Συνταγές γλυκοπατάτας: τηγανιτές πατάτες, πουρές & co

Οι γλυκοπατάτες μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους (στο φούρνο, στο τηγάνι ή στη σχάρα): Εδώ σας περιμένουν υπέροχες συνταγές όπως πατάτες τηγανιτές, πουρές, σούπες και κατσαρόλα.

Ο κόνδυλος της γλυκοπατάτας είναι πραγματικός ολόπλευρος στην κουζίνα. Με τα υγιεινά συστατικά του, ενισχύει κάθε πιάτο και έχει επίσης πολύ καλή γεύση. Δεν υπάρχουν όρια στη δημιουργικότητά σας όταν την ετοιμάζετε, γιατί η γλυκοπατάτα μπορεί να είναι βραστή, ψημένη ή τηγανητή. Η γλυκοπατάτα μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και ωμή. Ωστόσο, αναπτύσσει το πλήρες άρωμά του μόνο όταν μαγειρευτεί. Θα σας δείξουμε μερικές συνταγές που μας άρεσαν πολύ και θα σας αποκαλύψουμε επίσης ποια μέθοδος παρασκευής είναι η πιο υγιεινή.

Το κλασικό: οι πατάτες γλυκοπατάτας

Οι πατάτες γλυκοπατάτας είναι μια πραγματική απόλαυση όταν προετοιμάζονται σωστά. Επειδή σε αντίθεση με τις τηγανιτές πατάτες που φτιάχνονται από κανονικές πατάτες, οι πατάτες γλυκοπατάτας είναι λίγο πιο δύσκολες στην προετοιμασία. Το αποκορύφωμα: Ανεξάρτητα από το αν ετοιμάζονται στο φούρνο ή στη φριτέζα, οι πατάτες γλυκοπατάτας πρέπει πάντα να λούζονται με άμυλο καλαμποκιού εκ των προτέρων, καθώς μόνο έτσι θα γίνουν πραγματικά τραγανές.

Προετοιμασία σε φούρνο ή φριτέζα:

• Μια γλυκοπατάτα (κομμένη σε πιο χοντρές ή λεπτές πατάτες, ανάλογα με την προτίμησή σας)
• Επιπλέον, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση
• Ανακατεύουμε καλά τις πατάτες γλυκοπατάτας με τα υπόλοιπα υλικά
• Φούρνος: Προθερμαίνουμε στους 250°C και μετά βάζουμε τις πατάτες στο φούρνο σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Μετά από 15-20 λεπτά οι πατάτες πρέπει να ροδίσουν (ανάλογα με το πάχος των πατατών)
• Φριτέζα: Τηγανίζουμε τις πατάτες γλυκοπατάτας στους 140°C για 5 λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε καλά. Αφού κρυώσουν οι γλυκοπατάτες, τις τηγανίζουμε για δεύτερη φορά στους 170 ° C και για 5 λεπτά. Και εδώ ο χρόνος προετοιμασίας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των πατατών

Όσον αφορά τη γεύση, και οι δύο παραλλαγές είναι πολύ νόστιμες, αν και οι τηγανητές πατάτες είναι απλά πιο τραγανές. Οι έτοιμες πατάτες ταιριάζουν τέλεια με ένα σπιτικό burger. Οι πατάτες είναι επίσης το τέλειο συνοδευτικό κατά το ψήσιμο στη σχάρα, είτε με λαχανικά είτε με κρέας.

πουρέ γλυκοπατάτας

Μια άλλη δημοφιλής μορφή παρασκευής είναι ο πουρές. Λόγω του όμορφου πορτοκαλί χρώματος, ένας πουρές από γλυκοπατάτες είναι πραγματικά εντυπωσιακός. Μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά ή να ραφιναριστεί λίγο πιο περίτεχνα με άλλα υλικά. Όταν την ετοιμάζετε, πρέπει πάντα να μαγειρεύετε τη γλυκοπατάτα ολόκληρη και με τη φλούδα. Αυτό σημαίνει ότι τα συστατικά παραμένουν προστατευμένα και αποκομίζετε στο έπακρο τον κόνδυλο. Για έναν πουρέ, ο κόνδυλος μπορεί να βραστεί ή να ψηθεί, αλλά η γλυκοπατάτα από το φούρνο έχει απλώς την καλύτερη γεύση.

Προετοιμασία του πουρέ

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε ολόκληρες γλυκοπατάτες στο φούρνο σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 1 ώρα
• Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ελέγξετε αν η γλυκοπατάτα είναι μαλακή ακόμα και στο πιο χοντρό σημείο
• Μετά το μαγείρεμα, η γλυκοπατάτα ξύνεται με ένα κουτάλι και τοποθετείται ολόκληρη σε ένα μπολ.
• Τώρα η γλυκοπατάτα μπορεί να αναμειχθεί με ζωμό λαχανικών, βότανα (π.χ. ΣΙ. Θυμάρι), αλάτι, πιπέρι και λίγο λεμόνι. αν σας αρέσει ιδιαίτερα γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι
• Όλα πολτοποιούνται δυνατά για τέλεια συνοχή
• Συμβουλή: Λίγα καβουρδισμένα κουκουνάρια ή ηλιόσποροι προσθέτουν την τελική πινελιά

Λόγω της ήπιας προετοιμασίας ολόκληρης της γλυκοπατάτας, ο πουρές είναι ίσως μια από τις πιο υγιεινές μορφές παρασκευής. Ταιριάζει πολύ με μια μπριζόλα, αλλά εξίσου με ψάρι και άλλα λαχανικά.

σούπας γλυκοπατάτας

Παρόμοια μορφή παρασκευής με τον πουρέ είναι η σούπα γλυκοπατάτας. Μας άρεσε ιδιαίτερα η προετοιμασία με τζίντζερ. Ένα άλλο λαχανικό που ταιριάζει πολύ με τις γλυκοπατάτες είναι τα καρότα. Έτσι, μια σούπα με γλυκοπατάτα, καρότο και τζίντζερ μπορεί να είναι απλά νόστιμη! Επιπλέον, τα καρότα και οι γλυκοπατάτες είναι τέλειες πηγές βήτα-καροτίνης.

Προετοιμασία της σούπας γλυκοπατάτας

• Σε μια κατσαρόλα, ιδρώστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 2 ψιλοκομμένα ασκαλώνια σε λίγο λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες και καθαρισμένες γλυκοπατάτες (500 g) και τα καρότα (200 g) στο τηγάνι. Ταυτόχρονα προσθέτουμε το πολύ ψιλοκομμένο τζίντζερ (κομμάτι 2 εκ.). Ιδρώστε τα πάντα για λίγο
• Στη συνέχεια γεμίστε με 900 ml ισχυρό ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Η σούπα είναι καρυκευμένη με κάρυ (1 κουταλάκι του γλυκού), κουρκουμά (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι και πιπέρι
• Τώρα η σούπα πολτοποιείται για τη σωστή συνοχή
• Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα φρεϊς (100 γρ.), που κάνει τη σούπα ιδιαίτερα κρεμώδη

Η σούπα που παρασκευάζεται εδώ περιέχει συνολικά έως και 60 mg βήτα-καροτίνης. Η βήτα-καροτίνη απαιτείται για την παραγωγή της βιταμίνης Α. Ένας ενήλικος άνθρωπος πρέπει να καταναλώνει περίπου 2 mg βήτα-καροτίνης την ημέρα. Η σούπα γλυκοπατάτας που παρασκευάζεται εδώ είναι μια τέλεια πηγή βήτα-καροτίνης με 60 mg του υγιεινού συστατικού.

Κατσαρόλα γλυκοπατάτας

Η γλυκοπατάτα είναι επίσης μια ιδιαίτερη απόλαυση για τον ουρανίσκο ως κατσαρόλα. Υπάρχουν ήδη αμέτρητες προτάσεις συνταγών στο Διαδίκτυο για μια υγιεινή και νόστιμη κατσαρόλα. Εδώ σας δείχνουμε μια βασική συνταγή που μπορεί να επεκταθεί γρήγορα με λίγη δημιουργικότητα. Ιδιαίτερη εντύπωση μας έκανε ο συνδυασμός γλυκοπατάτας με χορταστική φέτα.

Προετοιμασία της κατσαρόλας

• Καθαρίζουμε 1,2 κιλά γλυκοπατάτας και κόβουμε κατά μήκος σε χοντρές φέτες
• Μαρινάρετε τις φέτες με ελαιόλαδο (4 -5 κ.σ.), μισό ματσάκι φύλλα θυμαριού, αλάτι και πιπέρι
• Βάζουμε τις φέτες γλυκοπατάτας σε ένα ταψί και τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο
• Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά (200 ° C πάνω και κάτω φωτιά)
• Στη συνέχεια, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο
• Θρυμματίζουμε τη φέτα πάνω από τις φέτες και πασπαλίζουμε με 60 γρ καβουρδισμένο κουκουνάρι
• Τώρα ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά και περιχύνουμε με το χυμό ενός λάιμ πριν σερβίρουμε

Συμβουλή αναγνώστη: τάλερ γλυκοπατάτας στη σχάρα

Η γλυκοπατάτα προετοιμάζεται επίσης εύκολα στη σχάρα και έχει νόστιμη γεύση. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι η μαρινάδα με τσίλι, που δίνει στις γλυκοπατάτες μια ιδιαίτερα πικάντικη γεύση.

Προετοιμασία των ταλέρων γλυκοπατάτας

• Βάζουμε τις πιπεριές τσίλι σε ένα γουδί και τις ψιλοκόβουμε
• Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το πιπέρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο
• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε περίπου. Κόψτε φέτες πλάτους 0,3-0,5 mm
• Απλώστε την πικάντικη μαρινάδα πάνω στο Τάλερ και αφήστε το να μουλιάσει λίγο
• Τοποθετήστε τις φέτες γλυκοπατάτας σε μια σχάρα και ψήστε τη κάθε πλευρά για λίγα λεπτά
• Συμβουλή: Τα ταλέρ γλυκοπατάτας έχουν ιδιαίτερα καλή γεύση με ένα γεύμα φοντύ

Ευχαριστούμε πολύ τον αναγνώστη μας Plantura Ute για αυτή τη νόστιμη πρόταση συνταγής.

Όπως μπορείτε να δείτε, η γλυκοπατάτα είναι μια πραγματική ολόπλευρη ουσία στην κουζίνα. Εκτός από τις επιλογές προετοιμασίας που παρουσιάζονται εδώ, θα πρέπει να δοκιμάσετε και ένα κάρυ με γλυκοπατάτες. Μπορούμε επίσης να προτείνουμε θερμά την προετοιμασία τσιπς για παρακολούθηση τηλεόρασης στο σπίτι. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές με γλυκοπατάτα εκεί έξω που υπάρχει κάτι για όλους. Στην επόμενη επίσκεψή σας στο σούπερ μάρκετ, φέρτε μαζί σας ένα ή δύο νόστιμα λαμπάκια και δοκιμάστε μία από τις νόστιμες συνταγές.