Έχετε αυτές τις επιλογές

Χρόνος συγκομιδής - συλλέγεται μέρα παρά μέρα

Όταν είναι η ώρα της συγκομιδής των νόστιμων ξηρών καρπών, δεν αποφασίζουμε εμείς, αλλά το ίδιο το δέντρο. Μετά πρακτικά τα πετάει στα πόδια μας, δεν χρειάζεται να τα μαζέψουμε. Απλώς σκύβοντας και μαζεύοντας.

Γύρω στις αρχές Σεπτεμβρίου έφτασε η ώρα να ξεκινήσει η αναζήτηση ασθενών. Επεκτείνεται μέχρι τον Οκτώβριο, γιατί το δέντρο παράγει τους καρπούς του μόνο σε μερίδες. Φορέστε γάντια, γιατί τα υπολείμματα των πράσινων φλοιών θα λερωθούν.

Υγρασία - ο εχθρός

Στο δέντρο, το παξιμάδι προστατεύεται από την πράσινη επικάλυψη του. Αν πέσει στο έδαφος, θα σκάσει και θα ξεκολλήσει. Τώρα το παξιμάδι είναι εκτεθειμένο στις επιρροές του περιβάλλοντος. Η υγρασία, ειδικά εάν διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε ανάπτυξη μούχλας.

• το υγρό έδαφος δεν είναι ιδανικό
• η βροχή επίσης υγραίνει τους ξηρούς καρπούς
• Επομένως, συλλέξτε το από το πάτωμα κάθε μέρα, εάν είναι δυνατόν

Ο κίνδυνος μούχλας είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο τα καρύδια δεν πρέπει ποτέ να πλένονται πριν στεγνώσουν. Η φλούδα τους δεν στεγνώνει τόσο γρήγορα και επομένως μπορεί γρήγορα να μουχλιάσει, ειδικά στην ένωση μεταξύ των δύο μισών.

Διαβάστε τα τέλεια καρύδια

Δεν είναι κάθε καρύδι που πέφτει από το δέντρο κατάλληλο για κατανάλωση και επομένως δεν είναι κατάλληλο για ξήρανση.

• Διαχωρίστε τα παξιμάδια με κατεστραμμένο κέλυφος
• Πετάξτε τα μουχλιασμένα καρύδια
• Αφαιρέστε τυχόν πράσινη φλούδα που έχει ακόμα προσκολληθεί
• χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για επίμονα υπολείμματα

Εάν μόνο το καφέ κέλυφος του παξιμαδιού είναι κατεστραμμένο, αλλά το εσωτερικό του δεν έχει εκτεθεί στο έδαφος, εξακολουθεί να είναι ιδανικό για άμεση κατανάλωση.

Στέγνωμα στον αέρα

Τα καρύδια είναι πλούσια σε έλαια που ταγγίζουν σε υψηλές θερμοκρασίες και επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση. Γι' αυτό οι ξηροί καρποί δεν πρέπει να στεγνώνονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Η θερμοκρασία γύρω στους 20 βαθμούς Κελσίου είναι ιδανική, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξεπερνά τους 28 βαθμούς. Τα καρύδια στεγνώνουν καλύτερα σε στεγνό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο.

• διαδόθηκε στην εφημερίδα
• ή σε μια σχάρα
• Κατάλληλα είναι και τα ξύλινα κουφώματα που καλύπτονται με πλέγμα
• Ποτέ μην στοιβάζετε παξιμάδια το ένα πάνω στο άλλο
• τα μεμονωμένα παξιμάδια δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο

Τις ηλιόλουστες μέρες, τα καρύδια μπορούν επίσης να αποξηρανθούν έξω κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά πρέπει να τα φέρετε τη νύχτα.

Χρόνος στεγνώματος

Τα καρύδια χρειάζονται 4 έως 6 εβδομάδες για να στεγνώσουν για αποθήκευση. Σε αυτό το διάστημα έχουν χάσει περίπου το μισό βάρος τους. Για να λειτουργήσει με ασφάλεια το στέγνωμα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου:

• Γυρίστε τα παξιμάδια κάθε λίγες μέρες
• τακτοποιήστε τα κακά καρύδια

Αποθήκευση και διάρκεια ζωής

Μόλις στεγνώσουν τα καρύδια μπορούν να συλλεχθούν και να αποθηκευτούν. Το εσωτερικό των σωστά αποξηραμένων ξηρών καρπών είναι εύθραυστο και άκαμπτο. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να δείτε εάν η διαδικασία στεγνώματος έχει τελειώσει.

• αποθηκεύστε σε καλάθια ή δίχτυα
• Τα τσουβάλια πατάτας είναι επίσης κατάλληλα
• Το κύριο πράγμα είναι αέρινο

Τα ολόκληρα αποξηραμένα καρύδια μπορούν να διατηρηθούν για περίπου 12 μήνες.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες

• Χρόνος συγκομιδής: Σεπτέμβριος έως Οκτώβριος. συλλέγουν καθημερινά? φόρεσε γάντια
• Συμβουλή: Μη μαζεύετε ξηρούς καρπούς από το δέντρο, είναι ανώριμοι και δεν μπορούν να αποθηκευτούν
• Προετοιμασία: Ξεχωρίστε τα κακά καρύδια. Αφαιρέστε τα υπολείμματα πράσινης φλούδας, μην τα πλύνετε
• Θερμοκρασία: Ξηροί ξηροί καρποί στους 20 έως το πολύ 28 βαθμούς Κελσίου
• Τοποθεσία: Σε ένα ευάερο και στεγνό δωμάτιο. στο χαρτί εφημερίδων? Σχάρα ή ξύλινο πλαίσιο
• Ξεδίπλωμα: Μονόφυλλο μόνο. Οι ξηροί καρποί δεν πρέπει να αγγίζουν
• Έξω: Μόνο τις ηλιόλουστες μέρες. φέρτε μέσα τη νύχτα
• Διάρκεια: 4 έως 6 εβδομάδες μέχρι το εσωτερικό να είναι εύθραυστο
• Αποθήκευση: ευάερο; σε καλάθια ή δίχτυα
• Διάρκεια ζωής: Διάρκεια ζωής στο κλειστό μπολ: 2 μήνες