Φρούτο του πάθους και φρούτο του πάθους: αυτές είναι οι 4 διαφορές

Maracuja ή φρούτο του πάθους; Υπάρχει πολλή συζήτηση για το σωστό όνομα για τα τροπικά φρούτα. Ενώ κάποιοι υποστηρίζουν ότι τα φρούτα είναι τα ίδια, άλλοι υποστηρίζουν ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ τους. Ωστόσο, όπως σχεδόν πάντα, η αλήθεια βρίσκεται στη μέση, γιατί στην Ευρώπη οι όροι «φρούτο του πάθους» και «maracuja» χρησιμοποιούνται συχνά συνώνυμα και για τα δύο φρούτα.

Επώνυμο

Το όνομα «Maracuja» είναι μια δανεική λέξη στα πορτογαλικά από τη γλώσσα Tupi, η οποία ανάγεται στην εποχή πριν από την κατάκτηση της Νότιας Αμερικής και την πορτογαλική αποικιακή περίοδο. Σε μετάφραση, "Mara" σημαίνει φαγητό και "Cuja" σημαίνει σκάφος. Το όνομα «φρούτο του πάθους» προέρχεται από τους χριστιανούς μετανάστες από τη Νότια Αμερική. Γιατί σκέφτηκαν στα λουλούδια του Πασιφλόρα (Λουλούδι του πάθους) να αναγνωρίσουν συμβολικά το πάθος του Χριστού. Σύμφωνα με την άποψη της εποχής, για παράδειγμα, τα δέκα πέταλα πρέπει να αντιπροσωπεύουν τους αποστόλους (πλην του Ιούδα και του Πέτρου) και οι πέντε στήμονες συμβολίζουν τις πέντε πληγές του Χριστού.

διαφορές

Ακόμα κι αν τα ονόματα των τροπικών φρούτων χρησιμοποιούνται συνώνυμα, οι διαφορές μπορούν να εξακριβωθούν, επειδή στη Γερμανία υπάρχει διαφορά μεταξύ φρούτου του πάθους και maracuja. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί στα ακόλουθα σημεία:

• βοτανική ονομασία
• Εμφάνιση
• γεύση
• Βοτανική ονομασία

Και τα δύο φρούτα αντιστ. και τα δύο φυτά ανήκουν στο γένος των λουλουδιών του πάθους (Passiflora). Το είδος «Passiflora edulis» περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες και μορφές. Οι καρποί των μορφών μωβ γκραναδίλια (Passiflora edulis forma edulis) και κίτρινη γκραναδίλια (Passiflora edulis forma flavicarpa) διατίθενται στο εμπόριο. Ο όρος «μορφή», συντομογραφία f., Αντιπροσωπεύει μια κατάταξη κάτω από το είδος στη βοτανική συστηματική. Συνήθως χρησιμοποιείται για οπτικές αποκλίσεις.

Εμφάνιση

Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο φρούτων είναι η εμφάνισή τους, στην οποία αναγράφονται τα ονόματα μωβ και Επισημάνετε την κίτρινη γκραναντίλια. ΦΑ. Το flavicarpa έχει ένα καφέ-μωβ δέρμα που ζαρώνει καθώς ωριμάζει. Το λείο κέλυφος του f. Το edulis είναι κίτρινο. Άλλα διακριτικά χαρακτηριστικά είναι το μέγεθος και το σχήμα των καρπών.

Οι μωβ γκραναντίλιες φτάνουν το μέγιστο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου και έχουν σφαιρικό έως οβάλ σχήμα. Τα κίτρινα φρούτα, από την άλλη, είναι σημαντικά μεγαλύτερα. Έχουν μήκος από οκτώ έως δώδεκα εκατοστά και έχουν σχήμα οβάλ έως αυγό.
Υπάρχουν πολλοί σπόροι μέσα στους καρπούς, γιατί βοτανικά μιλώντας, οι καρποί είναι μούρα. Περιβάλλονται από ένα ζουμερό ζελέ κιτρινοπορτοκαλί χρώματος. Το χρώμα των σπόρων είναι διαφορετικό για τους δύο καρπούς. ΦΑ. Ο edulis έχει μαύρους σπόρους, f. καφέ σπόροι flavicarpa.

Γεύση και συστατικά

Η γεύση είναι συζητήσιμη. Εξαρτάται επίσης από τον βαθμό ωριμότητας και τις συνθήκες ανάπτυξης των φυτών. Επομένως, μόνο γενικές δηλώσεις μπορούν να γίνουν εδώ. Οι καρποί της κίτρινης γκραναντίλιας, του φρούτου του πάθους, του οποίου η οξύτητα είναι υψηλότερη, θεωρούνται κάπως λιγότερο αρωματικοί από εκείνους της μωβ γκραναντίλιας, του φρούτου του πάθους. Αυτός μπορεί να είναι ένας λόγος για τον οποίο πολλά γερμανικά σούπερ μάρκετ τείνουν να προσφέρουν τα μικρά, ζαρωμένα φρούτα, αν και τα κίτρινα φρούτα λέγεται ότι είναι πιο γλυκά.

Δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στα συστατικά. Ο χυμός ή Εκτός από ζάχαρη, το ζελέ φρούτων περιέχει άφθονη βιταμίνη C καθώς και νιασίνη (πρώην βιταμίνη Β3) και ριβοφλαβίνη (πρώην βιταμίνη Β2).

υπόδειξη: Για να δοκιμάσετε την πραγματική διαφορά, δοκιμάστε και τα δύο φρούτα μία φορά.

Σύγχυση στο εμπόριο

Το αν αγοράζετε maracujas ή φρούτα του πάθους στα καταστήματα εξαρτάται συχνά από τον προμηθευτή. Στα γερμανικά σούπερ μάρκετ, ωστόσο, έχει χρησιμοποιηθεί η ακόλουθη ορολογία για τα τροπικά φρούτα:

• κίτρινο φρούτο = φρούτο του πάθους
• ιώδες-καφέ φρούτο = φρούτο του πάθους

Το μωβ-καφέ φρούτο του πάθους μπορεί συνήθως να το δει κανείς στα τελικά προϊόντα που προσφέρονται στα καταστήματα, καθώς φαίνονται καλύτερα από τα κίτρινα τροπικά φρούτα. Έτσι, είναι πολύ πιθανό το μικρό φρούτο του πάθους να φαίνεται στη συσκευασία, παρόλο που το προϊόν περιέχει φρούτα του πάθους. Αυτό το γεγονός μπορεί να μην είναι τόσο ξεκάθαρα αντιληπτό στη γεύση, αλλά συχνά προκαλεί σύγχυση. Πιστεύεται επίσης ότι αυτό το διαφημιστικό τέχνασμα οδήγησε στο να είναι πιο συνηθισμένο το όνομα «φρούτο του πάθους» από το «φρούτο του πάθους».