Τριαντάφυλλο: 7 ερωτήσεις & απαντήσεις

Πώς μπορείτε να μαζέψετε τριανταφυλλιές και είναι οι καρποί του άγριου τριαντάφυλλου πράγματι δηλητηριώδεις ή ακόμα και υγιείς; Απαντάμε σε 7 ερωτήσεις για το τριαντάφυλλο.

Όταν ο ουρανός είναι γκρίζος και συννεφιασμένος και τα δέντρα έχουν ήδη αφήσει τα φύλλα τους να πέσουν, τότε αυτή είναι η ώρα τριανταφυλλιές ήρθε. Τα έντονα κόκκινα φρούτα δίνουν χρώμα σε κήπους και θάμνους. Ακόμη και κάτω από το λευκό του πρώτου χιονιού, οι τριανταφυλλιές λάμπουν απτόητοι. Τα φρούτα δεν είναι μόνο ωραία στην εμφάνιση, αλλά φέρνουν και πολλά χρήσιμα πράγματα μαζί τους.

1. Από πού προέρχονται οι τριανταφυλλιές;

Υπάρχει σχεδόν κάτι δημοφιλές για τα τριαντάφυλλα. Για εκατοντάδες χρόνια και για πολλές γενιές, οι άνθρωποι έχουν ανακαλύψει τις θετικές ιδιότητες των κόκκινων καρποφοριών. Στην πραγματικότητα, τα τριαντάφυλλα είναι ομαδοποιημένα φρούτα ξηρών καρπών, όπως μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από τους πολλούς μικρούς, τριχωτούς ξηρούς καρπούς μέσα στον πολτό. Τα λαμπερά κόκκινα φρούτα σχηματίζονται από Τριαντάφυλλα (ροζ). Δεν αναπτύσσουν όμως όλα τα τριαντάφυλλα τριανταφυλλιές, γιατί υπάρχουν και αποστειρωμένα Ποικιλίες τριαντάφυλλουπου δεν μπορούν να αναπτύξουν καρποφόρα σώματα. Οι τριανταφυλλιές από την άλλη είναι ιδιαίτερα έντονες Άγρια τριαντάφυλλα όπως το τριαντάφυλλο του σκύλου (Rosa canina). Αυτά είναι ιδανικά για συγκομιδή και ανακύκλωση.

2. Μπορείτε να καλλιεργήσετε τριανταφυλλιές στον κήπο;

Φυσικά, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε τριανταφυλλιές στον δικό σας κήπο. Τα τριαντάφυλλα με τα πιο όμορφα φρούτα - τα άγρια ​​τριαντάφυλλα ή τα τριαντάφυλλα του σκύλου - είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για φράκτες τριανταφυλλιάς ή αυτόνομους θάμνους ως εντυπωσιακά βλέμματα στον κήπο. Ενώ το φθινόπωρο τα ρομαντικά άνθη μαγεύουν τον κήπο με το σαγηνευτικό άρωμά τους, οι έντονο κόκκινο τριαντάφυλλο μεταμορφώνουν τον κήπο σας το χειμώνα σε έναν πραγματικό παράδεισο για τα πουλιά. Τα άγρια ​​τριαντάφυλλα αποτελούν σημαντικό βιότοπο και πηγή τροφής για πολλά έντομα και πουλιά. Περαιτέρω φυτά φιλικά προς τα πουλιά δείτε αυτό το άρθρο.

Επιπλέον, τα άγρια ​​τριαντάφυλλα είναι πολύ λιτά και προσαρμόσιμα, είναι επίσης ικανοποιημένα με ξηρά και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά εδάφη. Στο τοπίο, μπορούν επομένως να βρεθούν συχνά κατά μήκος μονοπατιών και κατά προτίμηση σε μέρη εκτεθειμένα στον ήλιο. Ικανοποιητική ανάπτυξη άγριων τριαντάφυλλων μπορεί να παρατηρηθεί μόνο σε υγρά εδάφη.

3. Πότε συλλέγετε καρπούς αγριοτριανταφυλλιάς;

Οι τριανταφυλλιές ωριμάζουν το φθινόπωρο, επομένως η συγκομιδή είναι γενικά δυνατή από τον Σεπτέμβριο. Αυτή την εποχή του χρόνου, ωστόσο, οι τριανταφυλλιές είναι συχνά ακόμα σκληρές, αν όχι ανώριμες. Μετά τον πρώτο παγετό όμως οι καρποί γίνονται απαλοί και η φλούδα αρχίζει να γίνεται λίγο υαλώδης. Υποχωρεί εύκολα όταν το πατάτε. Τώρα είναι η βέλτιστη περίοδος συγκομιδής, γιατί σε σχέση με τα σκληρά τριανταφυλλιά αυτά τα μαλακά δείγματα είναι πολύ πιο γλυκά και επίσης ευκολότερα στην επεξεργασία. Θεωρητικά, τα φρούτα μπορούν πλέον να συλλέγονται καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά με την πάροδο του χρόνου η πολύτιμη περιεκτικότητα του πολτού σε βιταμίνη C θα μειωθεί. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C πρέπει να είναι υψηλότερη τις ξηρές μέρες.

4. Πώς συλλέγετε σωστά τα τριαντάφυλλα;

Η συγκομιδή των τριαντάφυλλων δεν είναι τόσο δύσκολη. Ίσως ως παιδί τσιμπούσατε ήδη μια τριανταφυλλιά κατευθείαν από τον θάμνο σε μεγάλες πεζοπορίες στη διαδρομή; Πιθανότατα μόλις αφαιρέσατε το τριαντάφυλλο από τον θάμνο και έτσι έχετε ήδη αποκαλύψει ολόκληρο το μυστικό της συγκομιδής του τριαντάφυλλου. Η συγκομιδή του κόκκινου καρπού είναι επομένως πραγματική χειρωνακτική εργασία. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί και να φοράτε γάντια κατά τη συγκομιδή για να μην τσιμπήσετε τις αιχμηρές ράχες των τριαντάφυλλων.

5. Είναι οι τριανταφυλλιές δηλητηριώδεις ή βρώσιμες;

Τα τριαντάφυλλα δεν είναι μόνο βρώσιμα, είναι επίσης πολύ υγιεινά και εξαιρετικά νόστιμα. Αυτό δεν ισχύει μόνο για εμάς τους ανθρώπους, επειδή πολλά πουλιά απολαμβάνουν επίσης την πλούσια σε βιταμίνες ποικιλία τους κυρίως άγονους χειμερινούς μήνες. Μπορείτε ακόμη να απολαύσετε τα φρούτα ωμά κατευθείαν από τον θάμνο. Επιλέξτε ένα μαλακό φρούτο και στύψτε το, χωρίς ωστόσο να στύψετε τους τριχωτούς σπόρους. Τώρα απολαύστε τον πολτό φρούτων που ξεχύνεται.

Τα κατοικίδια μας μπορούν επίσης να επωφεληθούν από τα τριαντάφυλλα: Στα κουνέλια και σε άλλα τρωκτικά αρέσει να τσιμπολογούν τα φρούτα ωμά. Είναι όμως οι τριανταφυλλιές δηλητηριώδεις για τα άλογα ή τους σκύλους; Στην πραγματικότητα, οι τριανταφυλλιές έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των σκύλων και των αλόγων. Λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών που περιέχει και των αντιφλεγμονωδών επιδράσεων της τριανταφυλλιάς, τα ζώα πρέπει να αναπτύξουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, γυαλιστερή γούνα και δυνατά νύχια.

6. Είναι τα τριαντάφυλλα υγιή;

Οι τριανταφυλλιές είναι εξαιρετικά υγιείς. Το λυκοπένιο, για παράδειγμα, η ουσία που δίνει στα τριαντάφυλλα το έντονο κόκκινο χρώμα τους, είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη του καρκίνου και επίσης βοηθά στη σκλήρυνση των αρτηριών. Το πιο γνωστό συστατικό των τριαντάφυλλων, ωστόσο, είναι η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), η οποία είναι γνωστή ως Η δέσμευση ελεύθερων ριζών στο σώμα έχει αντιοξειδωτική δράση και εμπλέκεται σε πολλές μεταβολικές λειτουργίες είναι. Αυτή η βιταμίνη είναι ιδιαίτερα διάσημη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο είναι γνωστό ότι χρειάζεται κάποια υποστήριξη το φθινόπωρο, όταν τα τριαντάφυλλα είναι ώριμα. Οι τριανταφυλλιές περιέχουν ακόμη και σημαντικά περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή.

Επιπλέον, οι τριανταφυλλιές είναι επίσης πλούσιοι σε βιταμίνη Α, η οποία παίζει ρόλο στη νυχτερινή όραση, τη γονιμότητα και την ανάπλαση του δέρματος. Επιπλέον, το τριαντάφυλλο περιέχει βιταμίνες Β1 και Β2 καθώς και σημαντικά μεταλλικά θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και νάτριο. Χάρη στα πολύτιμα συστατικά τους, όπως οι διάφορες πολυφαινόλες, η βιταμίνη C, τα γαλακτολιπίδια και αρκετά ακόρεστα λιπαρά οξέα, οι τριανταφυλλιές έχουν αποδεδειγμένη αντιφλεγμονώδη δράση. Δεν είναι λοιπόν περίεργο ότι οι τριανταφυλλιές και η οστεοαρθρίτιδα, καθώς και οι ρευματισμοί, συνδέονται συχνά. Η αποτελεσματικότητα των τριαντάφυλλων ενάντια σε τέτοιες σοβαρές ασθένειες δεν είναι απεριόριστη - δυστυχώς, οι τριανταφυλλιές δεν είναι μια θαυματουργή θεραπεία. Μερικές μελέτες που έδειξαν ότι οι τριανταφυλλιές είχαν εξαιρετική επίδραση κατά της οστεοαρθρίτιδας στη συνέχεια χαρακτηρίστηκαν αναξιόπιστες. Στην περίπτωση μικρών φλεγμονωδών παραπόνων, ωστόσο, η σκόνη και η αλοιφή τριαντάφυλλου έχουν ήδη αποδειχθεί αρκετά αποτελεσματικά αρκετές φορές.

7. Πώς μπορείτε να επεξεργαστείτε και να χρησιμοποιήσετε τα τριαντάφυλλα;

Το πιο επίπονο μέρος της επεξεργασίας είναι πιθανότατα το κοίλωμα για να ληφθεί ο πολτός της τριανταφυλλιάς. Επειδή οι πολυάριθμοι μικροί κόκκοι τριαντάφυλλου, που είναι στην πραγματικότητα ξηροί καρποί, κάθονται στη μέση του πολτού. Είναι διακοσμημένα με λεπτές τρίχες που προκαλούν αρκετή φαγούρα στο δέρμα και δεν είναι πολύ ευχάριστες ούτε στο στόμα. Έτσι, η συμβατική μέθοδος είναι να κόψετε τις άκρες των φρούτων, να κόψετε τους γοφούς στη μέση και μετά να ξύσετε τα κουκούτσια. Αυτό είναι φυσικά πολλή δουλειά. Εάν τα φρούτα πρόκειται να μεταποιηθούν σε μαρμελάδα ή πουρέ τριαντάφυλλου ούτως ή άλλως, μπορείτε εναλλακτικά να τα βράσετε πρώτα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν και μετά να τα περάσετε από ένα σουρωτήρι. Ούτε αυτή η μέθοδος είναι τόσο εύκολη, αλλά μπορεί να γίνει ευκολότερη με την αραίωση της με νερό. Αλλά φυσικά το νερό πρέπει να ξαναβράσει αργότερα, για να μην γίνει πολύ ρευστό η μαρμελάδα ή ο πουρές.

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές και τρόποι κατανάλωσής τους. Εκτός από τη σάλτσα και τη μαρμελάδα από τριαντάφυλλο, πολύ δημοφιλή είναι και τα λικέρ και τα κρασιά από φρούτα. Αλλά οι τριανταφυλλιές είναι επίσης διαθέσιμες για χορταστικά φαγητά. Σιγοβράστε ένα κιλό τριαντάφυλλο χωρίς κουκούτσι για περίπου 90 λεπτά με 150 γραμμάρια κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, 100 γραμμάρια σταφίδες και 125 χιλιοστόλιτρα ξύδι από κρασί και θα πάρετε υπέροχο τσάτνεϊ τριαντάφυλλου. Μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο, σπόροι μουστάρδας και κόλιανδρος ολοκληρώνουν τη γεύση του chutney.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε εύκολα τριαντάφυλλα χωρίς κουκούτσι. Εάν δεν έχετε αρκετό χώρο ή υπομονή για να στεγνώσετε τα φρούτα στον αέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξοπλισμό ξήρανσης ή τον φούρνο. Βεβαιωθείτε, ωστόσο, ότι η θερμοκρασία στεγνώματος παραμένει κάτω από 40 ° C για να διατηρηθούν τα συστατικά. Τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα μπορούν να διατηρηθούν για πολλούς μήνες εάν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Είναι κατάλληλα ως υγιεινό σνακ μεταξύ των γευμάτων ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού από τριαντάφυλλο. Για τη σωστή ισχύ του τσαγιού, θα πρέπει να το αφήσετε να βράσει για περίπου οκτώ λεπτά. Μην εκπλαγείτε όμως: το τσάι από τριαντάφυλλο δεν γίνεται κόκκινο, αλλά παραμένει αρκετά άχρωμο.

Τα sloes είναι επίσης μια απόλαυση τόσο για εμάς όσο και για τα πουλιά. Χρήσιμες συμβουλές για Συγκομιδή σαλώνων δείτε αυτό το άρθρο.