Baya Marisa: Ιδιότητες, Γεύση & Καλλιέργεια

Το μήλο «Baya Marisa» είναι μια εξαιρετική ποικιλία με έντονο κόκκινο πολτό που είναι επίσης συμβατό με πολλούς αλλεργικούς. Θα σας μυήσουμε την ποικιλία μήλου με όλες τις ιδιαιτερότητές της.

Ένα μήλο με κόκκινη σάρκα; Υπάρχει στην πραγματικότητα: Ο καρπός της ποικιλίας μήλου «Baya Marisa» (Malus Το «Baya Marisa»), γνωστό και με το συνώνυμο «Bay 3484», εντυπωσιάζει όχι μόνο με το όμορφο σκούρο κόκκινο δέρμα του, αλλά κυρίως με την εξίσου ευδιάκριτη κόκκινη σάρκα του. Όμως το «Baya Marisa» όχι μόνο έχει πολλά να προσφέρει οπτικά, αλλά και η γεύση του θεωρείται ιδιαίτερα αρωματική. Επιπλέον, το κόκκινο μήλο είναι καλά ανεκτό από πολλούς πάσχοντες από αλλεργία στα μήλα. Στο άρθρο μας θα σας πούμε τι κρύβεται πίσω από την ποικιλία κόκκινης σάρκας μήλων και αν πρέπει να προσέχετε τίποτα όταν καλλιεργείτε τη μηλιά Baya Marisa.

Baya Marisa: Ζητείται αφίσα

Συνώνυμα	«Bay 3484»
καρπός	μεσαίου μεγέθους; σκούρο κόκκινο χρώμα
γεύση	τραγανό, αρωματικό, ξινό
Απόδοση παραγωγής	υψηλή και τακτική
Ώρα συγκομιδής	από τα τέλη Σεπτεμβρίου
Ώριμα για απόλαυση	από τα τέλη Σεπτεμβρίου
Διάρκεια ζωής	μεσαίο; αποθηκευμένο μέχρι τις αρχές Δεκεμβρίου
ανάπτυξη	μέτρια προς δυνατή
κλίμα	δεν είναι πολύ απαιτητικό? κατάλληλο μόνο υπό όρους για τοποθεσίες που διατρέχουν κίνδυνο όψιμου παγετού
Ασθένειες και παράσιτα	χαμηλή ευαισθησία στο ψώρα της μηλιάς και το ωίδιο

Προέλευση και ιστορία του κοκκινοσαρκωμένου μήλου

Θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί ότι τα μήλα με κόκκινη σάρκα είναι προϊόν της σύγχρονης εποχής. Στην πραγματικότητα, το μήλο Niedzwetzki, που ανήκει στα άγρια ​​μήλα (Malus niedzwetzkyana) μήλα με σκούρα κόκκινη σάρκα για αρκετούς αιώνες. Και μερικές παλιές καλλιεργούμενες ποικιλίες μήλων όπως το «Red Moon» στολίζονται επίσης με αυτή την ιδιότητα. Ένας λόγος για τον οποίο δεν υπάρχουν ακόμα σχεδόν καθόλου μήλα με κόκκινη σάρκα είναι η γεύση τους: σχεδόν όλα Οι ερυθρόσαρκες ποικιλίες έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα, επομένως δεν είναι κατάλληλες για άμεση κατανάλωση είναι. Το Βαυαρικό Fruit Center έχει βάλει καθήκον να καλλιεργήσει ένα μήλο που εκτός από το ελκυστικό κόκκινο χρώμα του, μπορεί να εντυπωσιάσει και με τη γεύση του. Το παιδί αυτών των προσπαθειών ήταν το «Baya Marisa», το οποίο καταχωρήθηκε για προστασία φυτικών ποικιλιών το 2009 ως το πρώτο επιτραπέζιο μήλο με κόκκινο σάρκα. Η ποικιλία δημιουργήθηκε με διασταύρωση της ερυθρόσαρκης ποικιλίας ‘Weirouge’ με μια άγνωστη ποικιλία επιτραπέζιου μήλου που δεν έχει ακόμη καταχωρηθεί στην αγορά. Σήμερα το «Baya Marisa» είναι μια δημοφιλής ποικιλία μήλων για χόμπι κηπουρούς, που εντυπωσιάζει τόσο με τη γεύση όσο και με την εμφάνισή του.

Γεύση και ιδιότητες της ποικιλίας μήλων «Baya Marisa».

Οι ώριμοι καρποί της «Baya Marisa» είναι ένα εντυπωσιακό θέαμα από μακριά: Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα έχουν μέσο βάρος 190 g και έχουν στρογγυλεμένο σχήμα. Στην πορεία της ωρίμανσης, το κίτρινο βασικό χρώμα του μήλου επισκιάζεται όλο και περισσότερο από το σκούρο κόκκινο χρώμα κάλυψης, έτσι ώστε όταν ωριμάσουν πλήρως, οι καρποί του παρουσιάζονται σε ένα υπέροχο σκούρο κόκκινο. Η πραγματική αίσθηση της «Baya Marisa» είναι φυσικά ο καθαρά κόκκινος πολτός του μήλου. Αυτό μπορεί να πείσει όχι μόνο με το χρώμα του, αλλά και με τη γεύση του: Η μεσαίου μεγέθους, σφιχτή και τραγανή σάρκα θεωρείται Ιδιαίτερα αρωματικό και βαθμολογείται με μέτρια προς υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ (8 g/l), που δίνει στο «Baya Marisa» μια ευχάριστα ξινή γεύση. Αυτό ξεχωρίζει σαφώς την ποικιλία από άλλες ποικιλίες μήλων κόκκινου κρέατος, που συχνά έχουν εξαιρετικά ξινή γεύση.

Παρεμπιπτόντως: Το χρώμα των κόκκινων ποικιλιών μήλου δεν είναι καθόλου ανθυγιεινό. Στην πραγματικότητα, το κόκκινο χρώμα της «Baya Marisa» προκαλείται από τις λεγόμενες ανθοκυανίνες, οι οποίες βρίσκονται μόνο στο δέρμα άλλων ποικιλιών μήλων. Αυτές οι βαφές δρουν ως σαρωτές ριζών στο σώμα μας και έτσι προστατεύουν τα κύτταρα μας. Ταυτόχρονα, οι ανθοκυανίνες προστατεύουν επίσης τον πολτό του μήλου από την οξείδωση, έτσι ώστε μετά βίας να αρχίζει να μαυρίζει ακόμα και μετά από παρατεταμένη επαφή με τον αέρα. Ο αυξημένος σχηματισμός ανθοκυανινών κάνει τη «Baya Marisa» όχι μόνο πιο όμορφη, αλλά και πιο υγιεινή.

Μήλο Baya Marisa: ιδιαίτερα χαρακτηριστικά στην καλλιέργεια και τη φροντίδα 

Πολλοί κηπουροί αποτρέπονται από την καλλιέργεια ειδικών ποικιλιών μήλων επειδή περιμένουν πολλή φροντίδα κατά την καλλιέργεια. Στην πραγματικότητα, όταν φυτεύετε μια μηλιά Baya Marisa, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε: η ποικιλία αποδεικνύεται αρκετά απλή στην ανάπτυξη. Το «Baya Marisa» παρουσιάζει μέτρια έως ισχυρή ανάπτυξη, που συνήθως επιτυγχάνεται, σε πρώιμο στάδιο, ανάλογα με τη βάση αλλά μόνο σε ύψος περίπου 2 έως 2,5 μέτρα και έχει ένα κεντρικό κλαδί με επίπεδα πλευρικά κλαδιά επί. Λόγω της καλλιέργειάς του ως οπωροφόρα δέντρο με μικρό στέμμα, το «Baya Marisa» εκτρέφεται συχνά ως πέργκολα ή θάμνος ατράκτου. Αυτό κάνει αυτή την ποικιλία ενδιαφέρουσα όχι μόνο για τους μεγάλους ιδιοκτήτες γης, αλλά και για εκείνους που διαχειρίζονται μικρότερους κήπους. Η μηλιά Baya Marisa προτιμά μια ηλιόλουστη τοποθεσία με χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος για την ανάπτυξή της.
Τα πρώτα άνθη του δέντρου ανοίγουν ήδη από τον Απρίλιο, γι' αυτό είναι κατάλληλο μόνο σε περιορισμένο βαθμό σε περιοχές με υψηλό κίνδυνο όψιμου παγετού.

Τα άνθη της «Baya Marisa» δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τους καρπούς της και εντυπωσιάζουν με την έντονη ροζ έως κόκκινη απόχρωση τους. Αν και η «Baya Marisa» θεωρείται αυτογονιμοποιούμενη, αξίζει να καλλιεργηθεί μια άλλη μηλιά ως επικονιαστής κοντά για να αυξηθεί η απόδοση. Κατάλληλες ποικιλίες είναι, για παράδειγμα, η «Pilot», αλλά και η «Piros» και η «Rubinetta» - σε αντάλλαγμα, η Baya Marisa, με τα άνθη της, είναι επίσης καλός επικονιαστής για πολλές ποικιλίες μήλων. Ήδη από το δεύτερο έτος ορθοστασίας, το «Baya Marisa» προσφέρει τακτικές και υψηλές αποδόσεις, επομένως είναι καλύτερο να έχετε Θα πρέπει να γίνει αραίωση των καρπών που κρέμονται προκειμένου να επιτραπεί επαρκής ανάπτυξη των υπόλοιπων καρπών εγγύηση. Αυτό σημαίνει ότι το αργότερο στο στάδιο μεγέθους φουντουκιού, θα πρέπει να αφαιρεθούν τόσοι πολλοί καρποί από το δέντρο που στο τέλος μένουν μόνο ένα ή δύο μήλα ανά συστάδα φρούτων. Συνολικά, η «Baya Marisa» αποδεικνύεται ότι είναι μια εξαιρετικά υγιής μηλιά, η οποία δεν είναι εντελώς ανθεκτική στην ψώρα, αλλά είναι ελαφρώς ευαίσθητη στην ψώρα της μηλιάς και λιγότερο ευαίσθητη στο ωίδιο.

Χρόνος συγκομιδής και χρήση του κοκκινοσαρκωμένου μήλου 

Από τα τέλη Σεπτεμβρίου, το μήλο Baya Marisa θα είναι επιτέλους έτοιμο για συλλογή και ταυτόχρονα θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Κατά την επιλογή της σωστής ώρας συλλογής, ωστόσο, απαιτείται ένα σίγουρο ένστικτο, ειδικά τα κρύα φθινόπωρα: Εάν επιλέξετε την ποικιλία «Baya Marisa» πολύ νωρίς, συχνά δεν είναι πλήρως ώριμη και έχει υπέροχη γεύση θυμωμένος. Ωστόσο, εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 2 ° C, μπορεί να προκληθεί ζημιά από το κρύο. Λόγω της ελαφρώς όξινης γεύσης του, το μήλο Baya Marisa είναι υπέροχα κατάλληλο για άμεση κατανάλωση και ως επιτραπέζιο μήλο. Ακόμη και οι πάσχοντες από αλλεργίες μπορούν να προσβλέπουν στην αρωματική γεύση του μήλου: Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φαινόλες, είναι επίσης καλά ανεκτό από πολλούς αλλεργικούς.

Ο κόκκινος πολτός του βγαίνει μόνος του κατά το ψήσιμο και το μαγείρεμα: το κόκκινο χρώμα επίσης διατηρείται κατά την επεξεργασία, το «Baya Marisa» είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για διακοσμητικά κέικ ή Αρτοσκευάσματα. Αλλά και η παραγωγή χυμού ή ζελέ με διακοσμητικό κόκκινο χρώμα είναι χόμπι της ‘Baya Marisa’. Ωστόσο, εάν δεν μπορείτε να επεξεργαστείτε το μήλο απευθείας, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Θα το Η Apple αποθηκεύτηκε σωστά, μπορεί να διατηρηθεί μέχρι τις αρχές Δεκεμβρίου χωρίς κανένα πρόβλημα. Και εδώ, είναι σημαντικό να μην πάτε κάτω από το όριο των δύο μοιρών, γιατί σε αντίθεση με άλλα μήλα, το «Baya Marisa» θα υποστεί ζημιά από το κρύο ως αποτέλεσμα.

Σας προκαλέσαμε το ενδιαφέρον για τις κόκκινες ποικιλίες μήλων; Μια άλλη ποικιλία με χρωματιστό πολτό παρουσιάζουμε στο άρθρο μας για την ποικιλία μήλου 'κόκκινο φεγγάρι' πριν.