Τζίντζερ: οδηγίες από τη φύτευση έως τη συγκομιδή

Το υγιές τζίντζερ είναι περισσότερο γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Εδώ μπορείτε να μάθετε τα πάντα για τη φύτευση, τη φροντίδα και τη συγκομιδή του αιχμηρού ριζώματος.

Τζίντζερ (Zingiber officinale) είναι ένα αρχαίο φάρμακο και είναι επίσης γνωστό ως μπαχαρικό εδώ και χιλιάδες χρόνια. Εκτός από τις αναρίθμητες ιατρικές εφαρμογές του, οι κάτοικοι της αρχαίας Ασίας γνώριζαν ήδη για την επίδραση που ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος. Το τζίντζερ ήταν ένα δημοφιλές αφροδισιακό και εκτιμήθηκε πολύ γιατί βοήθησε στην αγάπη.

Το τζίντζερ είναι ίσως ένα από τα πιο διαφορετικά φυτά στον κόσμο. Οι πολυάριθμες φαρμακευτικές επιδράσεις σχεδόν σας κάνουν να πιστεύετε σε μια θαυματουργή θεραπεία και το φυτό βαθμολογείται με τα υγιή συστατικά του. Αλλά όχι μόνο αυτό, γιατί το τζίντζερ είναι επίσης ένα πραγματικό όπλο στην κουζίνα.

Τζίντζερ: προέλευση και ιδιότητες

Το μεγάλο μυστικό του φυτού βρίσκεται υπόγεια: το καυτό, αρωματικό ρίζωμα, το οποίο συνήθως γνωρίζουμε ως τζίντζερ. Μόνο αυτό το μέρος του φυτού συλλέγεται. Ακόμη και στην Παλαιά Διαθήκη, τα πιάτα ήταν καρυκευμένα με τζίντζερ και το φυτό απολάμβανε επίσης μεγάλη δημοτικότητα στην ιατρική της Αγιουρβέδα για χιλιάδες χρόνια. Το τζίντζερ κάποτε φύτρωνε στα αρχαία τροπικά δάση των τροπικών νησιών. Σήμερα φυτεύεται παγκοσμίως στους τροπικούς και υποτροπικούς. Το πολυετές φυτό μοιάζει λίγο με γρασίδι ή καλάμι με τα φύλλα ύψους έως και ενάμισι μέτρο. Τα φύλλα με παράλληλες φλέβες είναι τοποθετημένα δεξιά και αριστερά σε μεγάλους, σαρκώδεις μίσχους που φυτρώνουν απευθείας από το ρίζωμα. Μια φορά το χρόνο εμφανίζονται τα κιτρινωπά-μοβ άνθη, τα οποία αναπτύσσονται από μόνα τους βλαστοί απευθείας από το έδαφος.

Αγορά φυτού τζίντζερ: τι πρέπει να προσέξετε

Όταν αγοράζετε ένα φυτό τζίντζερ, μην αφήσετε το γερμανικό του όνομα να σας εντυπωσιάσει. Αν θέλετε να αγοράσετε αληθινό τζίντζερ, θα πρέπει να το πάτε Zingiber officinale προσέχοντας. Πολυάριθμοι εκπρόσωποι της οικογένειας τζίντζερ (Zingiberaceae) διαπραγματεύονται με το συνώνυμο «τζίντζερ». Το είδος κρύβεται πίσω από το κόκκινο τζίντζερ, για παράδειγμα Alpinia purpurata με τα όμορφα διακοσμητικά λουλούδια τους. Το τζίντζερ πυρσού (Etlingera elatior) σχετίζεται με το τζίντζερ, αλλά περισσότερο κομμένο λουλούδι παρά γνωστό μπαχαρικό κουζίνας.

Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας τζίντζερ, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει τη σωστή ρίζα. Κατ 'αρχήν, το αντίγραφο λειτουργεί με όλες τις ρίζες, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές. Για να βεβαιωθείτε ότι το ρίζωμα τζίντζερ δεν έχει υποστεί επεξεργασία με ουσία που αναστέλλει την ανάπτυξη, συνιστάται να αγοράσετε έναν κόνδυλο τζίντζερ βιολογικής καλλιέργειας. Στην καλύτερη περίπτωση είναι ωραίο και λείο και φρέσκο.

Φύτευση τζίντζερ

Μπορείτε να φέρετε το τροπικό φυτό στο σπίτι σας και να καλλιεργήσετε μόνοι σας φρέσκο ​​τζίντζερ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μεγάλη γλάστρα, ένα χώμα υψηλής ποιότητας σαν το δικό μας Plantura οργανικό γενικό έδαφος και ένα κομμάτι τζίντζερ περίπου τέσσερις ίντσες μήκος. Τοποθετήστε το τζίντζερ στο χώμα περίπου δύο εκατοστά και μετά καλύψτε το ξανά. Τώρα είναι καιρός να διατηρήσουμε τη γη υγρή και ζεστή. Μετά από μερικές εβδομάδες, με λίγη τύχη, θα εμφανιστεί το πρώτο βλαστό. Τώρα είναι η ώρα να μετακινήσετε το φυτό σε όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστο σημείο, ώστε να παράγει μεγάλα, φρέσκα ριζώματα που μπορείτε να συλλέξετε το φθινόπωρο.

Αναλυτικές οδηγίες για το θέμα "Φύτευση τζίντζερ«Θα βρείτε εδώ.

Διατηρήστε το τζίντζερ

Το πιο σημαντικό πράγμα για το φυτό τζίντζερ είναι στην πραγματικότητα ο πολύς ήλιος από την πρώτη στιγμή. Δώστε λοιπόν στο φυτό το πιο ηλιόλουστο σημείο που μπορείτε να βρείτε. Το τζίντζερ αρέσει να είναι έξω το καλοκαίρι, αρκεί οι θερμοκρασίες να μην πέφτουν ποτέ κάτω από τους 12°C.

Ρίξτε τζίντζερ

Διατηρείτε πάντα το τζίντζερ υγρό. Παρόλα αυτά, η γλάστρα πρέπει να έχει μια τρύπα αποστράγγισης για να αποφευχθεί η υπερχείλιση, καθώς αυτό οδηγεί γρήγορα σε σήψη του ριζώματος και των ριζών. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο νερό με λίγο ασβέστη για πότισμα. Εάν το νερό της βρύσης σας έχει υψηλή αναλογία ασβέστη, τότε το συλλεγμένο νερό της βροχής είναι μια καλή εναλλακτική. Μόλις οι υπέργειοι βλαστοί αρχίσουν να πεθαίνουν το φθινόπωρο, θα πρέπει σιγά σιγά να σταματήσετε το πότισμα και να το αφήσετε να τελειώσει τον χειμώνα. Μόνο την άνοιξη από τον Φεβρουάριο επιστρέφει στη μόδα.

Κόψτε το τζίντζερ

Το τζίντζερ δεν χρειάζεται να κοπεί. Σε κάθε περίπτωση, το φυτό αναπτύσσει μόνο ετήσιους βλαστούς που κιτρινίζουν και πεθαίνουν το φθινόπωρο. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε μόνο όταν έχουν στεγνώσει τελείως - ή όταν τα μαζεύετε.

Γονιμοποιήστε το τζίντζερ

Είναι καλύτερο να αναμιγνύετε μια μερίδα λιπάσματος βραδείας απελευθέρωσης κάτω από το έδαφος την άνοιξη. Με αυτόν τον τρόπο, το τζίντζερ εφοδιάζεται βέλτιστα με θρεπτικά συστατικά μέχρι το φθινόπωρο. Μια δεύτερη δόση στις αρχές του καλοκαιριού ενισχύει ακόμη περισσότερο το φυτό. Μας Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura με οργανικά μακροπρόθεσμα αποτελέσματα είναι ιδανική για αυτό. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομπόστ.

Πολλαπλασιάστε το τζίντζερ

Το τζίντζερ πολλαπλασιάζεται εξαιρετικά εύκολα. Εάν έχετε μαζέψει τις ρίζες το φθινόπωρο, μπορείτε να κόψετε το μέρος που δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε απευθείας στην κουζίνα σε κομμάτια μήκους περίπου τεσσάρων εκατοστών. Θα πρέπει να τα χωρίσετε σε πολλές γλάστρες και να τα ξεχειμωνιάσετε στους 10°C περίπου. Την άνοιξη, με τη σωστή φροντίδα, ένα νέο φυτό τζίντζερ θα αναπτυχθεί από κάθε ένα από τα μεμονωμένα κομμάτια.

Συγκομιδή τζίντζερ

Μπορείτε να μαζέψετε το εγχώριο τζίντζερ σας το φθινόπωρο από τον Οκτώβριο. Το φυτό θα σας δείξει ξεκάθαρα την κατάλληλη στιγμή ξεκινώντας να τραβάει πίσω τα φύλλα του. Κιτρινίζουν και σταδιακά στεγνώνουν. Η αποστολή σας θα έρθει λίγο νωρίτερα. Απλώς σκάψτε το ρίζωμα από το έδαφος. Εάν θέλετε επίσης να μαζέψετε τζίντζερ το επόμενο έτος, θα πρέπει να αφήσετε μέρος του ριζώματος στο έδαφος. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα και να τα χρησιμοποιήσετε.

Όλες οι λεπτομέρειες για το Συγκομιδή τζίντζερ Θα βρείτε εδώ.

Συντήρηση και αποθήκευση τζίντζερ

Για να διατηρήσετε το τζίντζερ, έχετε μια μεγάλη ποικιλία επιλογών, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είτε αποξηραμένο και τριμμένο ως μπαχαρικό τζίντζερ ή τσάι, ζαχαρωμένο με ζάχαρη ή τουρσί σε σιρόπι ή ξύδι - αυτό εξαρτάται αποκλειστικά από το γούστο σας. Το να παγώσετε τον εαυτό σας είναι μια πιθανότητα.

Οπως και Πώς να διατηρήσετε σωστά το τζίντζερ, μάθετε εδώ.

Τζίντζερ: συστατικά και χρήσεις

Το τζίντζερ έχει τόσα πολλά ευεργετικά συστατικά που είναι εύκολο να χάσεις τα ίχνη τους. Τα gingerol αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Μαζί με τα shoagoles εξασφαλίζουν την πικάντικη γεύση του τζίντζερ και ευθύνονται για τις αναρίθμητες φαρμακευτικές χρήσεις του φυτού. Η φαρμακευτική αποτελεσματικότητα είναι γνωστή στην ανθρωπότητα εδώ και χιλιάδες χρόνια και το τζίντζερ καλλιεργούνταν για αυτόν τον σκοπό στην Ευρώπη ήδη από τον Μεσαίωνα. Αλλά το τζίντζερ είναι επίσης πολύ δημοφιλές ως μπαχαρικό ή ακόμα και φαγητό. Στην Αγγλία ειδικότερα, πιάτα όπως η μαρμελάδα τζίντζερ ή το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι γνωστά ως ειδικές λιχουδιές.

υπόδειξη: Τα πολυάριθμα μέταλλα όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το ασβέστιο, που συνδυάζουν οι ρίζες τζίντζερ, είναι επίσης δημοφιλή. Ακόμα και η βιταμίνη C δεν παραμελείται.

Φαρμακευτικά αποτελέσματα του τζίντζερ κατά του βήχα, της διάρροιας και τα παρόμοια

Για την παραδοσιακή κινεζική ιατρική και την Αγιουρβέδα, το τζίντζερ είναι ένα από τα πιο σημαντικά μπαχαρικά. Ακόμη και στον Μεσαίωνα, το τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε με επιτυχία ενάντια σε πολλές παθήσεις. Με τους αμέτρητους τρόπους δράσης του, είναι ένα πραγματικό θαυματουργό φάρμακο.

Πώς χρησιμοποιείται το τζίντζερ ως φαρμακευτικό φυτό;

• Κοινό κρυολόγημα: το τζίντζερ περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Μία από τις πιο γνωστές και εύκολες χρήσεις είναι λοιπόν το δοκιμασμένο τσάι τζίντζερ με μέλι κατά του βήχα, του πονόλαιμου και του κρυολογήματος.
• Στομάχι και έντερα: Το τζίντζερ έχει πολύ θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η στομαχική ενόχληση και η ναυτία ανακουφίζονται και προωθείται η πέψη. Το τζίντζερ μπορεί επίσης να βοηθήσει κατά της ναυτίας.
• Διέγερση της κυκλοφορίας: Με την επίδρασή του στην κυκλοφορία του αίματος, το τζίντζερ έχει διεγερτική επίδραση στην κυκλοφορία. Λόγω της επίδρασης του τζίντζερ στην κυκλοφορία του αίματος, θεωρείται και αφροδισιακό.
• Ανακούφιση από τον πόνο: Το συστατικό gingerol είναι παρόμοιο με το ακετυλοσαλικυλικό οξύ, το δραστικό συστατικό της ασπιρίνης. Ένα καλό κομμάτι φρεσκοτριμμένο τζίντζερ σε χυμό φρούτων είναι επομένως αποτελεσματικό και κατά των πονοκεφάλων. Εάν δεν είστε λάτρης του φρέσκου τζίντζερ, μπορείτε φυσικά να ετοιμάσετε και ένα τσάι τζίντζερ.
• Αντικαρκινογόνο δράση: το τζίντζερ έχει αντιοξειδωτική δράση και μπορεί να δεσμεύσει τις ελεύθερες ρίζες. Έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο ή να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με τη θεραπεία του καρκίνου.

Σημείωση: Ωστόσο, συνιστάται προσοχή στις έγκυες γυναίκες. Ενώ το τζίντζερ εξακολουθεί να έχει θετική επίδραση στη ναυτία στην αρχή της εγκυμοσύνης, οι υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν τον τοκετό αργότερα.