Τρυπήστε μόνοι σας τα σπαράγγια: Οδηγίες σε 5 βήματα

Τα σπαράγγια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στη Γερμανία. Η προετοιμασία των μπαστουνιών είναι εύκολη και απαιτεί λίγο χρόνο. Ωστόσο, το τρύπημα των σπαραγγιών είναι πολύ πιο χρονοβόρο και λειτουργεί γρήγορα μόνο με λίγη εξάσκηση.

ξεθάβοντας σπαράγγια

Ο όρος «τσούξιμο» αναφέρεται μόνο στα λευκά σπαράγγια, καθώς το κοτσάνι αυτού του φυτικού σπαραγγιού κόβεται κάτω από το έδαφος. Τα πράσινα και μοβ σπαράγγια, από την άλλη, αναπτύσσονται πάνω από το έδαφος και επομένως μπορούν να κοπούν εύκολα στην επιφάνεια.

Ανάπτυξη του φυτού σπαραγγιού

Οι δημοφιλείς λόγχες του λευκού σπαραγγιού είναι στην πραγματικότητα οι βλαστοί του φυτού του σπαραγγιού που τρυπούνται στην επιφάνεια της γης πριν φυτρώσουν. Αναπτύσσονται από το λεγόμενο Κορώνα από ρίζες επάνω μέσα από το φράγμα των σπαραγγιών για να φυτρώσει στην επιφάνεια.

Αλλά δεν φύεται μόνο ένας βλαστός από το στέμμα, αλλά αρκετοί. Ωστόσο, δεν βγαίνουν όλοι οι πόλοι ταυτόχρονα στην επιφάνεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να υπάρχει ένα αναπτυσσόμενο δόρυ σπαραγγιού κρυμμένο στο φράγμα κοντά σε ένα ώριμο δόρυ σπαραγγιού. Προς το τέλος του Περίοδος συγκομιδής οι βλαστοί μπορεί στη συνέχεια να ακολουθήσουν τη φυσική τους ανάπτυξη έτσι ώστε το φυτό να μην πεθάνει.

Utils

Υπάρχουν ειδικά εργαλεία για τη συλλογή σπαραγγιών:

• μακρύ, κυρτό μαχαίρι σπαραγγιού (κόφτης σπαραγγιών, μαχαίρι τρυπήματος) με εργονομική λαβή
• Κουτάλα σπαραγγιού
• Γάντια piercing (υψηλή ευαισθησία αφής και επιδεξιότητα)
• ειδικό καλάθι συγκομιδής με κάλυμμα

Αλλά μπορείτε επίσης απλά να περάσετε από αυτά τα σκεύη

• μια σμίλη
• ένα μυστρί
• σφιχτά γάντια κηπουρικής
• ένα καλάθι με βρεγμένες πετσέτες ή/και ένα κάλυμμα

υποκατάστατο.

Τρυπήστε σπαράγγια - οδηγίες

1. Αναγνωρίστε τα δόρατα σπαραγγιών που είναι έτοιμα για συγκομιδή

Μπορείτε να καταλάβετε εάν στέκεστε μπροστά από ένα φυτό με κοντάρια έτοιμα για συγκομιδή από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• διακρίνονται ρωγμές στην επιφάνεια του φράγματος
• μικρό μέρος του κεφαλιού του σπαραγγιού προεξέχει από το έδαφος (πολύ σπάνιο, γιατί δεν είναι επιθυμητό)

2. Ανακαλύπτω

Δεδομένου ότι η τρύπα των σπαραγγιών πρέπει να κλείσει ξανά μετά τη συγκομιδή, θα πρέπει να σκάψετε τα σπαράγγια έτσι ώστε η γη να παραμείνει στην επιφάνεια του φράγματος. Το σκάψιμο γίνεται ως εξής:

• Απλώστε δύο δάχτυλα γύρω από τη μπάρα
• σκάψτε λίγο βαθιά με αυτό το χώμα γύρω από το δόρυ των σπαραγγιών (εκθέστε τα σπαράγγια)

Υπόδειξη: Πρέπει να δίνεται προσοχή κατά το σκάψιμο για να αποφευχθεί η ζημιά σε παρακείμενους στύλους.

3. ξεθάβοντας σπαράγγια

Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για τα σπαράγγια για να κόψετε τα σπαράγγια

• περίπου ένα πόδι βάθος και
• παράλληλα με το μπαρ

κάτω και τρυπήστε τα σπαράγγια με μία ή δύο κινήσεις.

Σημείωση: Ωστόσο, δεν πρέπει να οδηγείτε τον κόφτη των σπαραγγιών πολύ βαθιά για να μην καταστραφεί το στέμμα των ριζών.

4. Βγάλτε και αποθηκεύστε

Μόλις κόψετε το ξυλάκι, γέρνετε ελαφρώς το μαχαίρι των σπαραγγιών προς τα πίσω. Αυτό θα σπρώξει τα σπαράγγια προς τα πάνω και θα διευκολύνει την έξοδο από την τρύπα. Για να μην στεγνώσουν τα σπαράγγια, πάνε κατευθείαν στο καλάθι.

5. Κλείστε την τρύπα

Αφού φροντίσετε το συγκομισμένο δόρυ σπαραγγιού, θα πρέπει να κλείσετε ξανά γρήγορα την τρύπα, ώστε οι γειτονικές λόγχες να συνεχίσουν να αναπτύσσονται. Χρησιμοποιήστε την επίπεδη πλευρά της σπάτουλας των σπαραγγιών για να εξομαλύνετε την επιφάνεια έτσι ώστε τα σπαράγγια που αναπτύσσονται ξανά να αναγνωρίζονται εύκολα.

Συχνές Ερωτήσεις