πίνακας περιεχομένων
- Χρόνος συγκομιδής ραβέντι
- Ημέρα του καλοκαιριού
- Οξαλικό οξύ
- Χρόνος αναγέννησης
- Συγκομιδή ραβέντι
Κάθε χρόνο, οι λάτρεις των ξινών μπαστουνιών ανυπομονούν για το γεγονός ότι το ραβέντι μπορεί τελικά να συγκομιστεί. Ήρθε η ώρα στα τέλη Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου, όταν το ραβέντι είναι ώριμο. Προσοχή όμως, ο χρόνος συγκομιδής δεν είναι μεγάλος. Πόσο καιρό μπορεί να συγκομιστεί το ραβέντι; Γιατί είναι τόσο περιορισμένος ο χρόνος συγκομιδής του ραβέντι; Ποια είναι η σημασία της ημέρας του Αγίου Ιωάννη; Εξηγούμε το παρασκήνιο.
Χρόνος συγκομιδής ραβέντι
Το ραβέντι (Rheum rhabarbarum), που προέρχεται από τα Ιμαλάια, δεν είναι από τα φρούτα όπως αναμενόταν, είναι ένα λαχανικά. Ένα λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ, χυμούς, ζελέ και μαρμελάδες. Επιπλέον, το Rheum rhabarbarum θεωρείται πολύ υγιεινό. Περιέχει πολλές υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα. 100 γραμμάρια μίσχους ραβέντι περιέχουν:
- 10 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C.
- 270 χιλιοστόγραμμα καλίου
- 50 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου
- 25 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου
- 460 χιλιοστόγραμμα οξαλικού οξέος
Είναι γνωστές οι ποικιλίες του κόκκινου και του πράσινου ραβέντι. Ο κανόνας είναι, όσο πιο έντονο είναι το κόκκινο χρώμα των μπαστουνιών, τόσο πιο ήπια είναι η γεύση τους.
υπόδειξη: Τα πιάτα με ραβέντι είναι τέλεια για απώλεια βάρους. Τα λαχανικά έχουν αφυδατωτική δράση, δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου λίπος και είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες.
Ημέρα του καλοκαιριού
Το 24ο Ο Ιούνιος, ημέρα του Αγίου Ιωάννη, είναι η ημέρα της γέννησης του Ιωάννη του Προδρόμου. Είναι ακριβώς έξι μήνες πριν από την παραμονή των Χριστουγέννων, τη γέννηση του Ιησού. Η μέρα του καλοκαιριού είναι μια από τις χαμένες μέρες. Οι χαμένες μέρες είναι οι μέρες που επιτρέπουν μια προοπτική για την εξέλιξη του καιρού τους επόμενους μήνες και μια προοπτική για τη συγκομιδή.
Το 24ο Ο Ιούνιος έχει ιδιαίτερη σημασία για το ραβέντι και για το Συγκομιδή σπαραγγιών. Το τελευταίο τσίμπημα σπαραγγιού γίνεται το Μεσοκαλόκαιρο, τη λεγόμενη «Πρωτοχρονιά των σπαραγγιών». Θα πρέπει επίσης να τρώτε μίσχους ραβέντι μετά την ηλικία των 24 ετών. Ιούνιος όχι άλλη συγκομιδή.
Οι λόγοι για τον περιορισμό του χρόνου συγκομιδής:
- Η περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ αυξάνεται
- Τα φυτά χρειάζονται ξεκούραση
Οξαλικό οξύ
Ιδιαίτερα τα φύλλα του ραβέντι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ. Δεν είναι βρώσιμα. Η συγκέντρωση του οξαλικού οξέος στους μίσχους είναι επίσης πολύ υψηλή στα 460 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια.
Σημειώσεις για την κατανάλωση ραβέντι:
- ασφαλές για υγιείς ενήλικες
- συνιστάται μόνο σε μικρές ποσότητες για παιδιά
- δεν συνιστάται για άτομα με προβλήματα νεφρών ή χοληδόχου κύστης
- αρνητικές επιπτώσεις στα δόντια και τα ούλα
Όσο πλησιάζει το καλοκαίρι, τόσο αυξάνεται η περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ στο ραβέντι. Αυτό αποφασίζει πόσο καιρό μπορεί να πραγματοποιηθεί η συγκομιδή. Ακόμα κι αν τα μπαστούνια ωριμάσουν μετά την ημέρα του καλοκαιριού, δεν πρέπει να τρώγονται πλέον.
Παρεμπιπτόντως: Στην παραδοσιακή κινέζικη ιατρική σημαντικό ρόλο δεν παίζουν μόνο τα μπαστούνια αλλά και οι ρίζες του ραβέντι.
Χρόνος αναγέννησης
Όπως τα σπαράγγια, έτσι και τα λαχανικά χρειάζονται μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να αναγεννηθούν. Το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί βέλτιστα μόνο εάν αυτό ακολουθηθεί. Το κρύο των προβάτων τελειώνει την ημέρα του καλοκαιριού. Αυτό οδηγεί σε μια έκρηξη ανάπτυξης σε πολλά φυτά. Τα φυτά ραβέντι παράγουν επίσης νέους βλαστούς αυτή τη στιγμή. Δεν πρέπει να μαζεύετε αυτά τα κοτσάνια. Αποτελούν τη βάση για μια σοδειά υψηλής απόδοσης το επόμενο έτος.
Εάν εξακολουθείτε να τρώτε κοτσάνια ραβέντι από τον κήπο σας στις αρχές Ιουλίου, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αμέσως για την υγεία σας. Το αργότερο μέχρι τα μέσα Ιουλίου, θα πρέπει οπωσδήποτε να αποφύγετε να το ξινίσετε.
Συγκομιδή ραβέντι
Όταν οι μίσχοι και τα φύλλα του ραβέντι είναι λεία και δεν είναι πλέον κυματιστά, τα κοτσάνια είναι ώριμα. Έχουν πάχος περίπου δύο έως τρεις ίντσες. Οι ώριμοι μίσχοι ραβέντι είναι ωραίοι και σταθεροί. Στο συγκομιδή οι ράβδοι δεν είναι κομμένες, αλλά στριμμένες. Συγκομίστε μόνο αρκετά ώστε να παραμείνει τουλάχιστον το ένα τρίτο των μίσχων. Μια πλήρης συγκομιδή αποδυναμώνει το φυτό ραβέντι.
Συνιστάται η αφαίρεση των λουλουδιών ραβέντι. Αυτό διεγείρει το σχηματισμό νέων βλαστών.
υπόδειξη: Τον πρώτο χρόνο δεν πρέπει να συλλέγονται οι μίσχοι των νεαρών φυτών ραβέντι.