Ασβέστης: φύτευση & περιποίηση της λάιμ

Οι περισσότεροι γνωρίζουν το λάιμ από φρουτώδη και ξινά κοκτέιλ. Δείχνουμε τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την καλλιέργεια και τη φροντίδα του πραγματικού ασβέστη.

Τα μικρά πράσινα Εσπεριδοειδή, που ονομάζονται απλά λάιμ στην καθομιλουμένη, στην πραγματικότητα ονομάζονται αληθινά λάιμ (Εσπεριδοειδές × aurantiifolia). Ονομάζονται επίσης sour lime ή Mexican lime, και μερικές φορές caipirinha lime μετά τη χρήση τους. Για να βρει μια αληθινή λάιμ δέντρο τη θέση της στο μπαλκόνι ή τη βεράντα σας, πρέπει να προσέξετε μερικά πράγματα. Στο άρθρο μας θα μάθετε τα πάντα για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και το ξεχειμώνιασμα του αληθινού ασβέστη.

Προέλευση και ιδιότητες του ασβέστη

Ο πραγματικός ασβέστης είναι ένα είδος φυτού εσπεριδοειδών (Εσπεριδοειδές) στην οικογένεια των διαμαντιών (Rutaceae) - ακριβώς όπως το πραγματικό λεμόνι (Εσπεριδοειδή x λεμόνι) και το πορτοκάλι (Citrus sinensis), ακόμη και. Ο πραγματικός ασβέστης πιθανότατα προέρχεται από την περιοχή του αρχιπελάγους της Μαλαισίας. Όμως καλλιεργείται σε πολλές τροπικές περιοχές του κόσμου εδώ και αιώνες. Στα αγγλικά, ο ασβέστης ονομάζεται επίσης "Key Lime" από τις περιοχές ανάπτυξής του στα Key Islands στη Φλόριντα.
Ο πραγματικός ασβέστης αναπτύσσεται ως βραχύς, βαριά διακλαδισμένος θάμνος με γεμάτες, πλούσια κορώνες. Οι λεπτοί βλαστοί του φυτού καλύπτονται με αγκάθια. Στο τροπικό σπίτι του, το φυτό ασβέστη μπορεί να φτάσει τα τέσσερα μέτρα ύψος, αλλά στο κλίμα μας παραμένει σημαντικά μικρότερο σε γλάστρες.

Τα ανοιχτοπράσινα φύλλα έχουν μήκος έξι έως οκτώ ίντσες και σχήμα οβάλ. Πιο πολύ μοιάζουν με τα φύλλα του Πικρό πορτοκάλι (Aurantium εσπεριδοειδών), το χρυσό κίτρο. Εξ ου και η λατινική ονομασία Εσπεριδοειδές Χ αυραντιφωλιά, η σημαίνει κάτι σαν «εσπεριδοειδή με το χρυσό φύλλο». Το γερμανικό όνομα του limette δανείστηκε από τα γαλλικά, όπου η λέξη limette σημαίνει "μικρό λεμόνι".
Οι καρποί είναι πολύ λιγότερο λαμπεροί από άλλες ποικιλίες εσπεριδοειδών. Τα άνθη του ασβέστη μυρίζουν υπέροχα έντονα και αρχίζουν να ανθίζουν τους πρώτους καλοκαιρινούς μήνες. Τα αρωματικά άνθη είναι κρεμώδη λευκά και μπορούν να γίνουν λίγο βιολετί όταν εκτεθούν σε ισχυρό ηλιακό φως. Τα λάιμ έχουν ξινή και φρουτώδη γεύση και γι' αυτό είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην παρασκευή κοκτέιλ. Το αιθέριο έλαιο ασβέστη χρησιμοποιείται επίσης στο εμπόριο.

Βιοποικιλότητα του ασβέστη

Εκτός από τον πραγματικό ασβέστη, υπάρχουν πολλά περισσότερα είδη ασβέστη. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα:

• Πραγματικό ή μεξικάνικο λάιμ (Εσπεριδοειδές Χ aurantiifolia): Το ξεχειμώνιασμα του lime classic έχει κάποιες παγίδες
• Ταϊτή ή περσικός λάιμ (Citrus latifolia): Δεν δίνει στρογγυλούς, αλλά οβάλ καρπούς. έχει χαμηλότερες απαιτήσεις σε θερμότητα και φως από τον πραγματικό ασβέστη
• Κατάταξη μωβ (Εσπεριδοειδή λιμονιά): Αυτός ο τύπος λέγεται και mandarin lime γιατί έχει πράσινη φλούδα αλλά πορτοκαλί σάρκα
• λάιμ Παλαιστίνης (Citrus limettoides): Στιβαρό και εύκολο στη φροντίδα, παρόμοιο με τον περσικό ασβέστη

• Καφίρ ασβέστης (Υστρίξ εσπεριδοειδών): Γνωστό για τη χρήση των φύλλων του στην ταϊλανδέζικη κουζίνα
• Pursha ή ρωμαϊκό λάιμ (Limetta εσπεριδοειδών Χ Citrus sinensis): Ονομάζεται και γλυκό λάιμ γιατί η οξύτητά του είναι πιο ήπια από αυτή άλλων τύπων λάιμ
• Χαβιάρι ή αυστραλιανό δακτυλικό λάιμ (Microcitrus australasica): Αυτό το είδος έχει καρπούς σε σχήμα δακτύλου στους οποίους κρύβεται πολτός σαν χαβιάρι

Περαιτέρω ειδικά εσπεριδοειδή μπορείτε να βρείτε σε αυτό το ειδικό άρθρο.

Αγορά ασβέστη: τι πρέπει να προσέξεις

Για να αγοράσετε το λάιμ σας, σας συνιστούμε να πάτε στο φυτώριο που εμπιστεύεστε. Οι ασβέστης συνήθως εμβολιάζονται, επομένως και μικρότερα δέντρα μπορούν να καρποφορήσουν, ανάλογα με το υποκείμενο και τον τρόπο εμβολιασμού. Στη συνέχεια, η ποιότητα του φινιρίσματος καθορίζει την ποιότητα του δέντρου. Η βάση και το ευγενές ρύζι πρέπει να αναπτυχθούν καλά μαζί. Και ο φλοιός στο σημείο εμβολιασμού θα πρέπει επίσης να είναι καλά κατάφυτος, ώστε να μην μπορούν να διεισδύσουν ασθένειες μέσα από ανοιχτούς χώρους. Επομένως, θα πρέπει να αγοράζετε το λάιμ σας μόνο από έναν εξειδικευμένο αντιπρόσωπο που μπορεί να αξιολογήσει την ποιότητα των φυτών. Θα πρέπει φυσικά επίσης να βεβαιωθείτε ότι το φυτό είναι σε καλή υγεία κατά την αγορά. Είναι άθικτα τα φύλλα και ο κορμός; Μπορείτε να εντοπίσετε ίχνη ασθένειας ή παρασίτων; Κάνει το φυτό ζωτική εντύπωση; Θα πρέπει να έχετε υπόψη σας όλες αυτές τις ερωτήσεις όταν αγοράζετε το δέντρο σας.

Καλλιέργεια ασβέστη: διαδικασία και τοποθεσία

Ο πραγματικός ασβέστης φέρει επίσης το όνομα Mexican lime, το οποίο δίνει πληροφορίες για τις απαιτήσεις τοποθεσίας του φυτού, επειδή το Μεξικό έχει τροπικό και υποτροπικό κλίμα. Σε αυτή τη χώρα, ο ασβέστης δεν μπορεί να φυτευτεί σε εξωτερικούς χώρους. Το καλοκαίρι, όμως, ο ασβέστης μπορεί να απολαύσει τον ήλιο σε μια γλάστρα στον κήπο, στη βεράντα ή στο μπαλκόνι. Το χειμώνα η ασβέστη μετακινείται σε έναν θερμαινόμενο χειμερινό κήπο.
Η ιδανική τοποθεσία για το δέντρο σας θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστη. Τα λάιμ έχουν ακόμη μεγαλύτερες απαιτήσεις σε θερμότητα και φως από τα λεμόνια ή τα πορτοκάλια. Τα φυτά ασβέστη στη συνέχεια βάζουν την ενέργεια του ήλιου στο άρωμα των καρπών τους. Εάν το φυτό λάιμ είναι πολύ στη σκιά, το άρωμα των λάιμ υποφέρει.

Υπόδειξη: Εάν είναι πολύ σκοτεινό στο ωδείο και το φυτό ασβέστη δεν έχει αρκετό φως, τότε το φυτό μπορεί να ρίξει εντελώς τα φύλλα του. Αλλά μην ανησυχείτε, αυτό δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία σας. Την άνοιξη, το φυτό βλασταίνει ξανά και πρασινίζει εντελώς το στέμμα του δέντρου.

Το υπόστρωμα για το δέντρο λάιμ πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο με υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το χώμα της γλάστρας με 30% ορυκτά υλικά, όπως θρυμματισμένα κομμάτια, διογκωμένη άργιλο ή χώμα λάβας και προσθέστε περίπου 10% ίνες καρύδας.

Απαιτήσεις τοποθεσίας του ασβέστη με μια ματιά:

• Ηλιόλουστη, ζεστή τοποθεσία
• Το καλοκαίρι στον κήπο, στη βεράντα ή στο μπαλκόνι
• Το χειμώνα στον χειμερινό κήπο
• Διαπερατό έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία

Υπόδειξη: Στο λάιμ δεν αρέσουν τα ζεστά πόδια. Εάν οι ρίζες του ασβέστη ζεσταθούν πολύ, θα σταματήσουν να απορροφούν νερό και θρεπτικά συστατικά. Αυτό σημαίνει ότι η γλάστρα δεν πρέπει να εκτίθεται σε πολύ ήλιο για να μην ζεσταθεί. Και μην ενεργοποιείτε την ενδοδαπέδια θέρμανση τους χειμερινούς χώρους.

Πολλαπλασιάστε τον ασβέστη

Βασικά, τα λάιμ μπορούν να πολλαπλασιαστούν από σπόρους και μοσχεύματα. Κατά τον πολλαπλασιασμό μοσχευμάτων από ασβέστη, κόψτε τα μοσχεύματα κεφαλής και αφαιρέστε τα φύλλα από αυτά. Ιδανικό είναι ένα ημι-λιγνωτό κόψιμο μήκους 15 έως 20 εκατοστών με πέντε έως έντεκα μπουμπούκια. Στη συνέχεια, βουτήξτε τη διεπαφή σε σκόνη ριζοβολίας και τοποθετήστε τα μοσχεύματα σε χαλαρό χώμα γλάστρας. Στη συνέχεια θα πρέπει να υπάρχουν δύο έως πέντε μπουμπούκια κάτω από το έδαφος και τρεις έως έξι μπουμπούκια πάνω από το έδαφος. Τέλος, βρέχουμε ελαφρά το χώμα και τα μοσχεύματα. Τα μοσχεύματα μπορούν να ριζώσουν κάτω από αλουμινόχαρτο σε θερμοκρασίες από 20 έως 25 ° C.

Διατηρήστε τον ασβέστη

Για να δώσετε μεγάλη διάρκεια ζωής στο δέντρο σας και να έχετε άφθονη συγκομιδή, είναι απαραίτητα ορισμένα μέτρα φροντίδας για το δέντρο σας. Στη συνέχεια σας δίνουμε συμβουλές για τη μεταφύτευση, το πότισμα, τη λίπανση και το κόψιμο της λάιμς σας.

Ξαναβάλτε το λάιμ

Τα φυτά εσπεριδοειδών όπως ο ασβέστης δεν πρέπει να μετατοπίζονται πολύ συχνά, καθώς δεν ανέχονται τη ζημιά στις ρίζες. Για το λόγο αυτό, κατά τη μεταφύτευση, θα πρέπει να επιλέξετε μια νέα γλάστρα όσο το δυνατόν μεγαλύτερη. Ήρθε η ώρα της μεταφύτευσης όταν η γλάστρα είναι εντελώς ριζωμένη. Η καλύτερη εποχή για να το κάνετε αυτό είναι τον Μάρτιο, πριν ξαναβλαστήσει το φυτό. Θα πρέπει να μεταφυτεύετε νεαρά φυτά κάθε δύο χρόνια, πολύ λιγότερο συχνά με μεγαλύτερα φυτά. Επιλέξτε ένα δοχείο από πηλό ή πλαστικό ως νέο σκεύος. Επιπλέον, η γλάστρα σας χρειάζεται μια τρύπα αποστράγγισης και αποστράγγιση για να μπορεί να στραγγίζει καλά το νερό και να μην υπάρχει νερό. Το χαλίκι ή τα όστρακα, για παράδειγμα, είναι κατάλληλα ως αποστραγγιστικό υλικό.
Για να επανατοποθετήσετε, βγάλτε τη ρίζα από τη γλάστρα και εξετάστε την για υγεία. Κόψτε το νεκρό ριζικό υλικό.

Διαδικασία για τη μεταφύτευση της ασβέστη:

• Μεταφέρετε τα νεαρά φυτά κάθε δύο χρόνια
• Επιλέξτε ένα δοχείο που είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερο
• Εμπλουτίστε το χώμα γλάστρας με ορυκτό υλικό και ίνες καρύδας
• Τοποθετήστε το αποστραγγιστικό υλικό στην κατσαρόλα
• Τοποθετήστε τη ρίζα και ευθυγραμμίστε την ευθεία
• Γεμίστε τη γλάστρα με χώμα
• Πηγάδι

Ρίξτε το λάιμ

Η απαίτηση σε νερό του ασβέστη εξαρτάται από την ανάπτυξή του, η οποία μπορεί να ποικίλλει πολύ ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να ποτίζετε το φυτό λάιμ σας μόνο όταν χρειάζεται. Σε αντίθεση με το λεμόνι, η απαίτηση του ασβέστη σε νερό είναι σημαντικά μικρότερη. Επομένως είναι καλύτερο να ποτίζετε προσεκτικά και όχι πολύ. Κατά κανόνα, ο ασβέστης χρειάζεται νερό όταν το μισό χώμα έχει στεγνώσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το νερό της βροχής όσο και το νερό της βρύσης για πότισμα. Μουλιάστε εντελώς τη ρίζα του φυτού λάιμ. Στη συνέχεια, μπορείτε να περιμένετε μερικές μέρες μέχρι το επόμενο πότισμα.

Κόψτε το λάιμ

Οι λάιμες αναπτύσσονται πολύ αργά, επομένως δεν είναι απαραίτητο να κλαδεύετε τακτικά το δέντρο σας. Ωστόσο, το φυτό ασβέστη είναι γενικά συμβατό με το κλάδεμα και δεν θα κάνει κακό αν κλαδευτεί. Η καλύτερη εποχή για κοπή είναι στα τέλη του χειμώνα, πριν ξαναβλαστήσει το φυτό. Κατά το κλάδεμα, θα πρέπει να φροντίζετε να κόβετε πάντα ακριβώς πάνω από ένα μπουμπούκι που βλέπει προς τα έξω ή μια βάση φύλλου. Επιπλέον, μπορείτε να προσέχετε τα νεκρά κλαδιά ή τα κλαδιά που έχουν προσβληθεί από ασθένειες και παράσιτα και να τα αφαιρέσετε ανά πάσα στιγμή. Χρησιμοποιείτε πάντα αιχμηρά κλαδευτήρια για αυτό.

Λιπάνετε ασβέστη

Ο ασβέστης έχει πολύ υψηλές απαιτήσεις στο λίπασμα του. Εδώ ταιριάζει καλύτερα ένα ειδικό λίπασμα εσπεριδοειδών, το οποίο πρέπει να περιέχει 10% άζωτο, 2% φωσφορικά άλατα και 7% κάλιο. Στην κύρια καλλιεργητική περίοδο από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο, συνιστούμε την προσθήκη λιπάσματος την εβδομάδα. Δεδομένου ότι τα λιπάσματα εσπεριδοειδών είναι κυρίως υγρά, μπορούν να χορηγηθούν μαζί με πότισμα. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και οργανικό λίπασμα για τον πραγματικό ασβέστη.

Μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura Με βιολογικό μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα και κυρίως φυτικές πρώτες ύλες, απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά απαλά και μακροπρόθεσμα στον ασβέστη. Το χειμώνα, οι ασβέστης γονιμοποιούνται ενώ αναπτύσσονται. Σε καλά θερμαινόμενους χειμερινούς κήπους με άφθονο φως, αυτό μπορεί να συμβεί μέχρι τον Νοέμβριο, μερικές φορές ακόμη και τον Δεκέμβριο. Εάν οι χειμερινοί χώροι του ασβέστη είναι μάλλον σκιεροί, μπορείτε να σταματήσετε την εφαρμογή λιπασμάτων από τα τέλη Σεπτεμβρίου. Αυτό επιβραδύνει το σχηματισμό νέων βλαστών και φύλλων.

Ασβέστη αδρανοποίησης

Ο πραγματικός ασβέστης δεν είναι ανθεκτικός και πρέπει επομένως να διαχειμάσει σε ένα ζεστό, προστατευμένο μέρος. Το φυτό δεν πέφτει σε χειμερία νάρκη και χρειάζεται όσο το δυνατόν περισσότερο φως ακόμα και το χειμώνα. Θερμοκρασίες μεταξύ 8 και 15 ° C είναι ιδανικές για την επιτυχή χειμερία νάρκη του ασβέστη. Όσο πιο ζεστό είναι το χειμώνα, τόσο πιο ελαφρύ θα πρέπει να είναι. Αντίθετα, αυτό σημαίνει ότι σε μέρη που υπάρχει έλλειψη φωτός τον χειμώνα, δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό για τον ασβέστη. Εάν η αναλογία φωτός προς θερμότητα δεν είναι η βέλτιστη, ο ασβέστης απειλεί να χάσει τα φύλλα του. Εάν ο ασβέστης έχει χάσει εντελώς τα φύλλα του, πρέπει να ποτίζετε μόνο με φειδώ. Αλλά ακόμη και το χειμώνα το φυτό του ασβέστη δεν πρέπει ποτέ να στεγνώνει. Είναι προτιμότερο να εισχωρεί πλήρως το υπόστρωμα με νερό παρά να δίνετε μικρές ποσότητες νερού πιο συχνά. Ο ασβέστης αγαπά επίσης την υψηλή υγρασία το χειμώνα. Ψεκάστε το λοιπόν τακτικά για να κάνετε κάτι καλό για αυτό.

Πώς να ξεχειμωνιάσετε το λάιμ:

• Οι θερμοκρασίες μεταξύ 8 - 15 ° C είναι ιδανικές
• Όσο πιο ηλιόλουστο γίνεται
• Ποτίζετε τακτικά
• Αυξήστε την υγρασία με ψεκασμό
• Όσο πιο ζεστό είναι, τόσο περισσότερο φως χρειάζεται ο ασβέστης

Υπόδειξη: Δυστυχώς, οι χειμώνες μας είναι συχνά συννεφιασμένοι και σκοτεινοί. Γι' αυτό προτείνουμε τον φωτισμό των φυτών για τον πραγματικό ασβέστη. Σε θερμοκρασίες πάνω από 10 ° C, ο ασβέστης είναι ευτυχής να φωτίζεται με μια φυτική λάμπα φωτός.

Συγκομιδή και αποθήκευση ασβέστη

Μόνο στις τροπικές περιοχές, σε σταθερές θερμοκρασίες, η φλούδα του λάιμ παραμένει πράσινη μέχρι να ωριμάσει πλήρως. Το δέρμα μας γίνεται ανοιχτό πράσινο προς κίτρινο λόγω των χαμηλών νυχτερινών θερμοκρασιών.
Συγκομίζουμε λάιμ στα τέλη του φθινοπώρου, μερικές φορές όχι μέχρι το χειμώνα. Όταν τα φρούτα έχουν μαλακώσει και η φλούδα έχει γίνει λίγο πιο ανοιχτόχρωμο, μπορείτε να μαζέψετε τα λάιμ σας. Εάν θέλετε πραγματικά να μαζέψετε πράσινα λάιμ, θα πρέπει να τα κόψετε νωρίτερα. Όπως όλα Εσπεριδοειδή Τα λάιμ είναι καλύτερα να κόβονται με ψαλίδι λίγο κάτω από μια ίντσα πάνω από τη βάση του στελέχους. Μετά τη συγκομιδή, οι καρποί πρέπει να καθαριστούν καλά και να αφαιρεθούν οι ακαθαρσίες. Τα λάιμ μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όπου ο κίνδυνος σήψης και μούχλας είναι μικρότερος.

Χρησιμοποιώντας το λάιμ στην κουζίνα

Τα λάιμ μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μια υπέροχη ποικιλία τρόπων στην κουζίνα. Σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, καθώς και σε ντρέσινγκ ή ζουμερά, φρουτώδη φινέτσα σε χορταστικά πιάτα, το λάιμ είναι πλεονέκτημα για πολλά πιάτα.

Και φυσικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε μεγάλη ποικιλία από κοκτέιλ. Κλασικά κοκτέιλ με λάιμ είναι η καϊπιρίνια, το μοχίτο ή η μαργαρίτα. Για μια λαχταριστή καϊπιρίνια χρειάζεστε δύο λάιμ, τα οποία πρέπει οπωσδήποτε να μην επεξεργάζονται. Αυτά τα πασπαλίζουμε με μαύρη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα γουδοχέρι. έτσι ξεδιπλώνεται το άρωμα του φρούτου. Προσθέστε 4 cl cachaça και γεμίστε το ποτήρι με πάγο. Το κοκτέιλ είναι έτοιμο. Αλλά δεν χρειάζεται πάντα να είναι αλκοόλ. Τα λάιμ μπορούν επίσης εύκολα να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν το νερό. Ταιριάζουν όμως πολύ και ως dressing στη μεξικάνικη κουζίνα. Απλώς προσθέστε μερικά spritzes πάνω από τα tacos ή το guacamole και απολαύστε.

Αν ψάχνετε για περισσότερα ειδικές ποικιλίες λάιμ και λεμονιού μπορείτε να διαβάσετε εδώ.