Τι συμβαίνει κατά την ωρίμανση;
Κατά τη συγκομιδή της ακόμα πράσινης μπανάνας, η ισορροπία αμύλου-ζάχαρης είναι σε αναλογία 20:1. Αυτό σταδιακά αντιστρέφεται κατά τη διαδικασία ωρίμανσης.
διαβάστε επίσης
- Ως υγιεινή εναλλακτική για τα κουνέλια: μπανάνα
- Προφίλ: Ενδιαφέροντα στοιχεία για την μπανάνα
- Μπανάνα για τον σκύλο: χρυσές συμβουλές για την καθημερινότητα
Το στάδιο ωρίμανσης των μπανανών μπορεί να αναγνωριστεί από το κίτρινο χρώμα τους. Μόλις η κίτρινη μπανάνα είναι έτοιμη για κατανάλωση, η ισορροπία αμύλου-ζάχαρής της έχει αντιστραφεί.
Οι καταναλωτές μπορούν πλέον να το αναγνωρίσουν από τη γεύση. ο γλυκό φρούτο μπανάνας πείθει με 20 μέρη ζάχαρη και ένα μέρος άμυλο.
Υποστήριξη ωρίμανσης
Για να ωριμάσουν οι μπανάνες σε γλυκούς πειρασμούς μετά τη συγκομιδή, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να φυλάσσονται στο ψυγείο. Μια σταθερή θερμοκρασία δωματίου από 15 έως 20 βαθμούς Κελσίου είναι πολύ καλύτερη. Μπορεί επίσης να είναι σκοτεινό.
Αυτή η ιδιότητα της μπανάνας αφαιρείται από τη μεταφορά της Χώρες προέλευσης
μεταχειρισμένος. Η θερμοκρασία στα φορτηγά πλοία μειώνεται στους 13,2 βαθμούς Κελσίου. Με αυτόν τον τρόπο η διαδικασία ωρίμανσης καθυστερεί. Κατά την άφιξή τους στις χώρες προορισμού, κάνουν μια στάση σε μια αίθουσα ωρίμανσης, όπου ο κύριος ωρίμανσης επιβλέπει τη διαδικασία μέχρι να παραδοθεί στον πωλητή.Τι αποκαλύπτει το χρώμα για το στάδιο της ωρίμανσης:
- Επίπεδο χρώματος 1: "Σκούρο πράσινο" Η μπανάνα συγκομίζεται.
- Επίπεδο χρώματος 2: "Ανοιχτό πράσινο" Η διαδικασία ωρίμανσης έχει ήδη ξεκινήσει.
- Επίπεδο χρώματος 3: "Πράσινο, λίγο κίτρινο" Παράδοση σε καταστήματα λιανικής σε υψηλές εξωτερικές θερμοκρασίες.
- Επίπεδο χρώματος 4: "Κίτρινο, μικρό πράσινο" Παράδοση σε εγχώριους λιανοπωλητές στη Γερμανία.
- Επίπεδο χρώματος 5: "Κίτρινες, πράσινες συμβουλές" Τέλειο στάδιο ωρίμανσης για πώληση στους τελικούς καταναλωτές.
- Επίπεδο χρώματος 6: "Κίτρινο" Η καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε.
- Επίπεδο χρώματος 7: «Κίτρινο με λεκέδες από καφέ ζάχαρη» Συνιστάται να καταναλώνετε αμέσως μπανάνες.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Οι χόμπι κηπουροί μπορούν να το κάνουν αυτό μπανάνες αυτοσυγκομιδής δώστε μια μικρή βοήθεια όταν κουράζεστε. Εάν τα μήλα αποθηκεύονται μαζί με τις ακόμα πράσινες μπανάνες, θα ωριμάσουν πιο γρήγορα.
