Monk's Beard, Agretti & Saltwort: Καλλιέργεια στον κήπο

Η γενειάδα του μοναχού, που στα ιταλικά ονομάζεται Agretti, είναι αντιπροσωπευτική των βοτάνων αλατιού που χρησιμοποιείται συχνά στην κουζίνα. Ακόμα κι αν δεν μένετε δίπλα στη θάλασσα και δεν έχετε αλυκή στον κήπο σας, μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε μόνοι σας αλμυρά.

Το όνομα άλμη υποδηλώνει τη χαρακτηριστική ιδιότητα της ομάδας των φυτών: την προτίμηση στα αλμυρά εδάφη. Σε συνδυασμό με αυτό, η ελαφρώς αλμυρή γεύση του αλατισμένου λάχανου θυμίζει θάλασσα και διακοπές. Μπορείτε να φέρετε αυτό το αίσθημα διακοπών πίσω στο σπίτι φυτεύοντας μόνοι σας γένια μοναχού. Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε - από τη σπορά των σπόρων Agretti μέχρι τη φροντίδα, τη συγκομιδή και την προετοιμασία - μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γενειάδας μοναχού, αγκρέτι και άλμης;

Αρκετά είδη από την υποοικογένεια των Salsoloideae, τα οποία υπάγονται στην οικογένεια της αλεπούδας (Amaranthaceae), αναφέρονται ως αλμυρά βότανα. Ένας πολύ γνωστός και δημοφιλής εκπρόσωπος είναι η γενειάδα του μοναχού (Σόδα Salsola). Αυτό το βότανο προέρχεται αρχικά από την Ευρασία και τη Βόρεια Αφρική, αλλά τώρα μπορεί να βρεθεί σε πολλές ακτές μέχρι τη Σκανδιναβία και την Ιαπωνία. Ενώ η γενειάδα του μοναχού εξακολουθεί να είναι σπάνια εδώ και σπάνια βρίσκεται σε καλά εφοδιασμένες εβδομαδιαίες αγορές, είναι εδραιωμένη στην ιταλική κουζίνα, για παράδειγμα. Εκεί το βότανο δεν λέγεται γένια μοναχού, αλλά Agretti ή Barba di Frate. Ένας άλλος γνωστός εκπρόσωπος των βοτάνων αλατιού είναι το ιαπωνικό αλάτι (Salsola komarovi), το οποίο είναι επίσης γνωστό ως άλγη ξηράς στην Ιαπωνία και χρησιμοποιείται συχνά για σούσι.

υπόδειξη: Ένα φυτό που ονομάζεται άνθος πάγου ονομάζεται επίσης άλμη. Ωστόσο, αυτό ανήκει σε μια εντελώς διαφορετική οικογένεια, τα Aizoaceae, και επομένως δεν σχετίζεται με τα βότανα αλατιού που περιγράφονται εδώ.

Τα αλμυρά βότανα που καλλιεργούμε δεν είναι πολυετή και επομένως πρέπει να σπέρνονται ή να φυτεύονται στον κήπο κάθε χρόνο. Τα αλμυρά βότανα έχουν έντονα διακλαδισμένους μίσχους που είναι ελαφρώς λιγνοί παρά το γεγονός ότι είναι ενός έτους. Το χρώμα του σουτ είναι διαφορετικό. Εάν η άλμη είναι πρασινολευκή υπό κανονικές συνθήκες, συχνά γίνεται κοκκινωπή σε περίπτωση στρες ξηρασίας, έλλειψης θρεπτικών συστατικών ή αυξημένης περιεκτικότητας σε αλάτι.
Η γενειάδα του μοναχού μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 70 εκατοστά. Τα φύλλα του είναι στρογγυλά και μακριά, με αποτέλεσμα να θυμίζουν βελόνες. Το Agretti ανθίζει περίπου από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Ωστόσο, τα άνθη είναι πρασινωπά, πολύ μικρά και κάθονται δυσδιάκριτα στις μασχάλες των φύλλων. Από αυτό αναπτύσσονται καρποί, οι οποίοι στη φύση διαδίδονται κυρίως από τον άνεμο. Μπορούν επίσης να συλλεχθούν από τις περισσότερες ποικιλίες και να χρησιμοποιηθούν για τη δική σας αναπαραγωγή.

Καλλιέργεια γενειάδας μοναχού, αγκρέτι και άλμη

Οι απαιτήσεις του Mönchsbart για την τοποθεσία του είναι σχετικά υψηλές. Φυσικά, το Agretti είναι πιο πιθανό να βρεθεί σε υγρές περιοχές, για παράδειγμα αλμυρά έλη, αλυκές ή σε παράκτιες τοποθεσίες. Η αλυκή είναι επίσης αλόφυτο. Αυτό σημαίνει ότι το βότανο του μοναχού όχι μόνο ανέχεται το αλάτι, αλλά απαιτεί και χλωριούχο νάτριο στο έδαφος για να ευδοκιμήσει.
Τα Agretti χρειάζονται πολύ φως, γι' αυτό και καλλιεργούνται καλύτερα σε τοποθεσίες με πολύ ήλιο.
Για τη φύτευση στεφάνων από αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό μας, για παράδειγμα Plantura οργανικό γενικό έδαφος χρήση που δεν περιέχει τύρφη για χάρη του περιβάλλοντος και εξακολουθεί να έχει πολύ καλή ικανότητα αποθήκευσης νερού. Σε συνδυασμό με λίγο επιτραπέζιο αλάτι, αυτό το χώμα μπορεί να προετοιμαστεί για γένια μοναχού.

Υπόδειξη: Χρησιμοποιήστε το πολύ δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι ανά λίτρο όγκου γλάστρας ή ένα έως δύο κουταλάκια του γλυκού ανά φυτό σε εξωτερικούς χώρους. Το Mönchsbart μπορεί να ανεχθεί συγκεντρώσεις αλατιού έως και έντεκα γραμμάρια ανά λίτρο. Συσσωρεύει νάτριο, άρα το αποθηκεύει στο σώμα του φυτού. Η προσθήκη αλατιού οδηγεί σε συμπαγή φυτά και αρωματικά φύλλα.

Μπορείτε να σπείρετε άλμη από τα μέσα Απριλίου έως τον Μάιο απευθείας σε εξωτερικούς χώρους. Δεδομένου ότι οι σπόροι του Mönchsbeard μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για μικρό χρονικό διάστημα και έχουν σχετικά χαμηλό ρυθμό βλάστησης, η σπορά μπορεί μερικές φορές να αποτύχει. Επιπλέον, τα νεαρά φυτά άλμης εξακολουθούν να είναι ευαίσθητα σε όψιμους παγετούς. Για αυτούς τους λόγους, καλό είναι να προτιμάτε την άλμη στο σπίτι στο περβάζι από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο.

Διαδικασία προκαλλιέργειας:

1. Ετοιμάστε ένα δίσκο με σπόρους, για παράδειγμα, με τον καλά βρεγμένο μας Βιολογικό λίπασμα βοτάνων και σπόρων Plantura και το πολύ 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι ανά λίτρο χώματος.
2. Απλώνουμε τους σπόρους του μοναχόσπορου σχετικά πυκνά, σε απόσταση περίπου 3 εκατοστών μεταξύ τους και σκεπάζουμε τους σπόρους με περίπου 1 εκ. χώμα. Στη συνέχεια ποτίζουμε τα πάντα καλά.
3. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του δαπέδου είναι 15 έως 20 ° C. Επιπλέον, το έδαφος πρέπει να διατηρείται πάντα υγρό, αλλά ποτέ υγρό.
4. Σε καλές συνθήκες, οι σπόροι του βοτάνου του μοναχού βλασταίνουν μέσα σε 7 έως 10 ημέρες. Αλλά μπορεί επίσης να διαρκέσει λίγο περισσότερο.
5. Όταν τα φυτά έχουν ύψος περίπου 3 έως 4 cm, μπορούν να τρυπηθούν σε απόσταση 20 x 20 cm στην τελική τους θέση, είτε στη γλάστρα είτε στον κήπο.
6. Ειδικά στο χρόνο μετά τη μεταφύτευση του βοτάνου αλατιού, φροντίστε να υπάρχει επαρκής παροχή νερού.

υπόδειξη: Η καλλιέργεια του Agretti στο θερμοκήπιο ως χειμερινή καλλιέργεια στους περίπου 15 ° C μπορεί επίσης να λειτουργήσει. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι της άλμης σπέρνονται απευθείας στο τελικό υπόστρωμα στο θερμοκήπιο μέχρι τον Οκτώβριο.

Φροντίδα άλμης και συν.

Δεν υπάρχουν πολλά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τη φροντίδα της άλμης. Σόδα Salsola πρέπει να ποτίζονται τακτικά και να αναπτύσσεται ακόμα καλύτερα με λίπανση κάθε δύο εβδομάδες. Ένα κατάλληλο λίπασμα είναι, για παράδειγμα, το υγρό μας λίπασμα Βιολογικό λίπασμα ντομάτας και λαχανικών Plantura. Αποτελείται από 100% φυσικά συστατικά, φυτικής προέλευσης και χωρίς ζώα και παράγεται με τον πιο εξοικονόμηση πόρων δυνατό τρόπο. Κάθε δύο εβδομάδες 10 ml από αυτό πρέπει να ανακατεύονται σε ένα λίτρο νερού άρδευσης και να χρησιμοποιούνται για το πότισμα του φυτού.

υπόδειξη: Ευτυχώς στα σαλιγκάρια δεν αρέσει καθόλου η άλμη.

Συγκομιδή και χρήση

Το αλμυρόχορτο αναπτύσσεται σχετικά γρήγορα και μπορεί να συγκομιστεί μετά από περίπου δύο μήνες. Εάν η παροχή θρεπτικών συστατικών είναι επαρκώς καλή, τα φυτά θα φυτρώσουν ξανά έντονα μετά τη συγκομιδή, ώστε να μπορούν να συλλέγονται συνεχώς. Όσο νεότεροι είναι οι βλαστοί, τόσο πιο τραγανοί και φρέσκοι έχουν γεύση. Μην διστάσετε λοιπόν πολύ με τη συγκομιδή και απλά κόψτε τις άκρες των βλαστών. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να αφήσει τουλάχιστον πέντε εκατοστά από τον αρχικό βλαστό, ώστε το φυτό να μπορέσει να φυτρώσει ξανά.

Έχουμε λάβει πολλές συνταγές Agretti, ειδικά από την ιταλική κουζίνα, όπως ζυμαρικά με γένια μοναχού. Το φρέσκο ​​λάχανο δίνει στις σαλάτες ένα φρέσκο ​​άρωμα που θυμίζει θάλασσα και διακοπές. Άλλες συνταγές με Agretti περιλαμβάνουν ραβιόλια με παστό λάχανο ή απλά την προσθήκη τους σε ομελέτες ή ομελέτες.

Μπορείτε να φάτε τα γένια του μοναχού ωμά; Τίποτα δεν εμποδίζει την ωμή κατανάλωση του βοτάνου του μοναχού. Αντίθετα: δεδομένου ότι τα αλμυρά βότανα περιέχουν πολλές βιταμίνες που καταστρέφονται από τη θερμότητα, καλύτερα να τα τρώτε ωμά. Η προετοιμασία της γενειάδας του μοναχού είναι επίσης εύκολη. Για παράδειγμα, μπορεί να προστεθεί φρέσκο ​​απευθείας σε σαλάτες ή να σοταριστεί για λίγο σε λίγο λάδι, όπως το σπανάκι.

Πόσο υγιές είναι το Monk's Beard; Εκτός από το ασβέστιο, το κάλιο και το νάτριο, τα συστατικά του Mönchsbart περιλαμβάνουν επίσης πολλές βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνες C και E καθώς και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η γενειάδα του μοναχού θεωρείται υγιής, ακόμη κι αν δεν τεκμηριώνονται ειδικά θεραπευτικά αποτελέσματα για την άλμη.

Ένα άλλο λαχανικό που έχει σε μεγάλο βαθμό ξεχαστεί και επίσης ευδοκιμεί καλά σε αλμυρές τοποθεσίες είναι το λεγόμενο Θαλάσσιο λάχανο. Μπορείτε να βρείτε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη φύτευση και τη φροντίδα του λάχανου παραλίας στο ειδικό μας άρθρο.