Αυτές οι μέθοδοι είναι κατάλληλες για επεξεργασία:
- χειρωνακτική εργασία: ως προπαρασκευαστικό μέτρο
- μύλος καφέ: για λεπτόκοκκη σκόνη μπαχαρικών
- Μουλινέτα: ως βολική και αποτελεσματική εναλλακτική
διαβάστε επίσης
- Ξήρανση σπόρων τσίλι - οδηγίες και πρακτικές συμβουλές
- Περισσότερο είναι παρά εμφάνιση - τα λουλούδια τσίλι και η λειτουργία τους
- Τρεις καυτές συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε το τσίλι
χειρωνακτική εργασία
Ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε ψιλοκομμένες αποξηραμένες πιπεριές τσίλι είναι να τις θρυμματίσετε με τα δάχτυλά σας. Για να λειτουργήσει καλά, τα φρούτα πρέπει να είναι αρκετά στεγνά. Η υπολειπόμενη υγρασία στον πολτό εξασφαλίζει σκληρή συνοχή. Το μειονέκτημα αυτής της παραλλαγής επεξεργασίας είναι ότι η ευκρίνεια κολλάει στο δέρμα σας. Πλένετε καλά τα χέρια σας ή φοράτε γάντια. Εναλλακτικά, βάλτε τους φρεσκοξηραμένους λοβούς σε μια σακούλα κατάψυξης και ψιλοκόψτε τους με ένα σφυρί κρέατος.
μύλος καφέ
Τόσο τα ηλεκτρικά όσο και τα χειροκίνητα μοντέλα είναι κατάλληλα για την άλεση της φθινοπωρινής συγκομιδής και την επίτευξη λεπτού κόκκου. Με τους ηλεκτρικούς μύλους, μπορείτε να ρυθμίσετε το βαθμό λείανσης με το πάτημα ενός κουμπιού. Μπορούν να καθαριστούν εύκολα και επιμελώς μετά την επεξεργασία. Τα χειροκίνητα μοντέλα μανιβέλας απαιτούν ρύθμιση της βίδας λείανσης. Δεν πρέπει να επεξεργάζεστε άλλα μπαχαρικά ή καφέ σε αυτούς τους μύλους μετά, καθώς η θερμότητα θα κολλήσει στο ξύλο.
Μουλινέτα
Για τον τεμαχισμό στον μίνι μύλο, ο οποίος λειτουργεί με μαχαίρια κοπής, οι λοβοί πρέπει να στεγνώσουν και να θροΐσουν. Αποφύγετε την ενδιάμεση αποθήκευση, γιατί αυτό θα τραβήξει τα τσίλι πίσω στην υγρασία και δεν είναι πλέον κατάλληλα για αυτήν την παραλλαγή επεξεργασίας. Ο μύλος κάνει πουρέ τον υγρό πολτό σε πολτό.
μέθοδος
Για λεπτόκοκκο αποτέλεσμα, μπορείτε να αφαιρέσετε τους πυρήνες πριν τους ρίξετε στο μύλο. Χρησιμοποιήστε πολλά βήματα όταν τρίβετε και κοσκινίζετε τακτικά λεπτό υλικό. Αυτό θα αποτρέψει το να ζεσταθεί η σκόνη τσίλι.
Μηχανήματα κουζίνας, μπλέντερ χειρός και κονιάματα
Κάθε συσκευή έχει διαφορετικές ιδιότητες. Δεν είναι κάθε μηχανή κατάλληλη για την παρασκευή σκόνης τσίλι. Ορισμένοι ερασιτέχνες μάγειρες αναφέρουν καλές εμπειρίες με προϊόντα όπως το Magic Maxx. Τα μπλέντερ, τα κονιάματα και οι μηχανές επεξεργασίας τροφίμων έχουν ως αποτέλεσμα μια πολτοποιημένη μάζα τσίλι που μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε για καρύκευμα. Οι λοβοί που έχουν στεγνώσει στη σκόνη μπορούν επίσης να μετατραπούν σε νιφάδες με αυτό.
