Πολλά φρούτα παράγουν τα ίδια τη φυσική φυτική ορμόνη αιθυλένιο. Αν βάλουμε πράσινες μπανάνες και μήλα σε μια σακούλα, θα κιτρινίσουν γρηγορότερα γιατί τα μήλα εκπέμπουν πολύ αιθυλένιο. Οι ντομάτες χρησιμοποιούν επίσης αιθυλένιο για την ωρίμανση. Η πάπρικα, από την άλλη, δεν το κάνει. Πώς δείχνουν τα χρώματά τους οι πράσινες πιπεριές:
διαβάστε επίσης
- Συγκομιδή πιπεριών - πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό
- Καλλιεργήστε μόνοι σας πιπεριές στον κήπο και συγκομίστε άφθονα
- Πώς να καλλιεργήσετε πιπεριές από ήπιες σε καυτερές
Μια πινελιά ρουζ για πράσινες πιπεριές και συν.
- Εκτός αν στο Συγκομίστε την τελευταία από τις πράσινες πιπεριές η διαδικασία ωρίμανσης είναι ήδη ενεργοποιημένη, παίρνουν ακόμα ελάχιστο χρώμα. Βάλτε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε ένα χάρτινο κουτί ή μπολ με καπάκι για 3 με 4 ημέρες για να ωριμάσουν. Με λίγη τύχη και πράσινο αντίχειρα, σταδιακά θα κοκκινίσουν και θα παραμείνουν τραγανά. Αλλά δεν λειτουργεί πάντα.
- Βάλτε σε ένα σακουλάκι τις πράσινες, συγκομμένες πιπεριές μαζί με τα μήλα. Μερικές φορές ακόμα ωριμάζουν. Όσο περισσότερο περιμένετε, τόσο πιο μαλακά γίνονται. Είναι καλύτερο να μαζέψετε πράσινο και να το επεξεργαστείτε σε σάλτσα.
Η ασφαλέστερη μέθοδος για να αφήσετε τις πράσινες πιπεριές να ωριμάσουν: Μην τρυγήσετε ακόμα, αλλά αφήστε τις πιπεριές να ωριμάσουν στο φυτό. Επιπλέον Βάλτε τις πιπεριές σε χειμερία νάρκη σε εσωτερικούς χώρους. Ανάλογα με τη θερμοκρασία, οι πιπεριές φυτρώνουν ξανά κάτω από μια στέγη. Τότε έχετε λουλούδια και φρούτα ακόμα και τον χειμώνα.
Οι πιπεριές ωριμάζουν αργά. Η τελευταία συγκομιδή συνήθως διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Εάν επικαλύψετε τα φυτά πάπρικας με φλις πριν από το κρύο, θα κερδίσετε περισσότερο χρόνο συγκομιδής. Οι τελευταίοι καρποί ωριμάζουν στο φυτό με γεμάτο άρωμα.
Παράταση του χρόνου συγκομιδής πριν από τον πρώτο παγετό
Ο χρόνος συγκομιδής για τις πιπεριές είναι μεγάλος και σίγουρα διαρκεί μέχρι τον παγετό. Ωστόσο, εάν καλύψετε τα φυτά με φλις πριν από τις πρώτες κρύες νύχτες, μπορείτε να συγκομίσετε 2 έως 3 εβδομάδες περισσότερο σε εξωτερικούς χώρους. Αυτό επιτρέπει στους καρπούς να ωριμάσουν σωστά και να αναπτύξουν το πλήρες, γλυκό άρωμά τους. Οι άγουρες, πράσινες πιπεριές έχουν λίγο πικρή γεύση. Ανάλογα με την ποικιλία, οι ώριμοι καρποί είναι κόκκινοι, πορτοκαλοκόκκινοι, κίτρινοι ή και μοβ.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Επεξεργαστείτε τις πράσινες πιπεριές αντί να τις ωριμάσετε. Αμέσως μετά τη συγκομιδή κόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Αυτό σημαίνει ότι η βάση για σάλσα ή πάπρικα σε σκόνη είναι διαθέσιμη σε επαρκείς ποσότητες το χειμώνα.
