Στέβια - η Νοτιοαμερικανίδα που αγαπά τη ζεστασιά
Τα άγρια κοιτάσματα στέβιας βρίσκονται στα οροπέδια της Παραγουάης, της Αργεντινής και της Βραζιλίας. Εδώ υπάρχει ένα ημί-υγρό κλίμα, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλά ποσά βροχοπτώσεων. Οι ήπιες θερμοκρασίες σπάνια πέφτουν κάτω από τους είκοσι βαθμούς Κελσίου. Τα εδάφη σε αυτή την περιοχή είναι ελαφρώς όξινα, αργιλώδη, αμμώδη και επομένως καλά στραγγιζόμενα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά, θεωρούνται σχεδόν στείρα. Η στέβια έχει προσαρμοστεί βέλτιστα σε αυτές τις συνθήκες και στη φυσική της μορφή αναπτύσσει θαμνώδεις βλαστούς ύψους έως και ενός μέτρου.
διαβάστε επίσης
- Στέβια: φυσική γλυκύτητα ή επικίνδυνη διαφημιστική εκστρατεία;
- Το ξεχειμώνιασμα του φυτού στέβια
- Σωστή φροντίδα του φυτού στέβια
Λιτό πολυετές
Δεδομένου ότι τα κλαδιά της στέβιας αναπτύσσονται σχεδόν χωρίς διακλαδώσεις, το φυτό χρειάζεται πολύ φως για να αναπτύξει το φύλλωμά του, αλλά σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά. Ανάλογα με το κλίμα, το φύλλο μελιού ευδοκιμεί στο φυσικό του περιβάλλον ως αειθαλές φυτό ή ρίχνει τα φύλλα σε ψυχρότερες θερμοκρασίες. Στη συνέχεια, η στέβια αντλεί τη ζωτική της δύναμη πίσω στο εκτεταμένο απόθεμα ριζών και σε υψηλότερες θερμοκρασίες φυτρώνει φρέσκια και πράσινη. Ο κύριος χρόνος ανθοφορίας του φύλλου μελιού πέφτει στα τέλη του φθινοπώρου. Η γονιμοποίηση γίνεται με τον άνεμο, που κυριαρχεί σχεδόν πάντα στα οροπέδια, και μεταφέρει τη γύρη από το ένα λουλούδι στο άλλο.
Ξαναανακάλυψη από τους Ευρωπαίους
Ο Ελβετός φυσιοδίφης Moisés Giacomo "Santiago" Bertoni ήταν ο πρώτος Ευρωπαίος που συνάντησε το φύλλο μελιού στη συνοριακή περιοχή με τη Βραζιλία. Στην αρχή υποψιάστηκε ότι το γλυκό φύλλο θα ήταν ένα μέχρι τώρα άγνωστο είδος Ευπατορίου λόγω της ομοιότητάς του με το νερό dost, το οποίο είναι εγγενές στην Ευρώπη. Δεν ήταν μέχρι τις αρχές του 20ου Στα μέσα του 19ου αιώνα, η στέβια ταξινομήθηκε σωστά και έλαβε το λατινικό της όνομα φυτού προς τιμήν του Bertoni.
Οι ντόπιοι εκτιμούσαν τη στέβια από αμνημονεύτων χρόνων
Η στέβια εκτιμάται ιδιαίτερα από τους ιθαγενείς της Νότιας Αμερικής. Οι άνθρωποι που ζουν στη Νότια Αμερική εξακολουθούν να χρησιμοποιούν το φυτό ως ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό φυσικό φάρμακο και για να γλυκάνουν το τσάι ματέ. Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, όταν η ζάχαρη ήταν σπάνια, το γλυκό βότανο δοκιμάστηκε για πρώτη φορά ως υποκατάστατο ζάχαρης στην Αγγλία. Από 11. Νοέμβριος 2011 η στέβια είναι επίσης στην Ε.Ε επιτρέπεται ως πρόσθετο τροφίμων και χρησιμοποιείται σε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Για να γλυκάνετε τα τρόφιμα και τα ποτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκα φύλλα στέβιας, εκχύλισμα στέβιας ή σκόνη στέβιας. Μπορείτε να πάρετε όλα αυτά τα γλυκαντικά από τον εαυτό σας Φτιάχνοντας φύλλα του φυτού.
