Μπορείτε να φάτε το σέλινο ωμό;

Το σέλινο είναι γνωστό στους περισσότερους μόνο ως λαχανικό σούπας, σχεδόν κανείς δεν έχει τους κόνδυλους, τα φύλλα ή Πολυετή φυτά ήδη στο τραπέζι σε διαφορετικό σχήμα και ίσως αναρωτιέστε αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό σέλινο τρώω? Αλλά υπάρχουν δυνατότητες στα διάφορα είδη σέλινου, περισσότερες από ό, τι υποψιάζεστε!

Είδη σέλινου

Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη σέλινου, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν και ωμά:

• Σέλινο
• Σέλινο
• σελινόριζα

Το σέλινο είναι ένα δημοφιλές λαχανικό για βουτιά, για σαλάτες ή ως υγιεινό σνακ ενδιάμεσα.

Το σέλινο είναι ένα από τα κύρια συστατικά των χόρτων της σούπας και χρησιμοποιείται συχνά για να καρυκεύσουμε διάφορα πιάτα.

Το σέλινο έχει μαλακά φύλλα και λεπτούς μίσχους. Χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό ή βότανο, παρόμοιο με τον μαϊντανό.

Το σέλινο ως φαρμακευτικό φυτό

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γνώριζαν ήδη από το 1200 π.Χ. Να εκτιμήσουν τον Χριστό για όσα τους χάρισε η φύση. Το άγριο σέλινο θεωρούνταν φαρμακευτικό φυτό στην αρχαία Αίγυπτο, το οποίο χρησιμοποιούνταν ιδιαίτερα για ρευματισμούς και επώδυνες καταστάσεις.

Υπάρχουν όμως και άλλοι τομείς εφαρμογής όπου το σέλινο χρησιμοποιείται ακόμα σήμερα:

• Μείωση της αρτηριακής πίεσης
• αρθρίτιδα
• Αποτοξίνωση
• Δυσπεψία

Το σέλινο ως θαυματουργή θεραπεία

Το σέλινο περιέχει πολύ κάλιο και ως εκ τούτου είναι πολύ δημοφιλές στη φυσική ιατρική. Χρησιμοποιείται κυρίως για την ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς· στο σημείο αυτό πρέπει να τονιστεί το σέλινο.

Ένα από τα πιο σημαντικά αποτελέσματα είναι ότι το σέλινο έχει διουρητική δράση. Η συχνή ούρηση μειώνει τα επίπεδα ουρικού οξέος, γεγονός που οδηγεί σε ανακούφιση από τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας.

Σέλινο για υπέρταση

Η φαρμακοβιομηχανία έχει αναπτύξει διάφορα φάρμακα για την υψηλή αρτηριακή πίεση. Μερικά από αυτά είναι τα λεγόμενα διουρητικά (μέσο για την αποστράγγιση του νερού από το σώμα).

Η κατανάλωση σέλινου μπορεί επίσης να έχει αφυδατωτική δράση, γι' αυτό και το λαχανικό χρησιμοποιείται στη φυσιοπάθεια για την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Αντιφλεγμονώδες σέλινο

Τα αντιοξειδωτικά έχουν τη φήμη ότι μειώνουν τις φλεγμονές και τις τοξίνες στο σώμα. Το σέλινο, ανεξάρτητα από τον τύπο του, περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά:

• Φυτοστερόλες
• Φαινολικό οξύ
• Φλαβονοειδή
• Φουροκουμαρίνες

Έχουν ήδη πραγματοποιηθεί μελέτες που έχουν δείξει ότι το σέλινο είναι σε θέση να μειώσει την οξειδωτική βλάβη στους ιστούς του σώματος.

Έχει επίσης αποδειχθεί ότι η τακτική κατανάλωση σέλινου μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονωδών αντιδράσεων στο γαστρεντερικό σωλήνα και τα αιμοφόρα αγγεία.

Προστατευτικό στομάχου Σέλινο

Το στομάχι είναι ένα ευαίσθητο όργανο και δεν μπορούν όλοι να αφομοιώσουν κάθε λαχανικό. Το σέλινο, ωστόσο, δεν παρέχει μόνο υγιεινή διατροφή, είναι και εύκολο για το στομάχι.

Υπεύθυνος για αυτό είναι ο πολυσακχαρίτης που περιέχει. Ο γαστρικός βλεννογόνος όχι μόνο προστατεύεται, αλλά ρυθμίζεται και η παραγωγή γαστρικού οξέος. Η συνεχής κατανάλωση σέλινου μπορεί επίσης να αποτρέψει την ανάπτυξη στομαχικού έλκους.

Χυμός σέλινου ως θεραπεία

Η κατανάλωση σέλινου σε μορφή χυμού είναι ιδανική για να επωφεληθείτε από τις υγιεινές ιδιότητες των λαχανικών. Επιπλέον, υπάρχει το αποτοξινωτικό αποτέλεσμα, το οποίο ταυτόχρονα τονώνει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Φτιάχνοντας χυμό σέλινου:

• Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου
• Για να στύψετε το χυμό από τα ξυλάκια (αποχυμωτής)

Ένα σχήμα χυμού σέλινου πρέπει να γίνεται για μια εβδομάδα. Εδώ, 100 ml. Ήπιε χυμό. Είναι σημαντικό ο χυμός να είναι πάντα φρεσκοστυμμένος.

Αγορά σέλινου

Υπάρχουν μερικές λεπτομέρειες που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε σέλινο από το σούπερ μάρκετ αντί για τον δικό σας κήπο.

Στην περίπτωση του κομμένου σέλινου, είναι σημαντικό οι κομμένες άκρες να είναι φρέσκες και να μην έχουν ξεραμένες περιοχές. Δεν πρέπει επίσης να υπάρχουν σκοτεινές διεπαφές.

Τα ξυλάκια σέλινου μπορούν να ελεγχθούν λυγίζοντας πολύ ελαφρά τα μπαστούνια. Εάν μπορείτε να το κάνετε αυτό εύκολα, το σέλινο έχει αποθηκευτεί πολύ καιρό και έχει χάσει την ποιότητα.

Αποθήκευση φρέσκου σέλινου

Εάν έχετε αγοράσει σέλινο, θα πρέπει κατά προτίμηση να φυλάσσεται στο χώρο λαχανικών του ψυγείου. Λόγω της αιθέριας μυρωδιάς, είναι συχνά πιο ευχάριστο εάν οι ράβδοι είναι τυλιγμένες σε πλαστική μεμβράνη εκ των προτέρων. Αυτό έχει το πλεονέκτημα ότι το υγρό στα κοτσάνια του σέλινου δεν εξατμίζεται και μπορείτε ακόμα να στύψετε μια καλή ποσότητα χυμού μετά από αρκετές ημέρες.

Είναι σημαντικό να μην διατηρείτε το σέλινο στο ψυγείο για περισσότερο από μια εβδομάδα εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί για λόγους υγείας.

Μελέτες έχουν ήδη δείξει ότι τα αποτελέσματα των αντιοξειδωτικών εξαφανίζονται μετά από περίπου μία εβδομάδα. Για να έχετε το μέγιστο αποτέλεσμα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο ​​σέλινο.

Προσοχή στα φρούτα

Για να μην μαραθεί πολύ γρήγορα το σέλινο σας, θα πρέπει να αποφύγετε να το αποθηκεύετε με μήλα, αχλάδια και αβοκάντο. Από αυτά τα φρούτα εκπέμπεται ένα αέριο που ωριμάζει, το οποίο κάνει το σέλινο να μαραίνεται πιο γρήγορα.

Φάτε φρεσκοκομμένο

Το σέλινο δεν είναι απλώς ένα λαχανικό που μπορείτε να αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ. Ειδικά το σέλινο μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί πολύ εύκολα στον δικό σας κήπο. Τότε έχετε το πλεονέκτημα ότι δεν έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα και μπορείτε να απολαύσετε σπιτικό βιολογικό σέλινο.