Λούπινα: Τοξικό ή όχι;

Οι σπόροι λούπινου είναι υγιεινοί και νόστιμοι. Αλλά πρόσεχε! Δεν είναι όλα τα λούπινα κατάλληλα για κατανάλωση - πολλά είναι ακόμη και δηλητηριώδη.

Λούπινα (Λούπινος) θεωρούνται πλέον η κατ' εξοχήν περιφερειακή, φυτική πηγή πρωτεΐνης. Γιατί σε αντίθεση με τη σόγια, εδώ φυτρώνουν και λούπινα. Γι' αυτό μπορείτε να βρείτε όλο και περισσότερα προϊόντα με βάση το λούπινο στα ράφια πολλών καταστημάτων υγιεινής διατροφής. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε σπόρος λούπινου μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια. Τα αρχικά είδη είναι όλα δηλητηριώδη.

Σπόροι λούπινου: σούπερ σπόροι πλούσιοι σε πρωτεΐνες

Τα λούπινα είναι γεμάτα με πολύτιμη φυτική πρωτεΐνη. Με περίπου 40% είναι οι Οσπριο της άπω ανατολής Σε καμία περίπτωση - σε αντίθεση με τη σόγια, μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν περιφερειακά. Οι πλούσιοι σε πρωτεΐνες σπόροι μεταποιούνται τώρα σε μια ευρεία γκάμα προϊόντων που θα κάνουν τις καρδιές των λάτρεις της υγιεινής και τοπικής διατροφής να χτυπούν πιο γρήγορα. Εδώ θα βρείτε μια επιλογή από

Προϊόντα λούπινουπου θα σας πείσει για την ποικιλομορφία αυτών των σούπερ σπόρων.

Δηλητηριώδες άγριο λούπινο

Αρχικά, οι σπόροι και, σε μικρό βαθμό, τα φύλλα του λούπινου περιέχουν δηλητηριώδη αλκαλοειδή, λουπινίνη και σπαρτεΐνη. Αυτές οι πικρές ουσίες έχουν τοξική επίδραση στον άνθρωπο. Ευτυχώς, οι σπόροι συνήθως φτύνονται ξανά από τα παιδιά λόγω της πικρής γεύσης τους, γι' αυτό συνήθως υπάρχει μόνο πολύ ελαφριά δηλητηρίαση. Αντίθετα, τα ζώα είναι πολύ πιο πιθανό να δηλητηριαστούν. Κινδυνεύουν μεγάλα ζώα όπως αγελάδες, άλογα, κατσίκες και χοίροι, αλλά και γάτες, σκύλοι, τρωκτικά και πτηνά. Τα αλκαλοειδή, ωστόσο, είναι ανεκτά από τα άγρια ​​ζώα. Το μαγείρεμα των σπόρων λούπινου τους κάνει επίσης μη βρώσιμους. Οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν σε αλατόνερο για τουλάχιστον 14 ημέρες πριν ξεπλυθούν οι πικρές ουσίες.

Δηλητηριώδη άγρια ​​λούπινα: συμπτώματα δηλητηρίασης

Τα ακόλουθα συμπτώματα δηλητηρίασης πρέπει να αναμένονται από την κατανάλωση περίπου ενός μη επεξεργασμένου λοβού:

• Αγωνιστική καρδιά
• Κινητικές διαταραχές
• Ξερό στόμα
• ζάλη
• σύγχυση
• ναυτία

Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να προκληθεί καρδιακή ανακοπή και αναπνευστική παράλυση. Στα ζώα, επίσης, υπάρχουν τυπικά συμπτώματα δηλητηρίασης όπως:

• Δυσκολία στην αναπνοή
• Στομαχικές και εντερικές ενοχλήσεις
• σάλιωμα
• Ανησυχία
• Τρέμω

Η χορήγηση λούπινων σε μοσχάρια και αγελάδες μπορεί να οδηγήσει σε σκελετικές δυσπλασίες.

Δηλητηριώδη άγρια ​​λούπινα: πρώτες βοήθειες σε περίπτωση δηλητηρίασης

Μετά την κατανάλωσή του, είναι σημαντικό να πίνετε πολλά υγρά με τη μορφή νερού. Αυτό αραιώνει τις τοξίνες. Συνιστάται επίσης να συμβουλευτείτε γιατρό. Αυτό συνταγογραφεί αποτοξίνωση και κάρβουνο σε περίπτωση λιγότερης δηλητηρίασης. Ειδικά οι γονείς μικρών παιδιών θα πρέπει να έχουν πάντα στο φαρμακείο του σπιτιού τους ταμπλέτες άνθρακα, γιατί κάθε στιγμή μετράει σε περίπτωση δηλητηρίασης. Σε περίπτωση πιο σοβαρών συμπτωμάτων δηλητηρίασης, πρέπει να καλέσετε αμέσως γιατρό έκτακτης ανάγκης. Τα ζώα που παρουσιάζουν συμπτώματα μέθης οδηγούνται στον κτηνίατρο. Ακόμα κι αν δεν είστε ευχαριστημένοι με τους κτηνιατρικούς λογαριασμούς, δεν πρέπει να σκεφτείτε πολύ εάν η επίσκεψη είναι πραγματικά απαραίτητη. Άλλωστε, πρόκειται για μέλος της οικογένειας.

Μη τοξικά γλυκά λούπινα: η αναπαραγωγή κάνει τη διαφορά

Τα προϊόντα λούπινου που προσφέρονται στα καταστήματα βασίζονται στους σπόρους των λεγόμενων γλυκών λούπινων. Εκτράφηκαν τη δεκαετία του 1930 και, σε αντίθεση με τα άγρια ​​λούπινα ή τα λούπινα κήπου, δεν είναι σχεδόν ή καθόλου δηλητηριώδη, επειδή τα δηλητηριώδη αλκαλοειδή εκτράφηκαν. Αυτό μειώνει σημαντικά τον χρόνο που πρέπει να αφιερωθεί για την προετοιμασία των σπόρων. Επιπλέον, τα λούπινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας ως ζωοτροφή και έτσι προσφέρουν μια εναλλακτική λύση στην εισαγόμενη σόγια.

Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη συγκομιδή και τη χρήση Σπόροι λούπινου μπορείτε να μάθετε στο ειδικό άρθρο μας.