Καλλιέργεια ρίγανης: τοποθεσία και διαδικασία

Η ιταλική κουζίνα έκανε διάσημη τη ρίγανη. Δίνουμε χρήσιμες συμβουλές για το πώς να ευδοκιμήσετε στον κήπο σας.

ρίγανη (Origanum vulgare) ανήκει σε μια πίτσα σαν την τραγανή ζύμη. Η οικογένεια της μέντας έχει την καταγωγή της (Lamiaceae) στην περιοχή της Μεσογείου. Χάρη στην λίγο-πολύ έντονη χειμωνιάτικη ανθεκτικότητά του, ωστόσο, πλέον καλλιεργείται ως μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο. Ήδη από τον Μεσαίωνα οι άνθρωποι γνώριζαν για τις αντιβακτηριδιακές και αντισπασμωδικές θεραπευτικές του δυνάμεις. Επιπλέον, πίστευαν ότι μπορούσε να κρατήσει το κακό μακριά χρησιμοποιώντας το ως φυτό θυμιάματος. Θα σας δείξουμε τι πρέπει να λάβετε υπόψη για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη από τον κήπο σας για τις επόμενες μεσογειακές βραδιές μαγειρικής.

Καλλιέργεια ρίγανης - βήμα προς βήμα:

1. Τοποθεσία: Όπως κάθε μεσογειακό βότανο, η ρίγανη προτιμά ένα πιο διαπερατό, φτωχό σε θρεπτικά συστατικά έδαφος. Θα πρέπει σε κάθε περίπτωση να αποφεύγεται η υπερχείλιση για να προστατευθεί το πολυετές φυτό από τον θάνατο από μύκητες της ρίζας. Τα πολύ αργιλώδη ή αργιλώδη εδάφη θα πρέπει επομένως να χαλαρώσουν με άμμο ή χούμο και να προετοιμαστούν πριν από τη φύτευση της ρίγανης. Μπορεί να καλλιεργηθεί και σε γλάστρα, αλλά για αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ειδική
   Βιολογικό χώμα βοτάνων και σποράς να χρησιμοποιηθεί. Τόσο στην κατσαρόλα όσο και στο κρεβάτι, η ρίγανη θα είναι ευγνώμων αν επιλεγεί μια ηλιόλουστη και ζεστή τοποθεσία για αυτήν.
   
2. Διάδοση: Φυσικά η ρίγανη μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπορά. Οι σπόροι διατίθενται από εξειδικευμένους αντιπροσώπους. Εάν αποφασίσετε να προτιμήσετε νεαρά φυτά στο σπίτι, μπορούν να σπαρθούν από τον Φεβρουάριο. Ωστόσο, οι σπόροι δεν πρέπει να βγουν από τη σακούλα απευθείας στο χωράφι πριν από τα τέλη Μαΐου για να προστατεύσουν τα τρυφερά σπορόφυτα από απειλητικούς όψιμους παγετούς. Να σημειωθεί ότι η ρίγανη είναι ένα ελαφρύ μικρόβιο. Επομένως, είναι μειονέκτημα εάν ο σπόρος καλύπτεται με υπόστρωμα για να προστατεύεται από την ξήρανση. Κατά τη σπορά σε δίσκο σπόρων, ωστόσο, μπορεί να καλυφθεί με γυάλινη πλάκα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες κοτυληδόνες. Αυτό αποτρέπει την ξήρανση των ελαφρών σπόρων που βλασταίνουν.

Πότισμα και λίπανση: Όσον αφορά την παροχή νερού, η ρίγανη επωφελείται από την προέλευσή της από θερμότερα κλίματα. Ακόμη και μεγαλύτερες περίοδοι ξηρότητας συνήθως δεν εντυπωσιάζονται όταν μεγαλώνουν σε κρεβάτια. Αυτό σημαίνει ότι σπάνια χρειάζεται επιπλέον πότισμα. Ωστόσο, εάν η ρίγανη καλλιεργείται σε γλάστρα, πρέπει να ποτίζεται καθημερινά τις ζεστές και ηλιόλουστες περιόδους. Επομένως, θα πρέπει επίσης να διασφαλιστεί ότι η ζαρντινιέρα έχει κατάλληλο μέγεθος. Εάν η ρίζα έχει πολύ μικρό όγκο υποστρώματος, αυτό μπορεί να σημαίνει περιττό άγχος ξηρασίας για το μεσογειακό μπαχαρικό.
Επιπλέον, η ρίγανη δεν περιμένει εκτεταμένη παροχή θρεπτικών συστατικών. Κατά την καλλιέργεια σε σπορεία, η ενσωμάτωση ενός κυρίως οργανικού λιπάσματος με μακροπρόθεσμα αποτελέσματα, όπως το βιολογικό γενικό λίπασμα Plantura είναι υπεραρκετό. Εάν η ρίγανη καλλιεργείται σε γλάστρα, αρκεί να τη γονιμοποιούμε με πότισμα κάθε τέσσερις έως έξι εβδομάδες.

Χειμώνας: Η ρίγανη δεν είναι εντελώς ανθεκτική. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως και -15 ° C. Η πιο στιβαρή είναι η λεγόμενη ελληνική ρίγανη (Origanum vulgare βοσκοπούλα), υποείδος της κοινής ρίγανης. Ως εκ τούτου, συνιστάται να καλύπτετε τα φυτά με ρύζι, κλαδιά έλατου ή σάπια φύλλα στα τέλη του φθινοπώρου ως προληπτικό μέτρο για να τα προστατέψετε από ζημιές από τον παγετό.

Τομή: Με τα χρόνια, η ρίγανη μπορεί να γίνει λίγο άμορφη και άφυλλη στο κάτω μέρος. Το βότανο της πίτσας μπορεί, ωστόσο, να κοπεί γενναιόδωρα χωρίς κανένα πρόβλημα. Αυτό μπορεί να γίνει ακριβώς πριν από την εκβλάστηση στις αρχές της άνοιξης. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να κόψετε τη ρίγανη γενναιόδωρα στα 10 με 15 cm πάνω από την επιφάνεια του εδάφους το καλοκαίρι. Τα μοσχεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για καρυκεύματα στην κουζίνα.

Συγκομιδή: Είτε τα φύλλα αφαιρούνται μεμονωμένα από το φυτό είτε κόβονται ολόκληροι βλαστοί. Η ρίγανη δεν ενδιαφέρεται για το ποια μέθοδο θα επιλεγεί. Το σίγουρο είναι ότι η συγκομιδή θα ενθαρρύνει τη διακλάδωση και θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο θαμνώδες φυτό. Η ώρα της συγκομιδής είναι πιο καθοριστική. Η ρίγανη έχει το πιο δυνατό άρωμα το καλοκαίρι λίγο πριν την ανθοφορία. Μια επιπλέον ώθηση στην ένταση του αρώματος μπορεί να δοθεί φροντίζοντας να τρυγήσετε τις πρωινές ώρες και όχι όταν βρέχει.

Αποθήκευση: Η ρίγανη μπορεί φυσικά να χρησιμοποιηθεί και φρέσκια. Αλλά είναι επίσης εύκολα δυνατό να επεκταθεί η χρηστικότητά του χωρίς απώλεια αρωμάτων. Εκτός από το στέγνωμα στον αέρα, είναι επίσης δυνατή η κατάψυξη των φύλλων και η εμβάπτιση τους σε λάδι. Διαβάστε παρακάτω πώς να προχωρήσετε καλύτερα με τις μεμονωμένες μεθόδους Ρίγανη: συγκομιδή και αποθήκευση σωστά.

Προηγούμενες αναρτήσεις