Έτσι λειτουργεί στο φούρνο και στο τηγάνι

Το ψήσιμο διατηρεί τα υλικά

Τα φουντούκια είναι υγιεινά. Εκτός από ακόρεστα λιπαρά οξέα και πολλές βιταμίνες Β, περιέχουν επίσης πολυάριθμα ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, ασβέστιο και ψευδάργυρο. Η θερμότητα που δρα στα φουντούκια κατά το καβούρδισμα αλλάζει σε μικρό μόνο βαθμό αυτό το πολύτιμο περιεχόμενο. Αυτό σημαίνει ότι τα καβουρδισμένα φουντούκια παραμένουν υγιή, αλλά έχουν κερδίσει σημαντικά τη γεύση.

Ψήστε φουντούκια στο σπίτι

Το να καβουρδίσετε μόνοι σας τα φουντούκια δεν είναι τόσο δύσκολο. Ό, τι χρειάζεται για αυτό είναι ούτως ή άλλως διαθέσιμο σε κάθε νοικοκυριό:

• ένα τηγάνι και μια εστία
• ή ένα φούρνο

Είναι σημαντικό μόνο να προσέχετε τη διαδικασία ψησίματος. Εάν χάσετε τον βέλτιστο χρόνο ψησίματος, οι ξηροί καρποί καίγονται και έχουν πικρή γεύση.

Καβουρδίζουμε τα φουντούκια σε ένα τηγάνι

Φυσικά, τα φουντούκια πρέπει να ξεφλουδιστούν για να μπορέσουν να καβουρδιστούν. Διαφορετικά, μπορούν να παραμείνουν ολόκληρα, αλλά μπορούν επίσης να ψηθούν σε οποιαδήποτε άλλη μορφή: ψιλοκομμένα, κομμένα σε φέτες ή ψιλοτριμμένα.

1. Επιλέξτε ένα βαρύ τηγάνι που έχει επίσης αρκετό χώρο για τους ξηρούς καρπούς.
2. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε λίγο ουδέτερο λάδι για να μην καούν οι ξηροί καρποί. Μην πάρετε πολύ, ωστόσο, γιατί θα αλλάξει τη γεύση των ξηρών καρπών. Υπάρχει επίσης δυνατότητα καβουρδίσματος ξηρών καρπών χωρίς λάδι.
3. Βάζουμε τα φουντούκια στο ταψί σε δόσεις. Ολόκληροι ξηροί καρποί δεν πρέπει να επικαλύπτονται. Ψήστε μόνο ένα λεπτό στρώμα αλεσμένων ξηρών καρπών κάθε φορά, διαφορετικά το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ανομοιόμορφο.
4. Βάλτε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
5. Ανακατεύετε τακτικά τους ξηρούς καρπούς με μια ξύλινη κουτάλα. Η διαδικασία ψησίματος διαρκεί περίπου 6 με 8 λεπτά για ολόκληρους ξηρούς καρπούς. Με πιο λεπτά κομμάτια είναι πολύ πιο γρήγορο.
6. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν και να μυρίζουν οι ξηροί καρποί, πάει πολύ γρήγορα. Τώρα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς και να ρυθμίζετε τον βέλτιστο χρόνο ψησίματος.
7. Βγάζετε αμέσως τους ξηρούς καρπούς από το τηγάνι για να στριμωχτεί η διαδικασία του ψησίματος.

Ψήνετε τα φουντούκια στο φούρνο

Μεγαλύτερες ποσότητες φουντουκιών μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου
• Επιλέξτε επάνω και κάτω θερμότητα
• Απλώνουμε τα φουντούκια σε ένα ταψί - χωρίς λαδόκολλα
• δεν πρέπει να είναι το ένα πάνω στο άλλο
• Βάλτε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο
• Ψήστε σε αυτό για περίπου οκτώ έως δώδεκα λεπτά
• ανακατεύουμε μερικές φορές με μια ξύλινη κουτάλα
• ελέγχετε τακτικά τον βαθμό ψησίματος
• Κριτήρια: άρωμα ξηρού καρπού και καφέ χρώμα
• Αφαιρέστε τους έτοιμους ξηρούς καρπούς από το ταψί και αφήστε τους να κρυώσουν

αποθήκευση

Εάν τα καβουρδισμένα φουντούκια δεν χρησιμοποιηθούν αμέσως, μπορούν να αποθηκευτούν έως και αρκετούς μήνες. Ψύχονται σε σφραγιζόμενο δοχείο και αποθηκεύονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες

• Γεύση: Μετά το ψήσιμο, τα φουντούκια παίρνουν μια έντονη γεύση ξηρού καρπού
• Συστατικά: Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και τα σημαντικά ιχνοστοιχεία διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό κατά το ψήσιμο
• Κατάλληλοι ξηροί καρποί: Ολόκληροι ξηροί καρποί από το κέλυφος, αλλά και κομμάτια ξηρών καρπών, πλανισμένοι και αλεσμένοι ξηροί καρποί
• Επίπεδο ψησίματος: Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το βέλτιστο επίπεδο ψησίματος, διαφορετικά οι ξηροί καρποί θα καούν και θα έχουν πικρή γεύση
• Δυνατότητες: Τα φουντούκια μπορούν να καβουρδιστούν στο σπίτι σε ταψί στη σόμπα ή σε φούρνο
• Τηγάνι: Ένα βαρύ, μεγάλο τηγάνι είναι ιδανικό. Ψήνετε χωρίς λάδι ή με λίγο ουδέτερο λάδι
• Βήμα 1: Προσθέστε τα φουντούκια σε δόσεις στο τηγάνι. Ολόκληροι ξηροί καρποί δεν πρέπει να βρίσκονται ο ένας πάνω στον άλλο
• Βήμα 2: Ψήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 6 έως 8 λεπτά. ανακατεύετε τακτικά
• Βήμα 3: προσαρμόστε τον βέλτιστο βαθμό ψησίματος. Σημάδια: άρωμα καρυδιού και καφέ χρώμα
• Βήμα 4: αφαιρέστε αμέσως τα καρύδια από το τηγάνι. αφήστε να κρυώσει
• Συμβουλή: Βάλτε ολόκληρους ξηρούς καρπούς σε ένα πανί και τρίψτε μεταξύ τους. Το κέλυφος ξεκολλάει από μόνο του
• Φούρνος: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω και κάτω
• Βήμα 1: Απλώνουμε τα καρύδια στο ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο
• Βήμα 2: Ψήστε τους ξηρούς καρπούς για περίπου 8 έως 12 λεπτά. ανακατεύετε τακτικά και ελέγχετε τον βαθμό ψησίματος
• Βήμα 3: Αφαιρέστε αμέσως τα τελειωμένα παξιμάδια από το δίσκο και αφήστε τα να κρυώσουν
• Αποθήκευση: Οι ξηροί καρποί με απλή ψύξη που δεν χρησιμοποιούνται αμέσως μπορούν να συλλεχθούν σε σφραγιζόμενο δοχείο
• Διάρκεια ζωής: Σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, τα καβουρδισμένα φουντούκια διατηρούν το άρωμά τους και παραμένουν βρώσιμα