Το Bramley είναι ένα μεγάλο μήλο που χρησιμοποιείται κυρίως για ψήσιμο και μαγείρεμα. Παρά τη βρετανική καταγωγή του, δεν του αρέσει καθόλου ο υγρός και δροσερός καιρός. Αλλά έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία να δείξει.
Το μήλο Bramley (Malus domestica Το "Bramley's Seedling") είναι μέρος της βρετανικής εθνικής υπερηφάνειας. Μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω πού και πώς ευδοκιμεί καλύτερα το μεγάλο μήλο μηλίτη και από πού προέρχεται το όνομά του.
περιεχόμενα
- "Bramley's Seedling": Ζητείται αφίσα
- Προέλευση και ιστορία του μήλου
- Ποικιλία μήλου «Bramley»: εμφάνιση και γεύση
- Φυτέψτε και φροντίστε το Malus «Bramley»
- Χρόνος συγκομιδής και χρήσεις του μήλου Bramley
"Bramley's Seedling": Ζητείται αφίσα
| Συνώνυμα | Bramleys, Bramley’s Seedling, Triomphe de Kiel |
| καρπός | Μεγάλο έως πολύ μεγάλο, πράσινο-κίτρινο, μικρό χρώμα σώματος |
| γεύση | Ξινό, αρωματικό |
| Απόδοση παραγωγής | Κυρίως υψηλοί, μαζικοί φορείς |
| Ώρα συγκομιδής | Σεπτέμβριος |
| Ώριμα για απόλαυση | Από τον Νοέμβριο και μετά |
| Διάρκεια ζωής | Τα λέμε τον Μάρτιο |
| ανάπτυξη | Μέτρια προς δυνατή |
| πάτωμα | Συνιστώνται ελαφρύτερα εδάφη |
| Ασθένειες και παράσιτα | Ευπαθές σε καρκίνο οπωροφόρων δέντρων. Το λουλούδι είναι ευαίσθητο στον παγετό |
Προέλευση και ιστορία του μήλου
Το αγγλικό μήλο «Bramley's Seedling» είναι στην πραγματικότητα λανθασμένα ονομαζόμενο· αυστηρά μιλώντας, αυτή η ποικιλία πρέπει να ονομάζεται Brailsford's Seedling. Γιατί το μεγάλο μήλο της κουζίνας φτιάχτηκε από σπόρο μήλου που αγόρασε η μικρή Mary Ann Brailsford στις αρχές του 19ου αιώνα. Κεραμική σε ένα μικρό χωριό στο Nottinghamshire στις αρχές του 1900. Η κοπέλα απλά είχε μαζέψει τους σπόρους από ένα μήλο που χρησιμοποιούσε η μητέρα της για να ψήσει ένα κέικ. Ως εκ τούτου, οι γονείς της ποικιλίας δεν είναι γνωστοί μέχρι σήμερα. Ένα δέντρο αναπτύχθηκε από τον σπόρο της μηλιάς, ο οποίος άρχισε να αλλάζει στη γόνιμη φάση της ζωής μετά από περισσότερα από δέκα χρόνια, όπως συμβαίνει για το γένος Malus είναι κοινό. Εκείνη τη στιγμή, η οικογένεια Μπράιλσφορντ είχε ήδη μετακομίσει και μερικώς πεθάνει και ένας κρεοπώλης ονόματι Μπράμλι μετακόμισε στο εξοχικό σπίτι. Ο γιος ενός τοπικού ιδιοκτήτη φυτωρίου δέντρων συνάντησε τα μεγάλα, πράσινα και ξινά μήλα που καλλιεργούσαν φύτρωσε στον κήπο του κρεοπωλείου και ζήτησε μερικά μοσχεύματα για να πολλαπλασιάσει το δέντρο και στο φυτώριο της οικογένειας να μου επιτρεπεται να. Ήταν μόνο λίγα χρόνια πριν το "Bramley's Seedling" γίνει όλο και πιο δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ακόμη και σήμερα παράγεται σε πολλά φυτώρια οπωροφόρων δέντρων και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην αγγλική κουζίνα. Εκτός του Ηνωμένου Βασιλείου, ωστόσο, το στέλεχος είναι ελάχιστα γνωστό.
Ποικιλία μήλου «Bramley»: εμφάνιση και γεύση
Το «Bramley» είναι μεγάλο έως πολύ μεγάλο και βολβώδες ή επίπεδο στρογγυλό σε σχήμα. Δεν είναι ασυνήθιστο τα μισά να είναι άνισα, κάτι που οφείλεται σε ελλιπή γονιμοποίηση. Κατά συνέπεια, δεν περιέχουν συχνά όλα τα διαμερίσματα του μεγάλου πυρήνα ένα σπόρο. Το κέλυφος είναι ελαστικό και γυαλιστερό και λιπαρό από εκκρίσεις κεριού. Το βασικό χρώμα είναι κιτρινωπό πράσινο και καλύπτεται με βούλες ή ριγέ θαμπό κόκκινο στην ηλιόλουστη πλευρά. Οι νευρώσεις, που αναπαριστούν τα πέντε καρπόφυλλα, προεξέχουν σαφώς. Το στέλεχος είναι κοντό, χοντρό και κάθεται σε ένα στενό λάκκο. Ο πολτός του «Bramley's Seedling» είναι κιτρινωπός πράσινος και μέτριος προς μεγάλος. Η ζουμερή, αρωματική απόλαυση ως αγνό μήλο χαρακτηρίζεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ με συγκριτικά χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ως εκ τούτου, το «Bramley» σπάνια καταναλώνεται ως επιτραπέζιο μήλο.
Φυτέψτε και φροντίστε το Malus «Bramley»
Το «Bramley» μπορεί να καλλιεργηθεί ως μικρό δέντρο ή ως μεγάλο, φυσικό δέντρο με τη σωστή στήριξη, που εμπλουτίζει κάθε περιβόλι. Εάν το δέντρο έχει μπολιαστεί σε μια κακώς αναπτυσσόμενη βάση όπως το «M27», παραμένει μικρό, αλλά πρέπει να δια βίου που υποστηρίζεται από σταθερή σύνδεση, ειδικά όταν οι κλάδοι του φορέα μάζας είναι μπροστά Κάμψη καρπών. Συνιστάται για μεσαίου μεγέθους ή μεγάλους κήπους σπιτιών να το τελειοποιήσετε σε βάση μεσαίας ανάπτυξης όπως το «MM111». Με αυτόν τον τρόπο, το δέντρο έχει συνήθως το πολύ 5 μέτρα ύψος. Σε βάσεις δενδρυλλίων, το «Bramley» μπορεί να εξελιχθεί σε δέντρο ύψους 7 μέτρων και πλάτους 5 μέτρων.
Γενικά, το «Bramley» δεν αγαπά τα πλούσια σε άργιλο, βαριά εδάφη, αλλά μάλλον τα ελαφριά, αμμώδη εδάφη που ζεσταίνονται γρήγορα την άνοιξη. Τοποθεσίες με υγρασία και όψιμο παγετό δεν είναι κατάλληλες, επειδή η πρώιμη ανθοφορία του «Bramleys Seedling» είναι ευαίσθητη στον παγετό. Επιπλέον, η μηλιά «Bramley» αναπτύσσεται σε μεγάλο βαθμό σε χώμα που είναι πολύ βαρύ, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα περισσότερο κλάδεμα και λιγότερα μήλα. Η τοποθεσία πρέπει να είναι ηλιόλουστη και ζεστή.
Καλοί επικονιαστές για το «Sedling Bramley» είναι, για παράδειγμα, τα «Gloster», «Danziger Kantapfel», «Cox» Pomona» και «Croncels». Ωστόσο, το ίδιο το «Bramley» δεν είναι καλός επικονιαστής, καθώς έχει ένα τριπλό σύνολο γονιδίων, γεγονός που εξηγεί το μέγεθός του, αλλά καθιστά αδύνατη την επικονίαση άλλων ποικιλιών.
Ως μεταφορέας μάζας, το «Bramley» μπορεί εύκολα να οδηγηθεί σε εναλλακτικές, δηλαδή σε ετήσιες έντονα κυμαινόμενες αποδόσεις, εάν η περικοπή είναι λάθος. Επομένως, το κόψιμο πρέπει είτε να πραγματοποιείται σπάνια και προσεκτικά είτε ετησίως, αλλά ποτέ περιστασιακά και ριζικά. περισσότερα για το θέμα "Κόψτε τη μηλιά" μπορείτε να μάθετε στο άρθρο μας για προχωρημένους θέματος.
Προκειμένου να συγκομιστούν λιγότεροι, αλλά μεγαλύτεροι καρποί και για να αντισταθμιστεί μια εναλλαγή, μπορούν να αραιωθούν (πολύ) δυνατές καρπούλες. Για να γίνει αυτό, όλα τα φρούτα εκτός από ένα αφαιρούνται από κάθε δέσμη φρούτων, εάν έχουν μέγεθος περίπου ενός φουντουκιού.
Τα «Bramley» είναι επιρρεπή στον καρκίνο των οπωροφόρων δέντρων. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές σε τοποθεσίες που είναι πολύ υγρές - ως αποτέλεσμα, η μόλυνση μπορεί να αποφευχθεί αποτελεσματικά επιλέγοντας μια ευάερη, ηλιόλουστη τοποθεσία με διαπερατό έδαφος. Το «Bramley» δεν είναι ευαίσθητο σε άλλες ασθένειες.
Χρόνος συγκομιδής και χρήσεις του μήλου Bramley
Η ποικιλία μήλων «Bramley's seedling» μπορεί να συγκομιστεί τον Σεπτέμβριο. Τα μήλα που συγκομίζονται νωρίς μπορούν να διατηρηθούν μέχρι τον Μάρτιο, εάν φυλάσσονται σε ένα υγιές, δροσερό, υγρό μέρος 2 έως 4 ° C. Θα είναι έτοιμο για κατανάλωση μόνο από τον Νοέμβριο και μετά. Ωστόσο, τα αρωματικά αρωματικά φρούτα δεν είναι απαραίτητα κατάλληλα για άμεση κατανάλωση. Μάλλον, το «Bramley» είναι τώρα έτοιμο για να γίνει νόστιμα μήλα στο φούρνο, μηλόπιτα ή - πολύ παραδοσιακά - σε σάλτσα μήλου. Ο καρπός διατηρεί τη δομή του κατά το ψήσιμο και αναπτύσσει ένα υπέροχο άρωμα. Το μήλο είναι επίσης κατάλληλο για μούστο, ειδικά επειδή απλώς παράγει πολλά φρούτα ως μαζική μεταφορά στον οπωρώνα.
Το μήλο του σπορόφυτου Bramley είναι μια απλή προσθήκη στον κήπο του σπιτιού που δεν μαστίζει τους ιδιοκτήτες του με ασθένειες. Μια τέτοια ποικιλία είναι αυτή «Ρηνικό χειμερινό ράμπουρ»που αναπτύσσει μια νόστιμη γλύκα.
