Λαχανικά από το Α-Ω, καθώς και παλιές και σπάνιες ποικιλίες

Τα λαχανικά είναι κοινώς κατανοητά ως ποώδη φυτά που δεν ταξινομούνται ως φρούτα ή δημητριακά. Οι ποικιλίες εμφανίζονται ένα ή περισσότερα χρόνια και οφείλουν το όνομά τους στην ιστορική λέξη «Mus», που σημαίνει ελεύθερα καθορισμένο μαγειρεμένο χυλό. Αυτή η ιδιοκτησία είχε μια καθαρά ουσιαστική σημασία στους πρώτους αιώνες. Οι άνθρωποι πάντα επεξεργάζονταν τα λαχανικά σε πολτό, τον οποίο έβραζαν. Αυτό θα πρέπει να σκοτώσει επιβλαβείς μύκητες, βακτήρια και μικρόβια. Αυτό το μέτρο ήταν απαραίτητο επειδή τα τρόφιμα πλύθηκαν με νερό πριν από την επεξεργασία, αλλά αυτό ήταν συχνά πολύ μολυσμένο. Σήμερα οφείλουμε την απόλαυση της ωμής τροφής στο γεγονός ότι το νερό της βρύσης είναι καθαρό και ποιοτικό πόσιμο νερό.
Τα ίδια τα λαχανικά καλλιεργούνται σε μεγάλη κλίμακα από αγρότες στα χωράφια ή καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα στους δικούς τους κήπους. Αλλά και άγρια ​​λαχανικά μπορούν να βρεθούν στη φύση. Ωστόσο, αυτά θα πρέπει να συλλέγονται μόνο από ειδικούς συλλέκτες.
Η καλλιέργεια λαχανικών
Αυτή η κατηγορία απαιτεί λίγη εξειδικευμένη γνώση και σίγουρο ένστικτο. Το λάχανο θεωρείται γενικά πολύ απαιτητικό φυτό, ειδικά το λουλούδι και το λευκό λάχανο απαιτούν πολλά από τον κηπουρό. Για την προετοιμασία του κρεβατιού για τη σπορά των φυτών λάχανου, χρησιμοποιείται χώμα κομποστοποίησης και οργανικά λιπάσματα. Αυτά τα πράγματα θα πρέπει να ταφούν στο κρεβάτι περίπου τρεις εβδομάδες πριν από την πραγματική καλλιέργεια. Αυτό επιτρέπει στα θρεπτικά συστατικά να κατανέμονται καλά στο έδαφος. Τα φυτά λάχανου απαιτούν πολύ χώρο και νερό για να αναπτυχθούν. Έτσι θα έπρεπε

Μην σπέρνετε πολύ κοντά και διατηρείτε το έδαφος υγρό ανά πάσα στιγμή. Οι σπόροι του λάχανου σπέρνονται από τα μέσα Απριλίου έως τις αρχές Μαΐου, ανάλογα με τον καιρό. Τα νεαρά φυτά θα πρέπει να συσσωρεύονται τακτικά και να εφοδιάζονται επιπλέον με οργανικό υγρό λίπασμα. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα λουλούδια, μπορούν εύκολα να συνδεθούν μεταξύ τους για να αποφευχθεί η άσκοπη βλάστηση του φυτού. Εάν φυτέψετε μαρούλι ανάμεσα στα μεμονωμένα φυτά λάχανου, θα αντιμετωπίσετε την έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μαρούλι αντλεί διαφορετικά θρεπτικά συστατικά από το έδαφος από το λάχανο. Ωστόσο, τα λαχανάκια Βρυξελλών κατέχουν μια μικρή ιδιαίτερη θέση. Αυτό δεν πρέπει πλέον να φυτεύεται από το δεύτερο μισό του Ιουνίου. Μόνο έτσι μπορούν να αναπτυχθούν επαρκώς τα νόστιμα λουλούδια και να κάνουν περιττό το αραίωμα του στέμματος τον Σεπτέμβριο. Το λάχανο είναι επίσης σπεσιαλιτέ. Αυτό εφαρμόζεται μέχρι τα τέλη Ιουλίου και μπορεί να συγκομιστεί καλά μέχρι το χειμώνα. Παίρνει τη διακριτικά γλυκιά γεύση του κυρίως όταν έχει προσβληθεί από παγετό τουλάχιστον μία φορά. Οι κηπουροί που θα ήθελαν να βασιστούν στο κολραμπί μπορούν να το φυτέψουν ως λεγόμενο χάσμα μεταξύ άλλων τύπων λάχανου. Με καλή φροντίδα με αρκετό λίπασμα και νερό θα ανταμειφθείτε με εξαιρετική απόδοση.
Τα λαχανικά ρίζας
Εάν έχετε ήδη γονιμοποιημένο κρεβάτι από την προηγούμενη χρονιά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ριζώδη λαχανικά. Ποικιλίες όπως τα καρότα, τα παντζάρια, τα ραπανάκια και τα ραπανάκια επωφελούνται επίσης από ένα ορυκτό και οργανικό πλήρες λίπασμα. Τα ριζώδη λαχανικά σπέρνονται συνήθως τον Μάρτιο, ανάλογα με τον καιρό. Θα πρέπει να τηρείται απόσταση περίπου 20 cm, καθώς τα μεμονωμένα φυτά χρειάζονται αρκετό χώρο για να αναπτυχθούν. Τα ριζώδη λαχανικά έχουν το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ότι μπορούν να σπέρνονται δύο φορές το χρόνο. Η λεγόμενη δεύτερη σπορά μπορεί στη συνέχεια να πραγματοποιηθεί στα τέλη Απριλίου.
Βολβώδη φυτά
Τα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια των κρεμμυδιών έχουν περίπου τις ίδιες απαιτήσεις φροντίδας με τα λαχανικά ρίζας. Επομένως, μπορεί κανείς να προσανατολιστεί καλά στις παραπάνω οδηγίες εγκατάστασης.
όσπρια
Τα όσπρια ωφελούνται, όπως και τα ριζικά λαχανικά, από το πλήρως γονιμοποιημένο έδαφος. Χρειάζονται επίσης λιπάσματα προσανατολισμένα προς τον φώσφορο και το κάλιο, τα οποία έχουν παραχθεί βιολογικά. Η υπερβολική πρόσληψη αζώτου πρέπει να αποφεύγεται, καθώς όλα τα όσπρια παράγουν αρκετή ποσότητα από μόνα τους. Στη συνέχεια, τα φυτά σπέρνονται στα τέλη Μαρτίου ή το αργότερο στις αρχές Απριλίου. Ειδικά ο αρακάς είναι εξαιρετικά ανθεκτικός στις ακραίες καιρικές συνθήκες και στις κακές εδαφικές συνθήκες. Τα όσπρια πρέπει επίσης να συσσωρεύονται ελαφρά κάθε 14 ημέρες. Αν θέλετε να συγκεντρωθείτε στη σπορά φασολιών, δεν χρειάζεται να δώσετε μεγάλη προσοχή. Τα φασόλια είναι λιγότερο απαιτητικά από τα άλλα λαχανικά, μόνο που τα φασόλια, όπως υποδηλώνει το όνομα, χρειάζονται μακριές ράβδους στο έδαφος όπου μπορούν να μεγαλώσουν. Τα φασόλια και τα φασόλια σπέρνονται τον Μάιο.
Τα φυλλώδη λαχανικά
Τα φυλλώδη λαχανικά περιλαμβάνουν πάνω από όλα τα είδη μαρουλιού. Αλλά και το σπανάκι και το σέσκουλο ανήκουν σε αυτή την κατηγορία. Τα φυλλώδη λαχανικά ωφελούνται από το φρέσκο ​​γονιμοποιημένο έδαφος και επίσης θέλουν πάντα να είναι καλά ποτισμένα. Η απόσταση περίπου 50 cm μεταξύ των μεμονωμένων φυτών πρέπει να διατηρείται. Οι λεγόμενες πρώιμες ποικιλίες σπέρνονται ήδη από τον Μάρτιο, ενώ οι χειμερινές βγαίνουν μόνο από τον Αύγουστο. Τα άγρια ​​ζιζάνια μεταξύ των φυτών πρέπει να απομακρύνονται τακτικά.
Τα φρούτα λαχανικά
Στα φρούτα λαχανικά περιλαμβάνονται τα αγγούρια, οι ντομάτες, οι κολοκύθες και οι πατάτες. Όλα αυτά τα είδη αγαπούν το ζεστό κλίμα και επωφελούνται από μια προστατευόμενη τοποθεσία. Το αντίστοιχο κρεβάτι θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με κομπόστ και οργανικό λίπασμα εκ των προτέρων. Τα οπωροκηπευτικά φυτεύονται στη συνέχεια στα τέλη Απριλίου και αρχές Μαΐου. Πρέπει να τηρείται απόσταση περίπου 60 cm μεταξύ των μεμονωμένων φυτών, καθώς χρειάζονται πολύ χώρο για να αναπτυχθούν. Όποιος αποφασίσει να σπείρει ντομάτες σε εξωτερικούς χώρους πρέπει να αναζητήσει ανθεκτικές ποικιλίες λόγω του αυξανόμενου αριθμού καφέ σήψης πέσε πίσω Εάν θέλετε να αποφύγετε τη σήψη στα φυτά της κολοκύθας μέσω επαφής με το βρεγμένο χώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινες σανίδες για τα μεμονωμένα φυτά κατώτερος. Οι πατάτες, από την άλλη πλευρά, πρέπει να συσσωρεύονται τακτικά. Τα ζιζάνια πρέπει επίσης να αφαιρούνται τακτικά από όλα τα φρούτα λαχανικά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα λαχανικά
Τα φυλλώδη λαχανικά περιλαμβάνουν σαλάτες και λάχανο. Αυτά μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν στον κήπο. Το μαρούλι, το μαρούλι, το κάρδαμο και η ρόκα αναπτύσσονται καλά σε ένα θερμοκήπιο. Το μαρούλι κήπου, το κιχώριο, το σέσκουλο, το σπανάκι και το αντίδι, από την άλλη, ευδοκιμούν στο κρεβάτι του κήπου. Σε ό, τι αφορά το λάχανο, καλλιεργούνται κυρίως το κολραμπί, το λάχανο σαβαγιάρ, το λευκό και κόκκινο λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το γογγύλι.
Τα ανθισμένα λαχανικά είναι μπουμπούκια και άνθη που καταναλώνονται ως λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν κουνουπίδι, μπρόκολο, ρομανέσκο και αγκινάρες.
Τα οπωροκηπευτικά είναι βρώσιμα μέρη φυτών που μπορούν να αποδοθούν τόσο στα λαχανικά όσο και στα φρούτα. Αυτές περιλαμβάνουν γνωστές ποικιλίες όπως αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθες, όσπρια, πεπόνια, πιπεριές και κολοκυθάκια.
Όσον αφορά τα λαχανικά με ρίζα, γίνεται διάκριση μεταξύ λαχανικών κονδύλου και κρεμμυδιού. Τυπικά λαχανικά με κονδύλους είναι τα καρότα, το χρένο, τα ραπανάκια, οι παστινάδες, το salsify και φυσικά οι πατάτες. Στα λαχανικά κρεμμυδιού περιλαμβάνονται τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα πράσα, τα ασκαλώνια και το άγριο σκόρδο.
Τα όσπρια είναι μια από τις πιο πλούσιες σε είδη οικογένειες φυτών. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες. Καλλιεργούμε κυρίως διάφορα μπιζέλια (ζαχαρομπιζέλια, μπιζέλια γίγαντες, μπιζέλια) και φασόλια (κουκιά, κουκιά, φασόλια). Περιλαμβάνει επίσης φακές και πολλά φασόλια που δεν είναι εγγενή σε εμάς, όπως σόγια, σπόρος adzuki, φασόλι ρυζιού, σπαράγγι, φασόλι Γκόα, φασόλι τζακ και πολλά άλλα.
Τα λαχανικά που δεν μπορούν να αντιστοιχιστούν σωστά περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες, μανιόκα και κινόα. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία λαχανικών και πολλά πράγματα μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο μας στο κλίμα μας.