Σέλινο: φύτευση, συγκομιδή και προετοιμασία υγιεινών λαχανικών

Η τραγανή παραλλαγή του σέλινου θεωρείται ιδιαίτερα υγιεινή. Σας δείχνουμε πώς να φυτέψετε και να μαζέψετε σωστά το σέλινο και πώς να το προετοιμάσετε καλύτερα.

Φρέσκα πράσινα μπαστούνια και έντονη, πικάντικη γεύση χαρακτηρίζουν τα υγιεινά λαχανικά της Μεσογείου. Ωστόσο, δεν το βρίσκετε τόσο συχνά όσο τα μέλη της οικογένειάς σας καρότο (Daucus carota), είδος δαυκίου (Pastinaca sativa) ή μάραθο (Foeniculum vulgare). Αυτό πρέπει να αλλάξει γιατί το σέλινο (Apium graveolensdulce) δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και γεμάτο υγιεινά συστατικά όπως βιταμίνη Ε, προβιταμίνη Α, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Ταυτόχρονα, τα πράσινα λαχανικά δεν έχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Με λίγη υπομονή και σωστή φροντίδα, το υγιές στέλεχος μπορεί να αναπτυχθεί στον κήπο χωρίς κανένα πρόβλημα. Αυτό το άρθρο εξηγεί πώς λειτουργεί και τι πρέπει να προσέξετε.

Σέλινο: χαρακτηριστικά και προέλευση

Οι περισσότεροι από αυτούς γνωρίζουν το τυπικό σέλινο (Apiumχαλίκιαραπάκιο) από σούπα λαχανικών. Μαζί με τα αδέρφια του έκοψε σέλινο (Apiumχαλίκιαsecalinum) και το σέλινο, αυτές οι τρεις ποικιλίες ανήκουν στον τύπο του αληθινού σέλινου (Apium graveolens). Υπάρχουν συνολικά περίπου 30 είδη που ανήκουν στο γένος σέλινο (Apium), οι οποίες με τη σειρά τους αποτελούν μέρος της οικογένειας των ομπελοφόρων (Apiaceae) είναι. Ακόμη και στην αρχαία Αίγυπτο, η άγρια ​​μορφή, που προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου, χρησιμοποιήθηκε περίπου μεταξύ 1200 και 600 π.Χ. Ο Χρ. χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό φυτό και χρησίμευε και ως τάφος. Στην αρχαία Ελλάδα, τα φύλλα του φυτού του σέλινου ύφαιναν σε στεφάνι για τον νικητή των Νεμέων Αγώνων και οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν επίσης το ποώδες φυτό με το έντονο άρωμά του. Οι γνωστές σε εμάς ποικιλίες σελινόριζας και λευκασμένου σέλινου είναι διαθέσιμες μόνο από τον 17ο αιώνα. Αιώνας γνωστός. Υπάρχουν τώρα εννέα διαφορετικές ποικιλίες. Το Celeriac εξακολουθεί να είναι το πιο δημοφιλές στη Γερμανία.

Το σέλινο, γνωστό και ως σέλινο μίσχου, λευκασμένου ή ραβδιού, σχηματίζει έναν μικρό κόνδυλο σε σύγκριση με το σέλινο και έχει δυνατούς, πυκνούς μίσχους φύλλων. Αυτά μπορεί να είναι κοντό, μεσαίο ή μακρύ μίσχο και να έχουν διαφορετικά χρώματα. Το ποώδες φυτό μπορεί να φτάσει το ένα μέτρο σε ύψος και σχηματίζει διπλές χρυσές ταξιανθίες. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα και μεμονωμένα ή διπλά πτερωτή.

Οι καλύτερες ποικιλίες σέλινου

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα κριτήρια για να βρείτε την κατάλληλη ποικιλία σέλινου για τον κήπο σας αποφασίστε: Θα θέλατε, για παράδειγμα, πράσινους μίσχους ή ένα πιο ασυνήθιστο χρώμα είναι? Το αν η αντίστοιχη ποικιλία είναι ανθεκτική στις ασθένειες και πόση απόδοση φέρνει παίζει επίσης ρόλο. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, μπορείτε επίσης να αποφασίσετε εκ των υστέρων εάν η ποικιλία είναι αυτολευκαινόμενη ή πρέπει να συσσωρευτεί λίγο πριν τη συγκομιδή ή να σφίξει ελαφρά με μια χάρτινη σακούλα, για παράδειγμα.

Οι παρακάτω ποικιλίες έχουν ήδη αποδειχθεί στην καλλιέργεια και πληρούν μια μεγάλη ποικιλία κριτηρίων, έτσι ώστε να υπάρχει σίγουρα κάτι κατάλληλο για τον κήπο σας:

• «Tall Utah»: Σκούρο πράσινο, ζωηρό σέλινο με μήκος 25 - 30 cm, πράσινα, σαρκώδη πλευρά. Εξαιρετική γεύση, μέτρια-όψιμη ωρίμανση, αλλά όχι αυτολεύκανση.
• «Μέντα ραβδί»: Επιδεικτική ποικιλία με λευκούς μίσχους με ροζ ρίγες. Το χρώμα παραμένει όταν μαγειρευτεί, έντονη γεύση.
• «Κόνγκα»: Ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία που είναι καλή για την άνοιξη και το καλοκαίρι. Μεσαίου πράσινου, μακριά στελέχη.
• 'Ταγκό': Μια αρχική ποικιλία που μπορεί να καλλιεργηθεί όλη την εποχή. Ανθεκτικό στις σφαίρες και στη σήψη της καρδιάς.
• «Gigante Dorato»: Μεγάλο φυτό με σταθερές, φαρδιές νευρώσεις που γίνονται χρυσοκίτρινες όταν το φυτό γεμίζει. Δυνατό άρωμα που θυμίζει λουλούδι.

Αγορά σέλινου: Τι να λάβετε υπόψη

Μπορείτε να αγοράσετε σέλινο ως νεαρό φυτό καθώς και σπόρους και να το καλλιεργήσετε μόνοι σας. Μπορείτε να αγοράσετε τα νεαρά φυτά σε φυτώρια, κέντρα κήπου ή καταστήματα υλικού. Ωστόσο, δεδομένου ότι το σέλινο δεν είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στη Γερμανία, η επιλογή εκεί μπορεί να είναι μικρότερη. Για παράδειγμα, μια εταιρεία ηλεκτρονικών ταχυδρομικών παραγγελιών σπόρων μπορεί να είναι μια καλή διεύθυνση για μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών. Εάν προτιμάτε να το κάνετε μόνοι σας, απαιτείται λίγη υπομονή, καθώς χρειάζονται οκτώ εβδομάδες από τη σπορά μέχρι τη φύτευση έξω. Θα μάθετε πώς καλλιεργούνται τα νεαρά φυτά στις παρακάτω ενότητες.

Υπόδειξη: Δεδομένου ότι ο μίσχος του σέλινου από την ασθένεια κηλίδων στα φύλλα (Septoria apiicola), που μεταδίδεται μέσω των σπόρων, είναι σημαντικό να αγοράζετε μόνο δυνατά και υγιή νεαρά φυτά και να τα φυτεύετε έξω. Όταν αγοράζετε σπόρους, θα πρέπει να επιλέξετε και ανθεκτικές ποικιλίες.

Φυτέψτε σέλινο

Μόλις περάσει ο κίνδυνος παγετού την άνοιξη, μπορείτε να φυτέψετε τα κοτσάνια του σέλινου σας στον κήπο. Αλλά ακόμα και χωρίς μεγάλο κήπο, η καλλιέργεια του σέλινου δεν είναι πρόβλημα, γιατί τα πράσινα λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν σε γλάστρες ή σε υπερυψωμένα κρεβάτια χωρίς προβλήματα.

Πότε να φυτέψετε σέλινο

Εάν προτιμάτε μόνοι σας νεαρά φυτά, οι εργασίες ξεκινούν ήδη από τα τέλη Φεβρουαρίου, με την προϋπόθεση ότι υπάρχει αρκετό φως και Η ζεστασιά είναι διαθέσιμη, επειδή τα ραβδιά σέλινου είναι ένα ελαφρύ μικρόβιο, οι θερμοκρασίες μεταξύ 18 - 20 ° C για βέλτιστη βλάστηση απαιτείται. Η σπορά μπορεί να γίνει στο περβάζι ή στο θερμοκήπιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δίσκο σπόρων για αυτό, στον οποίο οι σπόροι καλύπτονται πολύ ελαφρά με άμμο ή χώμα μετά τη σπορά. Τότε είναι ώρα να περιμένεις. Οι πρώτες κοτυληδόνες θα εμφανιστούν μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες. Τώρα τα νεαρά φυτά πρέπει να τοποθετηθούν λίγο πιο δροσερά. Βεβαιωθείτε επίσης ότι το υπόστρωμα δεν είναι πολύ υγρό για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μυκήτων. Όταν το δενδρύλλιο έχει αναπτύξει το δεύτερο αληθινό ζευγάρι φύλλων, μπορεί να τρυπηθεί και να χωριστεί σε γλάστρες. Από τον Μάιο περίπου που έχει περάσει ο κίνδυνος του παγετού, το νεαρό σέλινο μπορεί να φυτευτεί σε εξωτερικούς χώρους.

Υπόδειξη: Εάν μεταφυτεύετε σε γλάστρες μετά το τρύπημα, καλό είναι να προσθέσετε λίγο ασβέστη κήπου στο υπόστρωμα, γιατί όπως και ο άγριος πρόγονός του, το καλλιεργούμενο σέλινο αγαπά τα ασβεστούχα εδάφη.

Η τέλεια τοποθεσία για το σέλινο

Το σέλινο είναι ένα φυτό με μεγάλη κατανάλωση που προτιμά να βρίσκεται σε ηλιόλουστες, προστατευμένες και πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά μέρη. Αυτά θα πρέπει να είναι αργιλώδη και επαρκώς υγρά χωρίς να προκαλούν υπερχείλιση. Τα αμμώδη εδάφη με επαρκή αναλογία χούμου είναι επίσης κατάλληλα με τακτικό πότισμα. Επιπλέον, λόγω της φυσικής τους θέσης κοντά στην ακτή, οι ομφαλοί προτιμούν τα αλμυρά και ασβεστούχα εδάφη. Αυτές οι φυσικές συνθήκες τοποθεσίας μπορούν να προσομοιωθούν με μηνιαίο πότισμα με αλμυρό νερό. Για να το κάνετε αυτό, απλά διαλύστε 5 - 10 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού χωρίς ιώδιο σε ζεστό νερό, ρίξτε το σε ένα ποτιστήρι 10 λίτρων και γεμίστε το με νερό.

Εάν το χώμα δεν είναι ασβεστώδες, μπορεί να αλεσθεί λεπτή πριν από τη φύτευση Κελύφη αυγών ως λίπασμα να αναμειχθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να δουλέψετε με καθαρή τέφρα ξύλου ή άσβεστο. Μην ξεχνάτε όμως ότι παρά την προτίμηση του σέλινου στα ασβεστολιθικά εδάφη, η τιμή του pH δεν πρέπει να ξεπερνά το πολύ το 7,5.
Σημειώστε, ωστόσο, ότι το σέλινο είναι ευαίσθητο στην ανεπάρκεια βορίου. Το ιχνοστοιχείο δεν είναι πλέον αποτελεσματικό, ειδικά όταν είναι στεγνό και αμέσως μετά την ασβέστη να απορροφηθεί - επομένως μην χτίζετε το σέλινο σε τοποθεσίες που είναι πολύ ξηρές ή σε φρεσκοστρωμένα μέρη Επιφάνειες.

Υπόδειξη: Αν ψάχνετε για κατάλληλους γείτονες για το σέλινο, τα πράσα και τα είδη λάχανου είναι ιδιαίτερα κατάλληλα. το λάχανο (Brassica) είναι ιδιαίτερα χαρούμενος που βρίσκεται γύρω από το κοτσάνι του σέλινου, επειδή η έντονη μυρωδιά του το εμποδίζει να είναι παράσιτο λαχανικών Λευκή πεταλούδα από λάχανο (Pieris rapae) από το λαιμό.

Διαδικασία καλλιέργειας σέλινου

Πριν βγει έξω το σέλινο μετά την καλλιέργεια των νεαρών φυτών, μπορείτε να αφήσετε τα νεαρά φυτά να πάρουν λίγο καθαρό αέρα εκ των προτέρων. Άρα το σοκ στα φυτά δεν είναι τόσο μεγάλο. Αφού το χώμα έχει χαλαρώσει καλά, το σέλινο μπορεί να φυτευτεί στο επίπεδο του εδάφους σε απόσταση φύτευσης 15-20 εκατοστών. Τα ραβδιά σέλινου έχουν μεγάλη ανάγκη σε κάλιο. Επειδή έχει επίσης υψηλή συνολική ανάγκη σε θρεπτικά συστατικά, η φύτευση σε ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, καλά εφοδιασμένο έδαφος με κάλιο είναι σαν το δικό μας Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα Συνιστούμε.

Η απόσταση των σειρών μεταξύ των φυτών είναι 50 ολόκληρα εκατοστά, γεγονός που οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να προληφθεί η νόσος της κηλίδας στα φύλλα Septoria. Επειδή δημιουργείται περισσότερη υγρασία μεταξύ των φυτών που απέχουν πολύ κοντά και έτσι ένα περιβάλλον στο οποίο ο μύκητας μπορεί να εξαπλωθεί πολύ καλά.

Υπόδειξη: Για να αξιοποιηθεί καλύτερα η μεγάλη απόσταση μεταξύ των σειρών, ανάμεσα στα κοτσάνια του σέλινου σαλάτα να φυτευτεί. Αυτό μπορεί να συγκομιστεί πριν το σέλινο αρχίσει να μεγαλώνει πραγματικά.

Φροντίδα του σέλινου: όλα όσα χρειάζεστε για να ποτίσετε και να λιπάνετε

Για να διατηρήσετε όμορφα, δυνατά στελέχη, είναι σημαντικό να λάβετε μερικά μέτρα συντήρησης. Πάνω απ 'όλα, η επαρκής λίπανση και το πότισμα είναι το καλύτερο και το τέλος για τον βαρύ χρήστη. Για την κατάλληλη παροχή θρεπτικών συστατικών, συνιστάται η γονιμοποίηση του φυτού δύο φορές κατά τη διάρκεια της παραμονής του. Μια φορά για φύτευση και ξανά το καλοκαίρι. Λιπάσματα με βάση το κάλιο όπως π.χ Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura να χρησιμοποιηθεί, το οποίο βιώσιμα και χωρίς ζωικά συστατικά παρέχει στο φυτό μια ισορροπημένη και μακροπρόθεσμη παροχή.

Το πότισμα πρέπει επίσης να γίνεται τακτικά, καθώς στο σέλινο αρέσει αρκετά υγρό και έχει ρηχές ρίζες. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το νερό που δεν είναι πολύ κρύο χύνεται απευθείας στο έδαφος και όχι σε όλο το φυτό. Αυτά τα μέτρα μπορούν να εξουδετερώσουν τη μόλυνση με τη νόσο των κηλίδων στα φύλλα. Το κρεβάτι μπορεί επίσης να καλυφθεί με σάπια φύλλα, όπως αποκόμματα γκαζόν, για να παρέχει επαρκή υγρασία. Έτσι το έδαφος χάνει λιγότερη υγρασία μέσω της εξάτμισης και το οργανικό υλικό παρέχει τροφή στους μικροοργανισμούς. Αν αγαπάτε ιδιαίτερα το σέλινο σας, μπορείτε επίσης να το πίνετε μια φορά το μήνα με αλμυρό νερό, το οποίο περιέχει 5 - 10 γραμμάρια αλάτι ανά 10 λίτρα νερού, περιχύνεται με αυτό, αισθάνεται σαν να βρίσκεται στην ακτή και έτσι πολύ καλά.

Ένα άλλο σημαντικό μέτρο συντήρησης είναι το hacking. Το χώμα πρέπει να χαλαρώνει τακτικά με μια τσάπα για να αφαιρεθούν τα ζιζάνια από το σέλινο.

Σέλινο: ασθένειες και παράσιτα

Ακόμα κι αν το σέλινο θεωρείται λιγότερο ευπαθές, δεν γλιτώνει από ασθένειες και παράσιτα. Πάνω απ 'όλα, η ασθένεια κηλίδας των φύλλων που μεταδίδεται από τους σπόρους Septoria (Septoria apiicola) μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα σε βροχερά χρόνια. Εμφανίζεται με μεγάλες καφέ, γκρι ή κιτρινοπράσινες κηλίδες στις οποίες διακρίνονται τα μαύρα δοχεία σπορίων. Δεδομένου ότι ο μύκητας μεταδίδεται με τους σπόρους, είναι σημαντικό να φυτεύονται μόνο εύρωστα και υγιή νεαρά φυτά έξω. Ως προληπτικό μέτρο, οι σπόροι από μη ασφαλείς πηγές μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία με ζεστό νερό. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι υποβάλλονται σε επεξεργασία με ζεστό νερό 53 ° C για 10 λεπτά.

Η μύγα του σέλινου (Acidia heraclei), αλλά και βολίδες και σαλιγκάρια για λαχανικά. Η μεγάλη μύγα του σέλινου περίπου 5 mm, που της αρέσει να μένει πάνω σε ομπρέλες, γεννά τα αυγά της στην κάτω πλευρά των φύλλων. Τα αδηφάγα σκουλήκια στη συνέχεια εκκολάπτονται από αυτά και τρώνε φαρδιά περάσματα στα φύλλα. Ένα δίχτυ φυτοπροστασίας με κλειστό πλέγμα ή, ως προληπτικό μέτρο, η μικτή καλλιέργεια με φυτά λάχανου βοηθούν κατά της μύγας. Ωστόσο, ένα δίχτυ οδηγεί επίσης σε υψηλή υγρασία στο φυτό, η οποία με τη σειρά της Σεπτόρια προωθείται. Γενικά, είναι σημαντικό να ζυγίζετε: Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με ασθένεια κηλίδων στα φύλλα, τότε η προτεραιότητα είναι το φυτό και το περιβάλλον του να στεγνώνουν πάντα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Αυτό είναι κατάλληλο ως Υλικό επίστρωσης αντί για υγρά αποκόμματα γκαζόν, για παράδειγμα, τα μαύρα φύλλα και οι ενδιάμεσες φυτεύσεις ή δίχτυα θα πρέπει να αποφεύγονται εάν είναι δυνατόν. Ωστόσο, εάν η τοποθεσία σας είναι ανοιχτή στον άνεμο και η ξήρανση δεν προκαλεί προβλήματα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε δίχτυα, φυσικά υλικά σάπια φύλλα και ενδιάμεσες φυτεύσεις.

Συγκομιδή σέλινου: πότε είναι η ώρα;

Από τον Ιούνιο και μετά, τα τρυφερά στελέχη μπορούν να αποκοπούν όπως απαιτείται και, εφόσον το φυτό δεν έχει υποστεί ζημιά υπόγεια, πάντα θα φυτρώνουν νέοι μίσχοι. Ωστόσο, τα πάντα πρέπει να μαζεύονται από τον πρώτο παγετό, γιατί το σέλινο, σε αντίθεση με το σέλινο, είναι πολύ ευαίσθητο στον παγετό. Για τη συγκομιδή, μπορείτε απλά να τραβήξετε ολόκληρο το φυτό, συμπεριλαμβανομένων των ριζών, έξω από τη γη. Εάν έχετε φυτέψει το φυτό σας σε μπανιέρα, μπορείτε επίσης να το φέρετε στο σπίτι και να ξεχειμωνιάσετε το σέλινο σε θερμοκρασίες από 10 έως 20 ° C.

Υπόδειξη: Μερικές από τις νέες ποικιλίες είναι ήδη αυτολευκάνουσες. Ωστόσο, εάν δεν έχετε ποικιλία αυτολεύκανσης, μπορείτε να συσσωρεύσετε το φυτό με χώμα ή να το τυλίξετε σε μια χάρτινη σακούλα τρεις εβδομάδες πριν τη συγκομιδή. Η έλλειψη φωτός διακόπτει τον σχηματισμό χλωροφύλλης και τα ραβδιά αργότερα έχουν πιο ήπια γεύση.

Αποθηκεύστε και καταψύξτε το σέλινο

Το σέλινο βγαίνει καλύτερα σε θερμοκρασίες γύρω στους 0°C, γι' αυτό το ψυγείο είναι η καλύτερη επιλογή αποθήκευσης. Παραμένει εκεί για έως και τέσσερις εβδομάδες εάν το χειριστείτε προσεκτικά. Φροντίστε να αποφύγετε σημεία πίεσης, διαφορετικά τα ξυλάκια θα γίνουν γρήγορα μαλακά και δεν θα έχουν πλέον φρέσκια και τραγανή γεύση. Εάν έχετε περισσότερο σέλινο από αυτό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, ολόκληρο το φυτό μπορεί να τυλιχθεί σε υγρό χώμα ή άμμο και να αποθηκευτεί στο κελάρι.

υπόδειξη: Ως στρατόπεδο γείτονες είναι ιδιαίτερα τα πράσα και χρένο (Armoracia rusticana) κατάλληλος. Δίπλα στο Μήλα, Τα αχλάδια ή τα αβοκάντο δεν πρέπει να βρίσκονται στα κοτσάνια, καθώς το σέλινο είναι ευαίσθητο στο αέριο ωρίμανσης αιθυλένιο.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το σέλινο χωρίς κανένα πρόβλημα. Μπορεί να μπει στην κατάψυξη είτε ωμό είτε ασπρισμένο. Και για τις δύο μεθόδους, συνιστάται να αφαιρέσετε τα φύλλα και τις ρίζες εκ των προτέρων. Το σέλινο μπορεί να διατηρηθεί ωμό για μερικούς μήνες. Αν έχει ζεματιστεί από πριν, μπορεί να μείνει στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο.

Ετοιμάστε το σέλινο

Το σέλινο μπορεί να υποστεί επεξεργασία σε ελάχιστο χρόνο. Οι ρίζες κόβονται και οι μίσχοι καθαρίζονται κάτω από το νερό. Εάν τα εξωτερικά στελέχη είναι λίγο ινώδη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα νήματα όπως στο ραβέντι (Rheum rhabarbarum) με ένα μαχαίρι.

Τα λαχανικά του σέλινου είναι βρώσιμα;

Η ωραία γεύση των μπαστουνιών σέλινου μπορεί να βελτιώσει τα πιάτα στην κουζίνα σας με διάφορους τρόπους. Τα φύλλα, ψιλοκομμένα, πάνε υπέροχα σε σούπες, σάλτσες ή σε πιάτα ζυμαρικών, για παράδειγμα. Τα κοτσάνια μπορούν να κοπούν σε φέτες ή κύβους και να χρησιμοποιηθούν σε μεγάλη ποικιλία συνταγών. Αλλά το αρωματικό φυτό κόβει και μια λεπτή φιγούρα ακατέργαστη. Με ένα νόστιμο ντιπ, τα ξυλάκια μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα μικρό σνακ μεταξύ των γευμάτων, για παράδειγμα, ή μπαίνουν στον αποχυμωτή, όπου κάνουν το πράσινο θαύμα να πίνει χυμό σέλινου όταν είναι φρεσκοστυμμένο. Ο χυμός με έντονη γεύση είναι αυτή τη στιγμή πολύ στη μόδα, καθώς λέγεται ότι έχει ηρεμιστική δράση στο στομάχι και αποστραγγίζει το νερό.

Συστατικά και θερμίδες του σέλινου

Το σέλινο είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες. Δεδομένου ότι αποτελείται από πάνω από 90% νερό, τα 100 γραμμάρια παράγουν μόλις 15 θερμίδες. Επιπλέον, το σέλινο λάμπει με εξαιρετικά υγιεινά συστατικά. Η προβιταμίνη Α, Ε, Β1 και C καθώς και μέταλλα όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο μπορούν να βρεθούν στους μίσχους και τα φύλλα. Η τυπική γεύση προέρχεται από τα αιθέρια έλαια όπως το Apiin, που λέγεται ότι έχουν αντιβακτηριδιακή δράση.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το σέλινο; Στο άρθρο μας για το Πραγματικό σέλινο υπάρχουν περισσότερα για να διαβάσετε για το φυτό.