Φύλλα και βολβοί τζίντζερ από τη δική μας καλλιέργεια
Στα γεωγραφικά πλάτη μας διαρκεί Εποχή για καλλιέργεια τροπικό τζίντζερ σε εξωτερικούς χώρους από περίπου τον Μάρτιο έως τον Νοέμβριο. Μπορείτε συνήθως να προμηθευτείτε τους κόνδυλους που απαιτούνται για αυτό όλο το χρόνο στο τμήμα λαχανικών κάθε καλά εφοδιασμένου σούπερ μάρκετ. Για επαναλαμβανόμενη καλλιέργεια, όλοι οι κόνδυλοι αφαιρούνται από το έδαφος το φθινόπωρο και ένα ορισμένο μέρος τους ξεχειμωνιάζει για ανανεωμένη καλλιέργεια την άνοιξη.
διαβάστε επίσης
- Διατηρήστε το τζίντζερ στεγνώνοντας
- Συγκομίστε φρέσκο χρένο από τον κήπο σας
- Φρούτα ή λαχανικά - σε τι ανήκει στην πραγματικότητα το τζίντζερ
Διάφορες χρήσεις του τζίντζερ στην κουζίνα
Εάν οι εμπορικά διαθέσιμοι κόνδυλοι φυτευτούν σε κουβά με χώμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά τον Μάρτιο, Τα φρέσκα φύλλα τζίντζερ μπορούν να μαζευτούν γύρω στον Ιούνιο για χρήση σε νόστιμες σαλάτες. Για να μαζέψετε τους κονδύλους, περιμένετε να κιτρινίσουν τα φύλλα το φθινόπωρο και μετά μπορείτε να ξεθάψετε τους κονδύλους από το έδαφος και να τους χρησιμοποιήσετε ή να τους προετοιμάσετε για αποθήκευση.
Η συγκομιδή των φύλλων τζίντζερ
Τα φρέσκα φύλλα του τζίντζερ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε πράσινες σαλάτες γιατί έχουν πολύ αρωματική γεύση. Βεβαιωθείτε, ωστόσο, ότι κάθε αφαίρεση φύλλων αφαιρεί επίσης την ενέργεια των φυτών και τη δυνατότητα επέκτασης των κονδύλων. Με τη σωστή ποσότητα όταν κόβετε τα φύλλα, μπορείτε ακόμα να μαζέψετε βολβούς τζίντζερ το φθινόπωρο για χρήση ως μπαχαρικό ή σε μείγματα τσαγιού.
Επεξεργασία και αποθήκευση βολβών τζίντζερ
Οι φρεσκοσκαμμένοι βολβοί τζίντζερ αναπτύσσουν το πλήρες αρωματικό τους φάσμα μόνο από τη στιγμή που τα φύλλα γίνονται κίτρινα το φθινόπωρο. Στη συνέχεια, μέρη του κονδύλου μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια ή να τριφτούν ως μπαχαρικό ή να χρησιμοποιηθούν για αφεψήματα τσαγιού. Εάν μαζεύετε μεγάλες ποσότητες βολβών τζίντζερ, μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε Πολλαπλασιασμός χρησιμοποιήστε ή στεγνώστε για χρήση ως καρύκευμα.
Ξεχειμωνιάστε και στεγνώστε το τζίντζερ
Για ανανεωμένη βλάστηση την άνοιξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονδύλους και κομμάτια κονδύλων που δεν πρέπει να είναι μικρότερα από έναν κύβο που παίζει. Διατηρήστε τα καθαρά από χώμα σε ένα δροσερό, στεγνό και σκοτεινό υπόγειο δωμάτιο. Για χρήση στην κουζίνα, το τζίντζερ μπορεί να συντηρηθεί κόβοντάς το σε λεπτές φέτες και αφήνοντάς το στον αέρα ή στο φούρνο αφήστε να στεγνώσει.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μετά τη συγκομιδή τζίντζερ, βεβαιωθείτε ότι οι συγκομμένοι κόνδυλοι υποβάλλονται σε επεξεργασία το συντομότερο δυνατό. Ολόκληροι κόνδυλοι μερικές φορές χάνουν το άρωμά τους όταν στεγνώνουν στον αέρα ή τείνουν να σχηματίζουν μούχλα όταν είναι υγροί. Η αποθήκευση είναι δυνατή μέσω κατάψυξης ή μέσω ελεγχόμενης ξήρανσης σε φέτες.