Διατήρηση Habanero »Έχετε αυτές τις επιλογές

Μέθοδοι Διατήρησης

Προς το η συγκομιδή Τα τσίλι μένουν φρέσκα στο ψυγείο για λίγες μόνο μέρες. Θα πρέπει να είναι προβλέψιμο ότι δεν θα μπορείτε να τα μαγειρέψετε εγκαίρωςεπεξεργάζομαιΑξίζει τον κόπο να τα διατηρήσετε για αργότερα χρησιμοποιώντας μία από αυτές τις τρεις μεθόδους:

• Εισαγωγή
• ξηρός
• Πάγωμα

Εισαγωγή

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί τσίλι που μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο. Τα περισσότερα από αυτά έχουν ως βάση το ξύδι και το λάδι. Περιηγηθείτε στο διαδίκτυο. Ίσως ανακαλύψετε μια συνταγή που σας αρέσει. Τα Habaneros χάνουν την τραγανότητά τους όταν εισάγονται, αλλά παραμένουν μια απόλαυση. Εάν οι λοβοί είναι τουρσί με άλλα λαχανικά, θα πρέπει να ξέρετε ότι όλα τα συστατικά θα πάρουν την οξύτητα του habaneros με την πάροδο του χρόνου.

ξηρός

Ολα ποικιλίες Habanero έχουν χοντρή σάρκα. Επομένως, το στέγνωμα στον αέρα δεν συνιστάται σε αυτή τη χώρα. Οι λοβοί μπορούν να στεγνώσουν σε αφυγραντήρα ή στο φούρνο.

1. Διαβάστε πρώτα τις πιπεριές τσίλι. Μόνο άψογα δείγματα πρέπει να στεγνώνονται.
2. Καθαρίστε καλά τα τσίλι κάτω από το νερό.
3. Αφαιρέστε τα στελέχη και τον πυρήνα.
4. Κόψτε τους λοβούς στη μέση ή κόψτε τους σε στενές λωρίδες.
5. Στεγνώστε τα στον αυτόματο αφυγραντήρα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής.
6. Εναλλακτικά, στεγνώστε τους λοβούς στο φούρνο στους 75°C. Η διαδικασία θα πρέπει να ολοκληρωθεί μετά από περίπου 8 ώρες.

Πάγωμα

Το Habaneros μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη μέσα σε λίγα λεπτά. Διατηρούν την οξύτητα και τη φρουτώδη γεύση τους ακόμα και μετά την απόψυξη. Η συνοχή, από την άλλη πλευρά, μπορεί να περιγραφεί ως χυλώδης. Εάν προστεθούν αργότερα σε μαγειρικά πιάτα, αυτό δεν είναι πρόβλημα.

• Καθαρισμός habaneros
• Μαλακώστε για ένα λεπτό
• Καταψύξτε μετά την ψύξη

Τα κατεψυγμένα habaneros μπορούν να διατηρηθούν για τουλάχιστον ένα χρόνο στο παγωμένο κρύο του στήθους.