Βασική συνταγή για κλασική μαρμελάδα cranberry
- 500 γραμμάρια πλήρως ώριμα κράνμπερι
- 250 γραμμάρια ζάχαρης συντήρησης 2: 1
- τρία με τέσσερα έτοιμα βάζα μαρμελάδας
Πλένουμε προσεκτικά τα κράνμπερι και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε το μείγμα και το αφήνουμε να σιγοβράσει για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξει η μάζα. Στη συνέχεια αδειάστε αμέσως στα έτοιμα βάζα και κλείστε το καπάκι αεροστεγώς. Μπορείτε να αλλάξετε τη βασική συνταγή όπως θέλετε και να προσθέσετε άλλα φρούτα ή/και αλκοόλ. Η μαρμελάδα cranberry έχει επίσης πολύ νόστιμη γεύση σε συνδυασμό με αχλάδια, κανέλα και αμαρέτο, με γλυκά μήλα ή σε μαρμελάδα πολλών φρούτων.
διαβάστε επίσης
- Πολλαπλασιάστε τις ινδικές τσουκνίδες με διάφορους τρόπους
- Βράζοντας χυμό κυδωνιού: συνταγή και οδηγίες
- Πιάστε το καλοκαίρι: βράστε τα μούρα
Σάλτσα κράνμπερι για χορταστικά πιάτα
Παρόμοια με τη μαρμελάδα, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σάλτσα cranberry που ταιριάζει ιδιαίτερα με χορταστικά πιάτα ελαφιού ή τυριού. Από αυτή την άποψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το cranberry
παρόμοια με τα κράνμπερι χρήση, μετά από όλα, η οικογένεια ερείκη είναι ακόμη και συγγενείς μεταξύ τους.500 γραμμάρια φρέσκα κράνμπερι
250 γραμμάρια ζάχαρη
300 χιλιοστόλιτρα νερού
Χυμό από ένα λεμόνι
Βάζουμε τα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το νερό και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει. Μετά από περίπου. Προσθέστε το χυμό λεμονιού για 10 λεπτά. Μόνο τώρα μπαίνει η ζάχαρη στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περ. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε σε έτοιμα στριφογυριστά βάζα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τη σάλτσα με 350 χιλιοστόλιτρα χυμό πορτοκαλιού αντί για νερό και λεμόνι. Εκεί χωράνε πολύ καλά και λίγη τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και ένα ξυλάκι κανέλας. Αυτή η παραλλαγή έχει επίσης φανταστική γεύση ως κομπόστα.
Βασική συνταγή για cranberry jelly
600 γραμμάρια φρέσκα και πλυμένα κράνμπερι
900 χιλιοστόλιτρα νερού
1000 γραμμάρια ζάχαρη
Πριν ετοιμάσετε το ζελέ, πρέπει πρώτα να φτάσετε στον χυμό του cranberry: Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα μούρα από πάνω με το νερό και βράστε το μείγμα για περίπου 15 με 20 λεπτά. Τα κράνμπερι πρέπει τώρα να είναι πολύ μαλακά. Πάρτε ένα μεγάλο τυρόπανο, διπλώστε το αυτή τη φορά και κρεμάστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε τα ψημένα μούρα στο πανί και αφήστε τα να στραγγίξουν για περίπου 12 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανακατέψετε το χυμό μούρων και τη ζάχαρη, να πάρουν μια βράση και να προσθέσετε άλλο περίπου. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Γεμίστε τώρα το ζελέ, που είναι ακόμα ζεστό, σε έτοιμα βάζα και κλείστε τα καλά.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε ένα κυριακάτικο ψητό και θα ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε με δύο κουταλιές ζελέ cranberry - έχει υπέροχη γεύση με σχεδόν όλα τα πιάτα με κρέας!
