Postelein: Καλλιέργεια και χρήση χειμερινής γλιστρίδας

Το Postelein, γνωστό και με ονόματα όπως χειμωνιάτικο postelein ή χειμερινή γλιστρίδα, είναι ένα από τα λιγότερο γνωστά λαχανικά για το χειμώνα. Μαζί μας θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε, να συγκομίζετε και να χρησιμοποιείτε το κοινό βότανο πιάτων.

Ειδικά τους κρύους μήνες του χειμώνα, η χαρά των φρέσκων λαχανικών από τον κήπο σας είναι μεγαλύτερη. The Postelein (Claytonia), γνωστό και ως πιάτο λάχανο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τραγανή σαλάτα ή ως μαγειρεμένα λαχανικά. Εκτός από το διαδεδομένο κοινό βότανο πιάτων (Claytonia perfoliata) είναι επίσης διαθέσιμοι στους εμπορικούς σπόρους του βοτάνου Siberian plate (Claytonia sibirica), και τα δύο φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν και να χρησιμοποιηθούν εξίσου. Σας εξηγούμε τα πάντα για την καλλιέργεια και τη φροντίδα των χειμερινών λαχανικών.

Postelein: προέλευση, γεύση και χαρακτηριστικά

Όταν ψάχνετε για φρέσκα χειμωνιάτικα λαχανικά, συναντάτε γρήγορα το Postelein (Claytonia perfoliata), που προέρχεται αρχικά από τις ορεινές και παράκτιες περιοχές της δυτικής ακτής της Βόρειας Αμερικής, αλλά έχει μεταναστεύσει σε εμάς ως νεοφώτιστος εδώ και πολλά χρόνια. Ανάλογα με την περιοχή, το ετήσιο ποώδες φυτό μπορεί να βρεθεί και με τις ονομασίες χειμερινό ποστελίν, χειμερινή γλιστρίδα, σπανάκι Κούβας ή ως κοινό βότανο πιάτων. Το Postelein ανήκει στο γένος των βοτάνων της πλάκας (Claytonia) και επομένως αποτελεί μέρος της οικογένειας των ανοιξιάτικων βοτάνων (Monitaceae).

Το ανθεκτικό Postelein μεγαλώνει μόνο περίπου 30 εκατοστά σε ύψος και σχηματίζει σαρκώδη φύλλα που εκτείνονται από μια βασική ροζέτα φύλλων. Χάρη στα ελαφρώς χυμώδη φύλλα του, το Postelein είναι σε θέση να αντέξει άθικτα μικρότερες περιόδους ξηρασίας. Τα χαμηλότερα, παλαιότερα φύλλα είναι μακρόστενα, ενώ τα νεότερα φύλλα αναπτύσσονται μαζί ανά δύο και περικλείουν το στέλεχος. Με αυτόν τον τρόπο, γίνονται το ξεχωριστό και μοναδικό σημείο πώλησης των Posteleins. Ταυτόχρονα, τα κατάφυτα φύλλα φαίνονται σαν μια πλάκα που αναπτύσσεται στο στέλεχος κάτω από την ταξιανθία. Έδωσαν στο Postelein την κοινή του ονομασία "Plate herb". Μεταξύ Φεβρουαρίου και Μαΐου, μερικές φορές μέχρι τον Ιούνιο, το Postelein ανθίζει με λευκά ή διακριτικά ροζ συστάδες λουλουδιών από 5 έως 40 μεμονωμένα άνθη. Τα άνθη γονιμοποιούνται και σχηματίζουν μικρούς σπόρους, τους οποίους το Postelein χρησιμοποιεί για να απλώσει και να φυτρώσει την επόμενη χρονιά.

Η γεύση των ωμών Posteleins θυμίζει Αρνίσιο μαρούλι (Valerianella locusta), αν και το άρωμά του είναι λιγότερο έντονο. Όταν ψηθούν τα φύλλα, έχουν γεύση σπανάκι (Spinacia oleracea) συγκρίσιμο - ένας εμπλουτισμός για τη φρέσκια, οικιακή κουζίνα το χειμώνα.

Πώς διαφέρουν το postelein και το purslane; Λόγω του ονόματος που ακούγεται το ίδιο, το Postelein με τη γλιστρίδα (Γλιστρίδα) του γένους purslane (γλιστρίδα) από την οικογένεια της γλιστρίδας (Portulaceae) μπορεί να συγχέεται. Η γλιστρίδα λέγεται και καλοκαιρινή γλιστρίδα. Από καθαρά οπτική άποψη, ωστόσο, τα φυτά διαφέρουν σημαντικά: η γλιστρίδα δεν σχηματίζει ροζέτα από φύλλα και άνθη κίτρινα ενώ Το Postelein είναι ένα μοναδικό σημείο πώλησης στη χλωρίδα χάρη στα φύλλα σε σχήμα πλάκας στους μίσχους κατέχει. Η χρήση και των δύο φυτών είναι παρόμοια: Και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χειμωνιάτικα λαχανικά και σαλάτες και χρησιμοποιούνταν στην ιατρική στο παρελθόν.

Καλλιέργεια postelein: σπορά, τοποθεσία και συν

Οι Posteleins μπορούν συνήθως να καλλιεργηθούν χωρίς κανένα πρόβλημα, καθώς είναι ένα αρκετά μη απαιτητικό φυτό. Μια μερικώς σκιασμένη τοποθεσία, όπου είναι τουλάχιστον μέτρια ζεστή, είναι η καλύτερη. Το Postelein αναπτύσσεται φυσικά σε πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αμμώδες έδαφος με καλή παροχή νερού και λίγο αλάτι. Δεν τα παίρνει καλά. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στο μπαλκόνι ή σε κουβά, καθώς το ριζικό σύστημα του Postelein είναι πολύ ρηχό. Ένα πλούσιο σε χούμο, χαλαρό χώμα που μπορεί να αποθηκεύσει καλά το νερό, αλλά δεν τείνει να γεμίσει λάσπη, είναι κατάλληλο ως φυτικό υπόστρωμα τόσο στο κρεβάτι όσο και στην μπανιέρα. Λίγο λίπασμα ή χώμα γλάστρας μπορεί να προστεθεί στο έδαφος πριν από τη σπορά για να παρέχει στο φυτό θρεπτικά συστατικά σε όλη τη βλάστηση. Για παράδειγμα, η δική μας είναι μια εξαιρετική βάση Plantura βιολογική ντομάτα και φυτικό χώμαπου έχει αργά απελευθερωμένη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά λόγω της υψηλής αναλογίας κομπόστ. Χάρη στον πολτό καρύδας που περιέχει, το οργανικό έδαφος είναι σε θέση να αποθηκεύει νερό μακροπρόθεσμα και να το κάνει διαθέσιμο στο φυτό. Επιπρόσθετα, το ντοματοχώμα μας παράγεται εξ ολοκλήρου χωρίς τη χρήση τύρφης, η οποία μειώνει το CO₂ μειώνει και προστατεύει το περιβάλλον.

Δεδομένου ότι το postelein χρειάζεται ένα κρύο ερέθισμα για να βλαστήσει, αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για αυτά Σπορά μεταξύ Σεπτεμβρίου και Μαρτίουεφόσον οι θερμοκρασίες είναι κάτω από 12°C. ο η ιδανική θερμοκρασία βλάστησης είναι 8 έως 12 ° C. Η σπορά μπορεί να γίνει σε υδρορροές βάθους περίπου 1 cm, όπου οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν αρκετά πυκνά με απόσταση περίπου 5 cm. ΕΝΑ Διάσταση σειρών από 10 έως 15 cm είναι απολύτως επαρκής για τη θέση. Οι πρώτοι σπόροι Postelein βλασταίνουν μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες, ανάλογα με τον καιρό.

Σημαντικά μέτρα φροντίδας για τη χειμερινή γλιστρίδα

Η χειμωνιάτικη γλιστρίδα είναι ένα από τα φυτά με κακή διατροφή και χρειάζεται μόνο λίγα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξή της, γεγονός που καθιστά περιττή την πρόσθετη λίπανση. Η χειμερινή γλιστρίδα μπορεί να αναπτυχθεί υγιεινά και δυναμικά, ειδικά εάν έχει αναμειχθεί λίγο λίπασμα ή χώμα σε γλάστρα πριν από τη σπορά. Η χειμερινή γλιστρίδα είναι ευαίσθητη στην ξηρασία λόγω του ρηχού ριζικού της συστήματος, γι' αυτό η συνεχής παροχή νερού και το τακτικό πότισμα είναι πολύ σημαντικά. Εάν θέλετε να αποτρέψετε την ανεξέλεγκτη αναπαραγωγή της χειμερινής γλιστρίδας, θα πρέπει να κόβετε τα άνθη τακτικά πριν ωριμάσουν οι σπόροι.

Συγκομιδή και αποθήκευση χειμερινής αλληλογραφίας

Τα πρώτα φύλλα είναι ώριμα μόλις έξι έως οκτώ εβδομάδες μετά τη σπορά και μπορούν να συγκομιστούν. Είναι σημαντικό να κόψετε τα φύλλα με ένα κοφτερό μαχαίρι πάνω από 2 cm πάνω από το έδαφος. Αυτό προστατεύει το φυτό και ταυτόχρονα διεγείρει το σχηματισμό νέων φύλλων, γεγονός που καθιστά δυνατή την πολλαπλή συγκομιδή. Ο χρόνος συγκομιδής του Winterpostelein είναι μεταξύ Οκτωβρίου και Απριλίου και εξαρτάται από τον χρόνο σποράς.

Το χειμερινό postelein τρώγεται καλύτερα φρέσκο, καθώς δεν μπορεί να διατηρηθεί για πολύ. Τα κομμένα φύλλα μπορούν να τοποθετηθούν χαλαρά σε ένα μπολ και να καλύπτονται με ένα υγρό πανί και να φυλάσσονται στο ψυγείο για περίπου έξι έως οκτώ ημέρες.

Postelein: Συστατικά και χρήση

Μπορείτε να φάτε το Postelein ωμό και μαγειρεμένο. Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν πλήρως: Τα νεαρά φύλλα, οι μίσχοι και τα άνθη έχουν υπέροχη γεύση ωμά καλύτερα, ενώ οι ρίζες και τα παλαιότερα φύλλα είναι νόστιμα όταν μαγειρεύονται, καθώς έχουν ελαφρώς πικρή γεύση όταν είναι ωμά να έχω. Η σαλάτα Postelein είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το Postelein περιέχει πολύ μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά υγιεινό. Σε αντίθεση με άλλα φυτά μαρουλιού, δεν υπάρχουν προβλήματα με το Postelein λόγω της υψηλής πρόσληψης νιτρικών. Το Postelein χρησιμοποιήθηκε ήδη ως τροφή και φαρμακευτικό φυτό από τους Ινδούς και άλλους αυτόχθονες πληθυσμούς. Το χρησιμοποιούσαν ως κατάπλασμα για τους ρευματισμούς και τους πόνους στα μάτια ή τον χυμό ως φάρμακο για την απώλεια της όρεξης.

Θα θέλατε περισσότερα λαχανικά από τον κήπο σας τον επόμενο χειμώνα; Στη συνέχεια, διαβάστε επίσης το άρθρο μας σχετικά με Καλλιέργεια και φροντίδα της ρίζας βρώμης.