Φιστίκια: Καλλιέργεια, Φροντίδα & Συγκομιδή

Πολλοί δεν γνωρίζουν ότι τα φιστίκια μπορούν επίσης να αναπτυχθούν στα γεωγραφικά πλάτη μας. Δείχνουμε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας φιστίκια και τι πρέπει να προσέξετε.

Το μικρό φυστίκι (Arachis hypogeae) είναι τόσο συνηθισμένο που σχεδόν κανείς δεν ενδιαφέρεται για την προέλευση και τις ιδιότητές του - παρόλο που έχει ένα αρκετά περίεργο όνομα. Στη συνέχεια θα βρείτε συναρπαστικές πληροφορίες για το φιστίκι και θα μάθετε πώς μπορείτε να το μεγαλώσετε, να το πολλαπλασιάσετε, να το φροντίσετε και τελικά να το θερίσετε στο δικό σας κρεβάτι ή γλάστρα.

Αυτοί οι τραγανοί ξηροί καρποί τσιμπολογούνται συχνά μπροστά στην τηλεόραση και δίνουν σε πολλά ασιατικά πιάτα αυτό το σίγουρο. Τα λίπη στα φιστίκια είναι ακόρεστα και πολύ υγιεινά. Το φυτό έχει πολλά να προσφέρει και οπτικά: Την περίοδο της ανθοφορίας ξεχειλίζει από έντονο κίτρινο Η πεταλούδα ανθίζει και στη συνέχεια η περίεργη μετανάστευση των μίσχων φρούτων στο έδαφος παρακολουθώ. Αρκετοί λόγοι για να δοκιμάσετε την καλλιέργεια στο σπίτι.

Φιστίκια: προέλευση και ιδιότητες

Τα φιστίκια προέρχονται από τις μέτρια ξηρές ζώνες της Νότιας Αμερικής. Υπάρχουν συνολικά 69 διαφορετικά είδη με τοπική σημασία, αλλά συναντάμε μόνο ένα είδος στο σούπερ μάρκετ. Οι περιοχές καλλιέργειας βρίσκονται σήμερα σε διάφορες τροπικές και υποτροπικές ζώνες του κόσμου.

Το φυστίκι είναι ένα φυτό γεμάτο εκπλήξεις. Καταρχήν, από βοτανικής άποψης, δεν είναι καθόλου παξιμάδι, αλλά μετράει πώς Φασόλια και αρακάς στα όσπρια (Fabaceae). Η αγγλική ονομασία «peanut», που σημαίνει κάτι σαν «μπιζέλι», υποδηλώνει επίσης αυτή τη σχέση. Το γερμανικό όνομα Erdnuss και το όνομα του είδους υπογεία (λάτ. υπόγεια) υποδηλώνει μια άλλη ιδιαιτερότητα του φυτού: την υπόγεια ανάπτυξη των ξηρών καρπών.

Το φυτό της φιστικιάς είναι ποώδες και μονοετές. Συνήθως σχηματίζει έντονη ρίζα και πολυάριθμους πλαϊνούς βλαστούς, οι οποίοι ανάλογα με το υποείδος είναι πιο όρθιοι ή έρποντες. Η ανάπτυξη και η καρποφορία διαρκεί περίπου 180 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας ενός έως δύο μηνών, νέα κίτρινα άνθη ή συστάδες λουλουδιών ανοίγουν συνεχώς στις μασχάλες των φύλλων.

Πώς μπαίνει το φιστίκι στη γη;

Πολύ σύντομα μετά την εμφάνιση ενός κίτρινου λουλουδιού, μαραίνεται ξανά. Στη συνέχεια, η βάση του καρπίου διογκώνεται και σχηματίζει το καρπόφορο μήκους 1 έως 20 εκατοστών. Αυτό καμπυλώνει προς τα κάτω μέχρι να φτάσει στο κάτω μέρος και να σκάψει στο επάνω, χαλαρό στρώμα. Η ανάπτυξη του σπόρου στο έδαφος ονομάζεται γεωκαρπία και σκοπός της είναι να προστατεύσει τους σπόρους από τα αρπακτικά και να αναλάβει τη θέση του μητρικού φυτού. Σε αντίθεση με άλλα φυτά, το φυστίκι δεν στοχεύει σε ευρεία διανομή, αλλά μάλλον πρέπει να χρησιμοποιηθούν οι φαινομενικά καλές συνθήκες ανάπτυξης μιας τοπικής τοποθεσίας.

Αγοράστε φιστίκια: τι να προσέξετε

Ενώ τα φιστίκια πωλούνται περιστασιακά ως προκαλλιεργημένα φυτά, είναι συνηθισμένο να καλλιεργούνται από σπόρους. Αν θέλετε να παραγγείλετε ένα φυτρώσιμο, ωμό φιστίκι, θα το βρείτε σε διάφορα ηλεκτρονικά καταστήματα σπόρων. Τα ωμά φιστίκια μπορούν επίσης να βρεθούν στο εμπόριο των ζωολογικών κήπων και σε ορισμένα είδη τροφής για πτηνά. Δεν πρόκειται φυσικά για επιλεγμένες ποικιλίες και η ανοχή προς το εύκρατο κλίμα είναι επίσης ασαφής. Η καλλιέργεια από φιστίκια σούπερ μάρκετ δυστυχώς δεν θα είναι επιτυχής. Γιατί στη Γερμανία πωλούνται μόνο καβουρδισμένα φιστίκια, καθώς δεν μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες σε ακατέργαστη κατάσταση λόγω των αντισωμάτων του ίδιου του φυτού. Εάν τα φάτε ούτως ή άλλως, θα υπήρχαν σημαντικά πεπτικά προβλήματα.

Υπόδειξη: Το φιστίκι είναι ένα από τα πιο δυνατά με μυκοτοξίνες (ελλην. mykes = μύκητας) μολυσμένες καλλιέργειες παγκοσμίως. Οι μυκοτοξίνες παράγονται από καλούπια που μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν σε ωμά φιστίκια. Μερικές από αυτές τις τοξίνες, ακόμη και σε μικρές δόσεις, προκαλούν βλάβες που μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο. Η γρήγορη προετοιμασία με ψήσιμο ή βράσιμο αποτρέπει την επίθεση μυκήτων σκοτώνοντας τα σπόρια. Ωστόσο, οι μυκοτοξίνες που έχουν ήδη σχηματιστεί δεν μπορούν να καταστραφούν με αυτόν τον τρόπο.

Καλλιεργήστε φιστίκια

Τα φυτά φιστικιών χρειάζονται τουλάχιστον 180 ημέρες χωρίς παγετό για να αναπτύξουν νέους σπόρους. Ειδικά στο πιο δροσερό βόρειο τμήμα της Γερμανίας, η υπαίθρια καλλιέργεια δεν είναι πολλά υποσχόμενη, ενώ οι συνθήκες στις πιο νότιες περιοχές είναι πολύ πιο κατάλληλες. Εξηγούμε τα πάντα για την τοποθεσία, τη σπορά και τη φροντίδα του φυστικιού.

Πότε να φυτέψετε φιστίκια

Στα φιστίκια αρέσει ζεστό, διαφορετικά δεν θα φυτρώσουν. Οι σπόροι σπέρνονται στο σπίτι στις αρχές Απριλίου και από τα μέσα Μαΐου τα φυτά που έχουν αναπτυχθεί προηγουμένως μεταφέρονται στην τελική τους θέση. Η σπορά σε εξωτερικούς χώρους γίνεται από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου.

Η σωστή τοποθεσία για φυτά φιστικιών

Βασικά, το φιστίκι μπορεί να καλλιεργηθεί πολύ καλά σε εσωτερικούς χώρους. Λατρεύει ένα ζεστό, γεμάτο ήλιο μέρος εκεί και συνήθως μπορεί να αντιμετωπίσει το άμεσο ηλιακό φως.

Σε εξωτερικούς χώρους, η τοποθεσία πρέπει επίσης να είναι προστατευμένη, ζεστή και εκτεθειμένη στον ήλιο. Ένα χαλαρό, πλούσιο σε χούμο και σκούρο χώμα που δεν έχει υποστεί υπερβολική λίπανση είναι το πλέον κατάλληλο για το φυτό φυστικιών επειδή θερμαίνεται γρήγορα και στραγγίζει καλά το νερό. Οι θερμοκρασίες από 25 έως 28 ° C είναι ιδανικές.

Φυτέψτε φιστίκια στο κρεβάτι

Έχετε δύο επιλογές για καλλιέργεια στο σπορείο: προκαλλιέργεια στο σπίτι ή άμεση σπορά. Η προκαλλιέργεια γίνεται στο σπίτι από τις αρχές Απριλίου. Τέσσερις έως πέντε σπόροι μπορούν να σπαρθούν ανά γλάστρα 10 εκατοστών. Αφήστε τους σπόρους να μουλιάσουν σε ένα λουτρό νερού όλη τη νύχτα για να βελτιώσετε τη βλάστηση. Στη συνέχεια, το φιστίκι τοποθετείται σε βάθος περίπου ενός εκατοστού σε ένα φτωχό σε θρεπτικά συστατικά καλλιεργητικό μέσο και καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα άμμου. Από εδώ και πέρα, οι σπόροι πρέπει να διατηρούνται πάντα ελαφρώς υγροί. Η γλάστρα πρέπει να τοποθετείται στους 20 έως 25 ° C και σε φωτεινό μέρος. Μπορεί να χρειαστούν πέντε έως οκτώ ημέρες για τη βλάστηση. Μόλις τα σπορόφυτα φτάσουν σε ύψος πέντε εκατοστών, μπορούν περιστασιακά να τοποθετηθούν έξω - αλλά μόνο σε θερμοκρασίες πάνω από 15 ° C. Μόλις γίνουν περίπου τέσσερις ίντσες, φυτέψτε τα φυτά φυστικιών σε ελαφρώς γονιμοποιημένο υπόστρωμα σε γλάστρες με διάμετρο ένα πόδι. Θα πρέπει να καλλιεργήσετε το φιστίκι σε ένα ζεστό σπίτι έως ότου η εξωτερική θερμοκρασία είναι τακτικά πάνω από 20 ° C. Το νωρίτερο στα μέσα Μαΐου, τα φυτά φιστικιών μπορούν στη συνέχεια να φυτευτούν σε απόσταση περίπου 25 εκατοστών σε σχεδόν οποιοδήποτε έδαφος κήπου - μόνο η υπερχείλιση αποτελεί κριτήριο αποκλεισμού.

Σε πολύ ήπιες περιοχές της Γερμανίας, τα φιστίκια μπορούν επίσης να σπαρθούν απευθείας στο σπορείο. Δεδομένου ότι η βλάστηση μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο σε θερμοκρασίες πάνω από 18 ° C, είναι καλύτερο να αφήσετε τον Μάιο να περάσει πριν σπείρετε τα φιστίκια στο σπορείο. Αυτό είναι όπου ένα κρύο πλαίσιο μπορεί να είναι χρήσιμο για να διατηρεί τους σπόρους υγρούς και ζεστούς.

Φυτέψτε φιστίκια στη γλάστρα

Η καθαρή καλλιέργεια γλάστρας είναι συνήθως πιο ελπιδοφόρα από την κουλτούρα σε εξωτερικούς χώρους. Τοποθετημένο στο μπαλκόνι όταν ο καιρός είναι ηλιόλουστο και εισάγεται στο σπίτι όταν η θερμοκρασία είναι δροσερή, το φιστίκι απολαμβάνει καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης στη γλάστρα από ό, τι σε εξωτερικούς χώρους. Με την προκαλλιέργεια, προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο σαν να φυτεύατε αργότερα τα φυτά στο κρεβάτι. Το δικό μας χωρίς τύρφη είναι ιδανικό για αυτό Plantura βιολογική ντομάτα & φυτικό χώμα. Παρέχει στα φυτά φιστικιών τα βέλτιστα θρεπτικά συστατικά και μπορεί να αναμιχθεί με λίγη άμμο ή περλίτη, καθώς τα φιστίκια χρειάζονται καλή αποστράγγιση. Η αποστράγγιση από τη γλάστρα πρέπει να εξασφαλίζεται με όστρακα ή βότσαλα στον πάτο της γλάστρας για να αποφευχθεί η υπερχείλιση. Να θυμάστε ότι η γλάστρα πρέπει να έχει διάμετρο τουλάχιστον 25 εκατοστά, αν υπάρχει χώρος για ένα φυστίκι, ανάλογα με την απόσταση φύτευσης.

Φροντίδα για τα φιστίκια

Διατηρείτε πάντα το χώμα γύρω από το φυτό χαλαρό, έτσι ώστε τα καρποφόρα να μπορούν να εισχωρήσουν καλά. Εδώ σχηματίζονται τα φιστίκια στο έδαφος. Μόλις όλα τα καρποφόρα βυθιστούν στο έδαφος και δεν σχηματιστούν νέα λουλούδια, μπορείτε εύκολα να συσσωρεύσετε τα φυτά και να τα περιβάλετε με ένα προστατευτικό στρώμα από σάπια φύλλα.

Ρίξτε φιστίκια

Όταν ποτίζετε δεν πρέπει να είστε πολύ γενναιόδωροι, βρέξτε μόνο τα πάνω εκατοστά του εδάφους και αφήστε το να στεγνώσει περιστασιακά. Θα πρέπει φυσικά να αποφύγετε τον μαρασμό. Χάρη στη μακριά ρίζα του, το φιστίκι έχει καλή παροχή νερού.

Λιπάνετε τα φιστίκια

Τα φιστίκια δεν έχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις στο έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται. Η λίπανση μπορεί ακόμα να έχει υποστηρικτική επίδραση στον σχηματισμό καρπών. Μετά από μια προκαταρκτική καλλιέργεια στο σπίτι, μια μικρή ποσότητα μπορεί να προστεθεί κάθε δύο εβδομάδες στην τελική τοποθεσία από τον Ιούνιο και μετά οργανικό λίπασμα να διανεμηθεί μέχρι την έναρξη της συγκομιδής τον Σεπτέμβριο. Επίσης το δικό μας Βιολογικό λίπασμα ντομάτας Plantura θα ήταν ιδανικό για τη λίπανση του φυστικιού.

Πολλαπλασιάστε τα φιστίκια

Ως ετήσιοι σπόροι, τα φιστίκια μπορούν να πολλαπλασιαστούν από τους νεοεμφανιζόμενους σπόρους. Αυτή είναι και η συνήθης μέθοδος πολλαπλασιασμού στο φυσικό περιβάλλον. Αν οι σπόροι δεν ξεθάβονταν αλλά έμεναν στο έδαφος, θα φύτρωναν και εκεί. Δεδομένου ότι τα φιστίκια είναι επιρρεπή σε αυτογονιμοποίηση, χρειάζεται μόνο ένα φυτό για την παραγωγή σπόρων.

Υπόδειξη: Το φιστίκι έχει ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: Ο καρπός του φιστικιού είναι σε θέση να απορροφά νερό και θρεπτικά συστατικά από το περιβάλλον υπόστρωμα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να συνεχίσει να ωριμάζει και να αναπτύσσεται ακόμη και όταν χωρίζεται από το καρπόφορο του μητρικού φυτού.

Συγκομίστε και αποθηκεύστε τα φιστίκια

Το φυστίκι διαρκεί περίπου έξι μήνες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή. Έτσι, εάν οι σπόροι σπάρθηκαν σε εσωτερικούς χώρους στις αρχές Απριλίου, η συγκομιδή μπορεί να πραγματοποιηθεί τον Σεπτέμβριο. Μόλις τα φιστίκια είναι έτοιμα για συγκομιδή, το μητρικό φυτό θα μαραθεί και θα κιτρινίσει. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι εκσκαφής για να σηκώσετε ολόκληρο το φυτό από το έδαφος, στη συνέχεια η γη αποτινάσσεται και ολόκληρο το φυτό κρεμάζεται για να στεγνώσει για δύο εβδομάδες. Αφού παρέλθει αυτός ο χρόνος, οι λοβοί μπορούν να αφαιρεθούν από το καρπόφορο, τώρα στεγνώνουν για άλλες δύο εβδομάδες.

Λάβετε υπόψη ότι τα ωμά φιστίκια δεν είναι εύκολα εύπεπτα και ότι οι επιβλαβείς μούχλες μπορούν εύκολα να εδραιώσουν πάνω τους. Επομένως, προχωρήστε στην επεξεργασία αμέσως μετά την ξήρανση. Τα καθαρισμένα φιστίκια ψήνονται στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι και χρειάζονται περίπου 15 με 25 λεπτά, ανάλογα με το επίπεδο του τηγανιού. Το ψήσιμο στο φούρνο γίνεται στους 150°C σε χαρτί ψησίματος και διαρκεί περίπου μία ώρα. Παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο, τα φιστίκια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος για κάποιο χρονικό διάστημα. Όσοι καταψύχουν τα φιστίκια μπορούν να ξεπαγώσουν μέρη της νόστιμης συγκομιδής τους ξανά και ξανά για έως και ένα χρόνο για να τα χρησιμοποιήσουν σε σάλτσες και άλλες συνταγές.

Το φιστίκι είναι μια πραγματική υπερτροφή! Και άλλοι ξηροί καρποί έχουν επίσης πολλά να προσφέρουν. Θα σας παρέχουμε οι πιο υγιεινοί ξηροί καρποί πριν.