Το Χοκάιντο έχει πράσινα σημεία

Απο Κολοκύθα Χοκάιντο (Curcurbita maxima 'Red Kuri') είναι ένα απόλυτο κλασικό το φθινόπωρο. Για αρκετά χρόνια είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία κολοκύθας σε αυτή τη χώρα. Λόγω του μεγέθους του, το Hokkaido είναι κατάλληλο και για μεμονωμένα νοικοκυριά. Οι κολοκύθες είναι πραγματικές ολόπλευρες. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και Β, χαμηλά σε θερμίδες, επομένως πολύ υγιεινά και επίσης κατάλληλα για κατανάλωση από άτομα με σωματική ευαισθησία. Αλλά μερικές φορές μπορούν να βρεθούν πράσινες κηλίδες στο δέρμα και στον πολτό του Χοκάιντο. Περί τίνος πρόκειται? Είναι ακόμα βρώσιμη η κολοκύθα;

Πράσινα σημεία στην κολοκύθα Χοκάιντο

Οι κολοκύθες έχουν την καταγωγή τους, όπως υποδηλώνει το όνομα, στην Ιαπωνία. Εκεί ονομάζεται Uchiki kuri και είναι επίσης γνωστό ως κάστανο, κρεμμύδι ή κολοκυθάκι κάστανο. Η δημοφιλής ποικιλία λαχανικών έχει υψηλή περίοδο στις αρχές και στα τέλη του φθινοπώρου. Ο μικρός έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Βάρος 1 έως 3 κιλά
• μικρότερο από τους συγγενείς του
• ελαφρώς γλυκιά, ήπια γεύση ξηρών καρπών, παρόμοια με τα κάστανα
• πορτοκαλί χρώματος, ζουμερός και πολτός με λίγες ίνες
• λεπτό κέλυφος και οι πυρήνες βρώσιμοι
• απλά πλύνετε το καλά
• γρήγορη και εύκολη προετοιμασία
• Μπορεί να διατηρηθεί έως και ένα χρόνο

Μερικές φορές μπορείτε στο στέλεχος, στο δέρμα και τον πολτό του Hokkaido πράσινα σημεία να είναι διαθέσιμος. Αυτό συνήθως δεν είναι λόγος ανησυχίας· το μόνο πράγμα είναι ότι η κολοκύθα δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμη. Αυτές οι περιοχές δεν χρειάζεται απαραίτητα να αποκοπούν. Οι κολοκύθες είναι ωστόσο βρώσιμο. Ο αποχρωματισμός δεν είναι επιβλαβής για την υγεία. Ωστόσο, ένα τέτοιο Uchiki kuri δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Θα πρέπει να προετοιμαστεί εγκαίρως.

Σημείωση: Οι ντομάτες και οι πατάτες μπορεί επίσης να αποχρωματιστούν. Ωστόσο, συνιστάται προσοχή με αυτά τα φυτά νυχτολούλουδου. Οι πράσινες κηλίδες δεν είναι βρώσιμες εδώ. Περιέχουν Σολανίνηπου οδηγεί σε δηλητηρίαση.

Αναγνωρίστε την κατάσταση ωριμότητας

Το χειμερινό σκουός μπορεί να συγκομιστεί μεταξύ Σεπτεμβρίου και Δεκεμβρίου. Η ωρίμανση του καρπού εξαρτάται από το

• Χρόνος σποράς και
• Καιρικές συνθήκες κατά τη φάση ανάπτυξης

Πρέπει να συλλέγονται μόνο πλήρως ώριμα φρούτα. Ανάλογα με την ποικιλία, η ωρίμανση γίνεται σε ζεστό και ξηρό μέρος.

Ωστόσο, η κατάσταση της ωριμότητας είναι δύσκολο να φανεί από έξω. Ένα έντονο χρώμα μεταξύ πορτοκαλί και κόκκινου χωρίς πράσινες κηλίδες είναι εξωτερικά σημάδια του βαθμού ωρίμανσης. Περαιτέρω ενδείξεις πρώιμης συγκομιδής είναι

• ξυλώδες στέλεχος
• πρέπει να είναι καφέ και να στεγνώσει
• Πιέστε τη λαβή προς τα μέσα με ένα νύχι, δεν βγαίνει χυμός
• κοίλος, θαμπός ήχος όταν χτυπάτε με αρθρώσεις
• παχουλό κέλυφος

Σημείωση: Εκτός από την πορτοκαλί ποικιλία, υπάρχουν και οι πράσινες και γκρι κολοκύθες Hokkaido. Αυτά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ιαπωνία. Σε αυτή τη χώρα, αυτές οι ποικιλίες είναι πιο πιθανό να είναι ανώριμες, κάτι που δεν συμβαίνει. Ο πολτός είναι παρόμοιος με αυτόν του πορτοκαλοκόκκινου Χοκάιντο και είναι εξίσου νόστιμος.

Ωριμάζοντας κολοκύθες

Δεν είναι όλες οι κολοκύθες σε ένα φυτό ώριμες ταυτόχρονα. Τα φυτά μπορούν να παράγουν καρπούς διαφορετικού βαθμού ωριμότητας κατά τη συγκομιδή. Συνήθως οι κολοκύθες ωριμάζουν πρώτα στην αρχή των βλαστών. Εδώ απαιτείται ένα σίγουρο ένστικτο. Επιπλέον, οι κολοκύθες δεν αντέχουν τον υγρό και κρύο καιρό. Συνήθως μετά αρχίζουν να σαπίζουν. Αν τον Οκτώβριο προβλέπεται υγρός και δροσερός καιρός και οι καρποί δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμοι, καλό είναι να βάλετε κάτω από τους καρπούς φύλλα άχυρου ή φελιζόλ. Αυτό τα προστατεύει από την υπερβολική υγρασία.

Επιπλέον, υπάρχει επίσης η δυνατότητα συγκομιδής των κολοκύθας σε άγουρα κατάσταση το φθινόπωρο πριν από τους πρώτους παγετούς ή μεγαλύτερες περιόδους βροχής. Μια νύχτα σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν είναι αρκετή και η κολοκύθα δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί.

• Κόψτε πάνω από τη βάση του στελέχους
• Αφήστε τουλάχιστον 3 cm από το στέλεχος στον καρπό
• Μην καταστρέφετε το στέλεχος και τις κολοκύθες
• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή κλαδευτήρια
• Στεγνώστε τις υγρές κολοκύθες στην εφημερίδα για μερικές ημέρες
• φωτεινή αποθήκευση
• 20 ° C απαραίτητο για την επακόλουθη ωρίμανση

Οι κολοκύθες συνήθως ωριμάζουν μέσα σε δύο έως τρεις εβδομάδες. Η ποιότητά σας διατηρείται. Ωστόσο, μόνο κολοκύθες χωρίς εξωτερικούς τραυματισμούς θα πρέπει να επιτρέπεται να ωριμάσουν.

Σημείωση: Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης για τις κολοκύθες, δεν πρέπει να ποτίζονται το φθινόπωρο. Είναι επίσης λογικό να κόβουμε όλες τις ρίζες σε απόσταση μισού μέτρου γύρω από το φυτό με ένα κοφτερό φτυάρι.

αποθήκευση

Οι κολοκύθες Hokkaido που έχουν ωριμάσει στο σπίτι μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για μερικούς μήνες μετά.

• Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος
• απαραίτητο δωμάτιο χωρίς παγετό
• ιδανικό υπόγειο ή γκαράζ
• Θερμοκρασία μεταξύ 10°C και 15°C
• αερίστε καλά
• Μην στοιβάζετε κολοκύθες
• Σαν βάση φελιζόλ ή ξύλινη σανίδα
• επίσης δυνατό να κρέμεται στο δίχτυ
• Μην αφαιρείτε και μην τραυματίζετε το στέλεχος
• τακτικός έλεγχος

Οι άθικτες, πλήρως ώριμες κολοκύθες μπορούν να διατηρηθούν για τέσσερις έως έξι μήνες, μερικές φορές έως και ένα χρόνο. Ωστόσο, μετά από περίπου τρεις μήνες, η ποιότητα των αποθηκευμένων φρούτων μειώνεται. Επομένως, τα κατεστραμμένα φρούτα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία γρήγορα· η κατάψυξη είναι επίσης δυνατή εδώ.

Σημείωση: Η διάρκεια ζωής των κολοκύθας Hokkaido ποικίλλει από χρόνο σε χρόνο. Καθοριστικός παράγοντας είναι οι καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Οι καρποί που έχουν συγκομιστεί μετά από μακρά περίοδο ξηρασίας είναι ιδιαίτερα αποθηκευτικοί.