Πότε και πώς γίνεται;

Ώρα συγκομιδής για το κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο μπορεί να μεταφερθεί από τον Απρίλιο έως τον Μάιο Φυτεύονται σε εξωτερικούς χώρους θα. Ο μίνι κόκκινος άνθρακας μπορεί να συγκομιστεί ήδη από τον Ιούνιο. Ωστόσο, αυτά δεν διαρκούν πολύ να αποθηκεύσω. Ωστόσο, είναι νόστιμα και μπορούν να γίνουν διακοσμητικές σαλάτες. Υπάρχουν και κάποια πρώιμα είδηπου είναι ήδη αρκετά μεγάλα τον Ιούνιο.
Εάν θέλετε να μαζέψετε κόκκινο λάχανο στο μέγεθος ενός σούπερ μάρκετ, αυτό είναι συνήθως δυνατό από τα μέσα Αυγούστου έως τον Νοέμβριο.
Συγκομίστε το κόκκινο λάχανό σας όταν είναι παχουλό, στρογγυλό και στο μέγεθος που θέλετε. Αν περιμένετε πολύ πριν τη συγκομιδή, το κόκκινο λάχανο θα σκάσει και θα γίνει σκληρό. Επιπλέον, πρέπει οπωσδήποτε να μαζέψετε κόκκινο λάχανο πριν τον πρώτο παγετό, γιατί δεν είναι ανθεκτικό στο χειμώνα.

Η σωστή διαδικασία για τη συγκομιδή του κόκκινου λάχανου

Όταν το λάχανο έχει το μέγεθος που θέλετε, οπλιστείτε με ένα κοφτερό, καθαρό μαχαίρι και ξεκινήστε τη δουλειά:

• Αφαιρέστε τυχόν εξωτερικά φύλλα που προεξέχουν.
• Στη συνέχεια κόψτε το λάχανο ακριβώς πάνω από το έδαφος.
• Προσέξτε να μην καταστρέψετε τα φύλλα και κόψτε το λάχανο αρκετά βαθιά για να μην χαλάσει.
• Στη συνέχεια, τινάξτε τη γη και τη βρωμιά και αφαιρέστε τυχόν περισσότερα βρώμικα ή προεξέχοντα φύλλα, αφήνοντας μόνο μια στρογγυλή, καθαρή μπάλα κόκκινου λάχανου.

Μετά τη συγκομιδή

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε το κόκκινο λάχανό σας, δεν πρέπει ποτέ να το καθαρίζετε με νερό και να προσέχετε να μην το καταστρέψετε κατά τη συγκομιδή! Στη συνέχεια μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο καθώς και σε δροσερό κελάρι για αρκετές εβδομάδες έως αρκετούς μήνες.

Βασικά γεγονότα με μια ματιά

• Συγκομίστε μίνι κόκκινο λάχανο ή πρώιμες ποικιλίες από τα τέλη Ιουνίου
• Συγκομιδή όψιμων και μεσοόψιμων ποικιλιών από τα μέσα Αυγούστου
• δουλέψτε με ένα καθαρό και κοφτερό μαχαίρι
• Μην καταστρέφετε το κόκκινο λάχανο και καθαρίζετε μόνο στεγνό πριν την αποθήκευση