage - Μια καλή ιδέα;
- Παγωμένο χόρτο: καλή ιδέα;
Δεν έχει σημασία με ποια συνταγή παρασκευάστηκε η παγωμένη πατατοσαλάτα.
Αλλάζει και η συνοχή
Το κρύο όχι μόνο στερεί από την πατατοσαλάτα τη γεύση που μοιάζει με πατάτα, αλλά καταστρέφει και τις κυτταρικές δομές του κύριου συστατικού. Τα κομμάτια της πατάτας θα είναι χυλώδη και γυάλινα. Η παγωμένη και αποψυγμένη πατατοσαλάτα είναι τόσο πολύ διαφορετική από τη φρέσκια σαλάτα. Μόνο απογοήτευση μπορεί να χαρακτηριστεί.
Εναλλακτική επιλογή αποθήκευσης
Αν περισσέψει λίγη πατατοσαλάτα, δεν χρειάζεται να την πετάξετε αμέσως. Η ευκαιρία να το απολαύσετε σε μεταγενέστερο χρονικό σημείο δίνεται, αν και για πολύ περιορισμένο χρόνο.
- ποτέ μην αποθηκεύετε σε θερμοκρασία δωματίου
- Βάλτε την πατατοσαλάτα σε ένα δοχείο
- κλείστε ερμητικά
- Ψύξτε αμέσως στο ψυγείο
Μια σπιτική πατατοσαλάτα μπορεί να μείνει φρέσκια για μια μέρα παραπάνω στο ψυγείο, αλλά πρέπει να καταναλωθεί το αργότερο την επόμενη μέρα.
Αγορασμένη πατατοσαλάτα
Η πατατοσαλάτα που έχει αγοραστεί έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τη σπιτική πατατοσαλάτα ακόμα και μετά το άνοιγμα της συσκευασίας. Αυτό οφείλεται κυρίως στα συντηρητικά, τα οποία προστίθενται γενναιόδωρα στις βιομηχανικά παραγόμενες πατατοσαλάτες.
Ακόμη και τα αγορασμένα μαρούλια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και να καταναλώνονται εντός της περιόδου που ορίζει ο κατασκευαστής. Οποιοδήποτε υπόλειμμα έχει μείνει μετά από αυτή την περίοδο θα πρέπει να απορριφθεί.
Πρέπει να προσέχετε αυτές τις σαλάτες
Μερικές πατατοσαλάτες γίνονται με μαγιονέζα ή κρέμα. Ακόμα κι αν τα κομμάτια πατάτας που περιέχονται στις σαλάτες έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, τα άλλα συστατικά μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία. Προωθούν τον πολλαπλασιασμό των ανθυγιεινών μικροβίων σε μεγαλύτερο βαθμό.
Για παράδειγμα, η μαγιονέζα που περιέχει ωμά αυγά δεν πρέπει να φυλάσσεται για πολύ ή πολύ ζεστή, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος σαλμονέλας. Μια τέτοια πατατοσαλάτα πρέπει να παραμορφωθεί την ίδια μέρα.
Χωρίς αποθήκευση είναι η καλύτερη αποθήκευση
Ο καταψύκτης ως χώρος αποθήκευσης για πατατοσαλάτα είναι εντελώς εκτός θέματος. Αλλά ακόμα κι αν το ψυγείο προσφέρεται ως εναλλακτική λύση βραχυπρόθεσμης αποθήκευσης, δεν είναι η βέλτιστη λύση και σίγουρα δεν είναι λύση για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Το μόνο σωστό συμπέρασμα είναι να φτιάχνουμε πάντα φρέσκια πατατοσαλάτα όταν χρειάζεται και να την καταναλώνουμε γρήγορα.
Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:
- Καταλληλότητα: Η πατατοσαλάτα δεν έχει πλέον καλή γεύση μετά την κατάψυξη
- Αλλαγή: το άμυλο πατάτας μετατρέπεται σε ζάχαρη από το κρύο. τα κύτταρα καταστρέφονται
- Αποτέλεσμα: Η πατατοσαλάτα έχει γλυκιά και χυλώδη γεύση
- Εναλλακτική αποθήκευση: ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου. στο ψυγείο μόνο για λίγο
- Πατατοσαλάτα από το κατάστημα: τα πρόσθετα συντηρητικά την κάνουν να διαρκέσει περισσότερο στο ψυγείο
- Σαλάτες με μαγιονέζα: Καταναλώστε φρέσκα παρασκευασμένα. Μην αποθηκεύετε πολύ? Κίνδυνος σαλμονέλας
- Σύσταση: ετοιμάστε φρέσκια πατατοσαλάτα αν χρειαστεί και καταναλώστε την την ίδια μέρα
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
