Εμπειρικός κανόνας για την αποθήκευση λαχανικών
Κάθε είδος λαχανικού αισθάνεται πιο άνετα στο κλίμα στο οποίο καλλιεργήθηκε. Αυτό σημαίνει ότι τα λαχανικά που αγαπούν τη θερμότητα, όπως οι πιπεριές ή οι μελιτζάνες, αποθηκεύονται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου παρά στο ψυγείο. Οι πατάτες και το λάχανο το λατρεύουν το δροσερό και το σκοτεινό, γι' αυτό βρίσκονται σε καλά χέρια σε ένα κελάρι αποθήκευσης. Μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια σαλάτες ή σπαράγγια στο ψυγείο για να πετύχετε τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια ζωής.
διαβάστε επίσης
- Αποθηκεύστε το ψωμί με τον βέλτιστο τρόπο - θα εξακολουθεί να έχει καλή γεύση αύριο
- Αποθηκεύστε τα αγγούρια σωστά - εκεί που τα πράσινα λαχανικά αισθάνονται καλά
- Αποθήκευση μπρόκολου - έτσι αποθηκεύετε σωστά τα πλούσια σε βιταμίνες λαχανικά
Λαχανικά που διατηρούνται καλά στο ψυγείο
Τα λαχανικά που αντέχουν τις χαμηλές θερμοκρασίες και δεν επηρεάζονται από την υψηλή υγρασία ανήκουν στο ψυγείο. Το ψυγείο είναι το κατάλληλο μέρος, ειδικά για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση διαφόρων ειδών λαχανικών. Τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό όμως δεν αντέχουν καλά το κρύο και χάνουν τη γεύση τους στο ψυγείο.
Το ψυγείο είναι η καλύτερη θέση αποθήκευσης για:
- Φυλλώδη λαχανικά (σαλάτες, σπανάκι, σέσκουλα)
- αρακάς
- Καλαμπόκι
- αγκινάρες
- πράσο
- μανιτάρια
- σπαράγγι
Λαχανικά για τα οποία είναι ιδανική μια κάβα αποθήκευσης
Ειδικά τα λαχανικά με κόνδυλους μπορούν να αποθηκευτούν καλά σε ένα δροσερό κελάρι αποθήκευσης. Τα λαχανικά είναι πιο ευάερα στο κελάρι παρά στο συρτάρι λαχανικών, γι' αυτό και είναι λιγότερο επιρρεπή στη μούχλα. Στα αμυλούχα λαχανικά, ιδιαίτερα στις πατάτες, αρέσει να είναι δροσερό, αλλά όχι κρύο, γιατί διαφορετικά μετατρέπουν το άμυλο τους σε ζάχαρη και έχουν δυσάρεστη γεύση.
Μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε τις ακόλουθες ποικιλίες στο κελάρι:
- σέλινο
- Είδος λάχανου
- πατάτες
- Κολοκύθες
- Γλυκοπατάτες
- Λαχανικά (κρεμασμένα ανάποδα στο άθικτο κοτσάνι)
- Ριζώδη λαχανικά (σε κουτιά με υγρή άμμο)
Λαχανικά που αντέχουν τη θερμοκρασία δωματίου
Η αέρινη αποθήκευση σε μέτριες θερμοκρασίες είναι κατάλληλη για πολλά είδη λαχανικών που είναι στην υψηλή περίοδο το καλοκαίρι και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Όταν κάνει κρύο χάνουν το άρωμά τους. Όταν το αποθηκεύετε στην κουζίνα, είναι σημαντικό να έχετε ένα σκιερό μέρος χωρίς την επίδραση της θερμότητας, για παράδειγμα όχι απευθείας στο παράθυρο ή δίπλα σε ηλεκτρικές συσκευές. Τα λαχανικά που είναι αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει να καταναλώνονται σύντομα, καθώς έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από τις ποικιλίες που αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ακόλουθες ποικιλίες σε θερμοκρασία δωματίου:
- Μελιτζάνα
- κολοκύθι
- ντομάτες
- πάπρικα
- Αγγούρι
- Αβοκάντο
- φασολάκια
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας