πίνακας περιεχομένων
- Θυμάρι (θύμος)
- Μπαχαρικό θυμάρι
- Διακοσμητικό θυμάρι
- Συχνές Ερωτήσεις
Το θυμάρι είναι ένα δημοφιλές βότανο. Δεδομένου ότι πολλές ποικιλίες θυμαριού είναι ανθεκτικές, μπορούν να φυτευτούν στον κήπο. Εκεί αποπνέουν τη χαρακτηριστική μυρωδιά του θυμίου και σχηματίζουν όμορφα χαλιά από λουλούδια. Διαβάστε εδώ πότε και σε ποια χρώματα φαίνεται το θυμάρι ανθίζει.
Με λίγα λόγια
- Το θυμάρι χρειάζεται ένα ηλιόλουστο σημείο
- Μοκέτες λουλουδιών από λευκό έως μωβ
- δεν είναι όλα τα θυμάρια κατάλληλα για χρήση στην κουζίνα
- Καλλωπιστικό θυμάρι ως διακοσμητικά φυτά
Θυμάρι (θύμος)
Στο γένος του θυμαριού ανήκουν 200 καλά είδη, τα οποία κατά αναρίθμητα είδη μπορεί να προστεθεί. Η μεγαλύτερη ποικιλία ειδών θυμαριού συναντάται στην περιοχή της Μεσογείου. Τα μεμονωμένα άνθη του θύμου έχουν μέγεθος μόνο μερικά χιλιοστά, αλλά μαζί τα άνθη του θυμαριού σχηματίζουν ένα φωτεινό χαλί από λουλούδια. Το χρώμα της θάλασσας των λουλουδιών, που προσελκύει πολλές μέλισσες, κυμαίνεται από λευκό έως μοβ.
Σημείωση: Το θυμάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κατά την ανθοφορία συγκομιδή θα. Τα άνθη είναι βρώσιμα.
Η ανάπτυξη του θύμου είναι συνήθως ταπετσαρία, χαλί ή μαξιλάρι. Το ιδανικό Τοποθεσία για την εδαφοκάλυψη είναι ηλιόλουστη. Οι βέλτιστες ιδιότητες του εδάφους είναι:
- ξηρός
- καλά διαπερατό
- χαμηλή σε χούμο και θρεπτικά συστατικά
- Τιμή pH μεταξύ 7 και 8 (ουδέτερο έως ελαφρώς αλκαλικό)
Μπαχαρικό θυμάρι
Οι παρακάτω τύποι θυμαριού χρησιμοποιούνται συχνά στην παρασκευή πιάτων λόγω του νόστιμου αρώματος τους.
| Τύπος θυμαριού | Χρώμα λουλουδιών | Ακμή | Υψος | είδη |
|---|---|---|---|---|
|
Πλατύφυλλο θυμάρι (Thymus pulegioides) |
ροζ προς κόκκινο (ανάλογα με τον τύπο) |
Ιούλιος έως Αύγουστος | έως 30 εκατοστά | "Aureus" και "Foxely" (ανοιχτό ροζ άνθη θυμαριού) «Η Ε.Β. Άντερσον "(ανοιχτό μωβ) |
|
Πραγματικό θυμάρι (Thymus vulgaris) |
λευκό έως μωβ (ανάλογα με τον τύπο) |
Μάιο έως Οκτώβριο | έως 40 εκατοστά | "Compactus" (ανοιχτό μωβ, Ιούλιος έως Σεπτέμβριος, έως 10 εκατοστά) "German Winter" (μωβ, Ιούνιος έως Ιούλιος) "Fleur Provencale" (λευκό, Ιούνιος έως Αύγουστος) "Tabor" (σκούρο ροζ, Μάιος έως Ιούνιος) |
|
Τζίντζερ θυμάρι (Υβρίδιο Thymus "Ginger") |
απαλό ροζ | Ιούνιο έως Ιούλιο | έως 20 εκατοστά | |
|
Ζυγός θυμάρι (Thymus zygis) |
λευκό | Μάιο έως Ιούνιο | έως 30 εκατοστά | |
|
Θυμάρι καταρράκτη (Thymus longicaulis ssp. odoratus) |
ανοιχτό μωβ ροζ | Απρίλιος έως Μάιος | έως 15 εκατοστά | |
|
Κορσικανό θυμάρι (Thymus herba-barona) |
ανοιχτό έως σκούρο ροζ | Ιούλιο έως Σεπτέμβριο | έως 20 εκατοστά | |
|
Μαστίχα θυμάρι (μαστίχινα θύμου) |
λευκό | Μάιο έως Ιούνιο | έως 30 εκατοστά | |
|
Πορτοκαλί θυμάρι (Thymus vulgaris var. fragrantissimus) |
ροζ | Ιούλιο έως Σεπτέμβριο | έως 30 εκατοστά | "Πορτοκαλί Μπαχαρικό" |
|
Orosped θυμάρι (Thymus orospedanus) |
λευκό έως απαλό ροζ | Ιούλιος έως Αύγουστος | έως 30 εκατοστά | |
|
Θυμάρι με άμμο (Thymus serpyllum) |
λευκό έως μωβ | Ιούνιο έως Αύγουστο | έως 10 εκατοστά | "Albus" (λευκό) "Atropurpureus", "Creeping Red" και "Purple Beauty" (μωβ) "Coccineus" (λιλά κόκκινο) "Elfin" (ροζ) "Μαγικό χαλί" (ροζ καρμίν) |
|
Θυμάρι σβώλων (Thymus comosus) |
ανοιχτό μωβ έως μωβ | Ιούλιο έως Σεπτέμβριο | έως 10 εκατοστά | "Doone Valley" (ανοιχτό μωβ άνθη, διαφοροποιημένα φύλλα) |
|
Στέπα θυμάρι (Thymus pannonicus) |
μωβ-ροζ έως ανοιχτό κόκκινο | Ιούλιος έως Αύγουστος | έως 20 εκατοστά | |
|
Λεμόνι-κύμινο-θυμάρι (Thymus herba-barona var. citrodora) |
ροζ | Ιούλιο έως Σεπτέμβριο | έως 20 εκατοστά | |
|
Λεμονόθυμο (Thymus x citriodorus) |
ροζ έως ανοιχτό μωβ | Ιούλιος έως Αύγουστος | έως 15 εκατοστά | "Bertram Anderson Gold" (ροζ) "Cascata Lemonade" (λεμονάτο θυμάρι) "Lemon" και "Golden Dwarf" (ανοιχτό μωβ) "Silver Queen" (ανοιχτό ροζ) "Lemon Variegated", "Rasta" και "Villa Nove" (λιλά ροζ) |
Υπόδειξη: Το μαστίχα θυμάρι είναι εξαιρετικά ευαίσθητο στην υγρασία. Συνιστάται λοιπόν να διαχειμάζετε το βότανο σε εσωτερικούς χώρους.
Διακοσμητικό θυμάρι
Οι παρακάτω ποικιλίες θυμαριού εκτρέφονται κυρίως για τη διακοσμητική τους αξία.
| Τύπος θυμαριού | Χρώμα λουλουδιών | Ακμή | Υψος | είδη |
|---|---|---|---|---|
|
Θυμάρι πρώιμης ανθοφορίας (Thymus praecox) |
λευκό έως μωβ (ανάλογα με τον τύπο) |
Μάιο έως Αύγουστο (ανάλογα με τον τύπο) |
κάτω από 10 εκατοστά | Albiflorus (άνθη λευκού θυμαριού, Μάιος έως Ιούνιος) Minor (μωβ ροζ, Ιούνιος έως Ιούλιος) Κόκκινο χαλί (ροζ, Ιούνιος έως Ιούλιος) |
|
Νησιώτικο θυμάρι (Thymus richardii) |
ανοιχτό ροζ | Μάιο έως Ιούνιο | έως 25 εκατοστά | Peter Davis (ανοιχτό ροζ) |
|
Μαξιλάρι θυμάρι (Thymus cherlerioides) |
ανοιχτό ροζ έως μωβ | Ιούνιο έως Αύγουστο | έως 20 εκατοστά | Αρωματικό μαξιλάρι (ανοιχτό ροζ) |
|
Ασημένιο πέτρινο θυμάρι (Thymus neideffii) |
ροζ | Ιούνιο έως Αύγουστο | έως 10 εκατοστά | |
|
Μάλλινο θυμάρι (Thymus pseudollanuginosus) |
ροζ έως μωβ | Μάιο έως Ιούνιο | έως 5 εκατοστά |
Σημείωση: Λόγω του χαμηλού (πρώιμου ανθοφόρου θυμαριού και αργυρόπετρο θυμάρι) ή του πικρού (μαξιλαριού θυμαριού) αρώματος, αυτά τα είδη θυμαριού χρησιμοποιούνται σπάνια στην κουζίνα.
Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, ποικιλίες όπως «καρύδα», «άρωμα τριαντάφυλλου» ή «περγαμόντο» είναι βρώσιμες, ακόμη και κατά την ανθοφορία μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το «άρωμα τριαντάφυλλου» ως υποκατάστατο του ροδόνερου. Το "Coconut" ταιριάζει πολύ με ασιατικά πιάτα.
Το θυμάρι ανθίζει επίσης σε γλάστρες ή σε κουτιά λουλουδιών. Όπως στον κήπο, χρειάζονται επίσης πλήρη ήλιο στο μπαλκόνι ή τη βεράντα.
Τα περισσότερα από τα άνθη είναι αρωματικά, αλλά τα φύλλα συνήθως αναδίδουν την τυπική μυρωδιά του θυμαριού. Η ένταση του αρώματος ποικίλλει από ποικιλία σε ποικιλία. Επομένως, κατά την αγορά, θα πρέπει να μυρίσετε την επιλεγμένη ποικιλία με λίγη απόσταση από το άλλο θυμάρι.