Αυτό όμως που είναι λιγότερο γνωστό είναι η θεραπευτική δύναμη του θυμαριού, ιδιαίτερα του αληθινού θυμαριού. Αυτό το συνιστούσε ήδη η λόγια ηγουμένη Hildegard von Bingen ως θεραπεία για ασθένειες της αναπνευστικής οδού καθώς και για ορισμένες γυναικείες παθήσεις. Λόγω αποτυχίας (ήδη γνωστό στις αρχαίες και μεσαιωνικές μαίες) Το θυμάρι πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε μικρές δόσεις από έγκυες γυναίκες, ως φαρμακευτικό βότανο, από την άλλη πλευρά, μαγειρεμένο προληπτικά δεν.
διαβάστε επίσης
- Θυμάρι - ένα γαστρονομικό και φαρμακευτικό βότανο που είναι πλούσιο σε είδη
- Pimpinelle - χρησιμοποιείται ως γαστρονομικό και φαρμακευτικό βότανο
- Ρίξτε θυμάρι - αλλά με αίσθηση αναλογίας
Θυμάρι στην κουζίνα
Το μεσογειακό βότανο έχει μια χαρακτηριστική, πολύ πικάντικη γεύση. Το θυμάρι είναι ελαφρώς ζεστό και επίσης λίγο πικρό. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν επίσης να έχουν πιο γλυκιά γεύση. Τόσο η ένταση του αρώματος όσο και το ίδιο το άρωμα είναι και τα δύο το είδος του θυμαριού που χρησιμοποιείται καθώς και ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας. Το λεμονόθυμο, για παράδειγμα, έχει μια έντονη νότα λεμονιού. Γενικά, το ορεινό θυμάρι είναι πιο αρωματικό από το θυμάρι από τα πεδινά, ειδικά το άγριο θυμάρι που είναι γνωστό ως quendel είναι αρκετά υπέροχο.
Με τι συνδυάζεται το θυμάρι;
Το θυμάρι χρησιμοποιείται φρέσκο ή αποξηραμένο, ειδικά σε πιάτα κοκκινιστού και φούρνου. Αποξηραμένο θυμάρι έχει πολύ μεγαλύτερη γεύση από τα φρέσκα φυτικά συστατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο φύλλα ως επίσης τα λουλούδια χρήση. Το θυμάρι ταιριάζει πολύ με:
- Κρέας (στιφάδο)
- ψάρι
- Καλοκαιρινά λαχανικά όπως ΣΙ. Μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές
- Πατάτες (πατάτες φούρνου, γκρατέν πατάτας ή τηγανίτες πατάτας)
- Μαγειρευτά (φασόλια, φακές, μπιζέλια)
Στην αρχή του χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε θυμάρι στο πιάτο που θέλετε για να αναπτυχθεί πλήρως το άρωμά του.
Φαρμακευτικές χρήσεις του θυμαριού
Το βότανο ψηφίστηκε ως Φαρμακευτικό Φυτό της Χρονιάς το 2006 - και δικαίως, γιατί αυτό Περιέχει θυμόλη, συστατικό του αιθέριου ελαίου, έχει και αντιβιοτικό απολυμαντικό αποτέλεσμα. Το θυμάρι είναι βασικά ένα φυσικό αντιβιοτικό το οποίο λόγω των φλεγμονωδών ιδιοτήτων του χρησιμοποιείται κυρίως σε παθήσεις της αναπνευστικής οδού. Επιπλέον, το θυμάρι χρησιμοποιείται και για ενοχλήσεις στο γαστρεντερικό, γιατί λόγω της Οι άφθονες τανίνες και οι πικρές ουσίες, η χολή και το συκώτι ενεργοποιούνται και προκαλούνται πεπτικά προβλήματα ανακουφίστηκε. Συνιστάται λοιπόν ανεπιφύλακτα να προσθέτετε πάντα θυμάρι σε δύσκολα εύπεπτα πιάτα με κρέας ή/και λάχανο.
Τσάι θυμάρι για κρυολόγημα και βήχα
Εάν έχετε επίμονο, ξηρό βήχα, ετοιμάστε μόνοι σας ένα τσάι με θυμάρι και πίνετε περίπου τρία έως πέντε φλιτζάνια από αυτό καθημερινά. Εάν είναι δυνατόν, γλυκάνετε με μέλι, καθώς αυτό το φυσικό προϊόν έχει επίσης ελαφρώς αντιβακτηριδιακή δράση.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ή περίπου. Ψιλοκόψτε 8 έως 10 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (ανά φλιτζάνι!)
- Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα θυμαριού και φασκόμηλου (αναλογία περ. 3:1)
- Ρίξτε το ξεφλουδισμένο θυμάρι σε ένα σουρωτήρι τσαγιού
- και ζεματίζουμε με 250 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό
- Αφήστε το τσάι να βράσει για περίπου οκτώ έως δέκα λεπτά.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Το φρέσκο θυμάρι το επεξεργάζεσαι καλύτερα αφού το έχεις συγκομίζονται το μεσημέρι - σε αυτό το σημείο η περιεκτικότητά του σε αιθέρια έλαια και άλλα ενεργά συστατικά είναι υψηλότερη.
