Ποικιλίες κόκκινου λάχανου: μια επισκόπηση πρώιμων και όψιμων ποικιλιών

Η ποικιλία των ποικιλιών κόκκινου λάχανου είναι ουσιαστικά απεριόριστη· γενικά διαφέρουν ως προς τη γεύση, το χρώμα και τον χρόνο σποράς και συγκομιδής. Μπορείτε να μάθετε από εμάς ποιες ποικιλίες είναι διαθέσιμες και τι τις διακρίνει.

το κόκκινο λάχανο (Brassica oleracea var. κεφαλαίου φά. ρουμπρα) είναι ένα από τα πιο γνωστά και δημοφιλή λαχανικά του χειμώνα. Για να φέρετε λίγη περισσότερη ποικιλία στον τοπικό λαχανόκηπο και στο πιάτο, καλό είναι να δοκιμάζετε κάθε τόσο διαφορετικές ποικιλίες. Οι ποικιλίες κόκκινου λάχανου διαφέρουν θεμελιωδώς ως προς τον χρόνο ωρίμανσης: Υπάρχουν πρώιμες, μέτριες και Ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης, ανάπτυξη και ωρίμανση τους κατά τη διάρκεια του φωτός της ημέρας και της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της βλάστησης επηρεάζεται. Για καλή συγκομιδή θα πρέπει κανείς να προσέξει τις απαιτήσεις της εκάστοτε ποικιλίας - οι πρώιμες ποικιλίες δεν πρέπει να σπέρνονται πολύ αργά και οι όψιμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου όχι πολύ νωρίς. Υπάρχουν επίσης λεπτές διαφορές στη γεύση, το χρώμα και την πυκνότητα των φύλλων. Εδώ μπορείτε να μάθετε ποια είδη κόκκινου λάχανου υπάρχουν, σε τι χρησιμοποιούνται και τι τα κάνει να ξεχωρίζουν. Για το

Φροντίδα και συγκομιδή κόκκινου λάχανου αναφέρουμε στο άρθρο επισκόπησης μας για το κόκκινο λάχανο.

Πρώιμες ώριμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου

Οι πρώιμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου μπορούν να σπαρθούν από τα τέλη Ιανουαρίου έως τις αρχές Μαρτίου σε θερμαινόμενα θερμοκήπια, θερμαινόμενα ψυχρά πλαίσια ή σε παρόμοια τοποθεσία χωρίς παγετό. Μετά το τρύπημα και την περαιτέρω καλλιέργεια σε κρύο πλαίσιο, θερμοκήπιο ή σε στεγασμένο κρεβάτι, η συγκομιδή μπορεί να γίνει μεταξύ Μαΐου και Αυγούστου. Δημοφιλείς ποικιλίες είναι:

• ‘αμάραντος‘: Η ποικιλία κόκκινου λάχανου ‘Amarant’ είναι μια από τις πρώιμες ποικιλίες. Ο «Αμάρανθος» έχει κοντό μίσχο και στρογγυλά, σχετικά μικρά κεφάλια. Έχει μια λεπτή γεύση χαρακτηριστική του κόκκινου λάχανου.
• 'Τοπάζι': Η ποικιλία ‘Τόπας’ έχει υψηλή αντοχή στο κρύο και χαρακτηρίζεται από το ζωντάνια της. Αυτό καθιστά αυτή την πρώιμη ποικιλία ελκυστική για ψυχρότερες περιοχές. Τα μεγάλα, βαριά κεφάλια του «Τόπα» έχουν μακρύ κοτσάνι και δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ.

• ‘Cabeza Negra‘: Η ποικιλία ‘Cabeza Negra’, γνωστή και ως Schwarzkopf, χαρακτηρίζεται από τα μεγάλα, μαύρα και κόκκινα συνδετικά της. Αποτελούν το χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας και σχηματίζουν ένα στρογγυλό, συμπαγές κεφάλι. Επιπλέον, η υψηλή αντοχή στο κρύο και η καλή διάρκεια ζωής είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ‘Cabeza Negra’, γεγονός που το καθιστά μια καλή ποικιλία για κρύες τοποθεσίες. Λόγω της εκλεκτής γεύσης της, η ποικιλία χρησιμοποιείται ως ωμό λαχανικό ή ως μαγειρεμένο συνοδευτικό σε χορταστικά πιάτα.
• «Marner πρώιμο κόκκινο»: Η «Marner Frührot» είναι μια πρώιμη γαλλική ποικιλία που εκτιμάται για τη στιβαρότητά της και τα όμορφα λαχανικά της κεφάλια. Οι ζωηρές κεφαλές μπορούν να ζυγίζουν έως και 2,5 κιλά και είναι μέτρια προς καλή αποθήκευση.

Μέτριες πρώιμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου

Αν θέλετε να μαζέψετε καλοκαιρινές ποικιλίες λάχανου, θα πρέπει να σπείρετε τους σπόρους των αντίστοιχων ποικιλιών τον Μάρτιο ή αρχές Απριλίου. Κατάλληλες θέσεις για σπορά είναι τα μη θερμαινόμενα κρύα πλαίσια ή τα κρεβάτια καλυμμένα με θερμαινόμενο, διαφανές πλαστικό φύλλο. Από τον Μάιο τα νεαρά φυτά από το κρύο πλαίσιο μπορούν να μπουν στο κρεβάτι. Η συγκομιδή είναι συνήθως δυνατή μεταξύ Ιουλίου και αρχές Νοεμβρίου. Οι καλύτερες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• ‘Integro F1‘: Το Integro F1’ είναι μια ποικιλία μεσαίας πρώιμης, ταχέως αναπτυσσόμενης και ανθεκτικής στις εκρήξεις που αναπτύσσει μικρές, στρογγυλεμένες κεφαλές. Είναι ιδανικό για καλλιέργεια σε ψυχρότερες περιοχές με όψιμους παγετούς. Το «Integro F1» είναι σχετικά εύκολο στην αποθήκευση και πολύ ανθεκτικό έναντι ασθενειών.
• «ΡόξυF1 ′: Η «Roxy F1» είναι μια δοκιμασμένη ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, η οποία χαρακτηρίζεται από την πολύ καλή αποθηκευσιμότητα, το σφρίγος, το έντονο χρώμα και την καλή γεύση της. Τα κεφάλια είναι στρογγυλά και ζυγίζουν μέχρι 2,5 κιλά, ανάλογα με τη φύτευση. Το "Roxy F1" είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό έναντι ασθενειών.
• ‘λυχνίτης‘: Το «Garnet» είναι μια μεσαίου πρώιμης, υψηλής απόδοσης ποικιλία κόκκινου λάχανου που μπορεί να αποθηκευτεί πολύ καλά παρά την ταχεία ανάπτυξή του. Λόγω της ταχείας ανάπτυξής του, το «Granat» προσφέρει επίσης υψηλές αποδόσεις σε περιοχές με σύντομη καλλιεργητική περίοδο. Τα κεφάλια μπορούν να ζυγίζουν έως και 2 κιλά και να μεγαλώνουν πολύ σταθερά.

• ‘Ροδύντα‘: Μια δημοφιλής μεσαία πρώιμη ποικιλία είναι η «Rodynda», η οποία έχει κοντό μίσχο και οβάλ κεφάλι. Χαρακτηρίζεται από ένα γλυκό, έντονο άρωμα. Έχει επίσης ισχυρές ρίζες, γεγονός που το καθιστά πιο ανεκτικό σε μικρότερες περιόδους ξηρασίας. Η μεσαία διάρκεια ζωής του κάνει το «Rodynda» ένα ιδανικό φθινοπωρινό λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί κυρίως ως ωμό φαγητό.
• ‘Tinty F1«: Η ποικιλία «Tinty F1» είναι πιθανώς μια διασταύρωση κόκκινου και μυτερού λάχανου. Τα ταχέως αναπτυσσόμενα κεφάλια είναι χαλαρά συσκευασμένα. Λόγω της κακής διάρκειας ζωής του, το «Tinty F1» θα πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Το λάχανο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο ως ωμό φαγητό και ως συνοδευτικό για το ψάρι λόγω της ήπιας γλυκιάς του γεύσης.
• ‘Calibos‘: Επίσης ο ‘Καλίμπος’ είναι μια διασταύρωση κόκκινου λάχανου και μυτερού λάχανου, γι’ αυτό λέγεται και κόκκινο μυτερό λάχανο ή μυτερό λάχανο. Τα ταχέως αναπτυσσόμενα κεφάλια έχουν καλή γεύση και ελκυστική υφή. Τα έντονα κόκκινα φύλλα συσκευάζονται χαλαρά, έτσι ώστε το βάρος της κεφαλής είναι μερικές φορές μικρότερο από ένα κιλό. Το «Kalibos» είναι ιδιαίτερα νόστιμο ως συνοδευτικό για ψάρια ή ωμά λαχανικά.

Ποικιλίες κόκκινου λάχανου όψιμης ωρίμανσης

Οι αργά αναπτυσσόμενες όψιμες και πολύ όψιμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου σπέρνονται επίσης σε κρύο πλαίσιο ή κάτω από μουσαμά μεταξύ Μαρτίου και αρχές Απριλίου. Επιπλέον, αυτές οι ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μεταγενέστερη σπορά τον Απρίλιο και τον Μάιο, έτσι ώστε το όψιμο κόκκινο λάχανο να μπορεί να συγκομιστεί από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο.

• ‘Marner Lagerrot«: Η πολύ εύκολη στην αποθήκευση γαλλική ποικιλία «Marner Lagerrot» μπορεί να συγκομιστεί μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Όσο αργότερα σπαρθεί η ποικιλία, τόσο καλύτερα μπορεί να αποθηκευτεί. Το «Marner Lagerrot» διατηρεί πολύ καλά το σκούρο μωβ του χρώμα και τη σφριγηλότητα των φύλλων και την αρωματική τους γεύση ακόμα και όταν φυλάσσεται για αρκετές εβδομάδες. Τα στρογγυλά κεφάλια είναι μεσαίου μεγέθους, σφιχτά στρωμένα και κλειστά.
• ‘Autoro F1«: Το Autoro F1» είναι μια στιβαρή ποικιλία που σχηματίζει μεσαίου μεγέθους, βαριά κεφάλια και μπορεί να παραμείνει στο κρεβάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να σκάσει ή να σαπίσει. Χάρη στην όψιμη σπορά τους, η συγκομιδή μπορεί να γίνει στα τέλη του φθινοπώρου και τον χειμώνα, συνήθως μέχρι μετά τα Χριστούγεννα. Τα ομοιόμορφα στρογγυλά κεφάλια αποθηκεύονται εύκολα και έχουν ιδιαίτερη γεύση ως ωμά λαχανικά ή ως συνοδευτικό.

Καταφέρατε να επιλέξετε μία από τις πολυάριθμες ειδικές ποικιλίες κόκκινου λάχανου; Θα σας δώσουμε συμβουλές για το πώς να το κάνετε αυτό Φυτέψτε σωστά το κόκκινο λάχανο μπορώ.