Ανανάς: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή

Ο υγιεινός ανανάς είναι πολύ δημοφιλής ως τροπική βόμβα βιταμινών. Αντί να τους πετάξετε, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε ανανάδες μόνοι σας. Θα σας δείξουμε πώς να το κάνετε.

Το ζουμερό, γλυκό άρωμα ενός ώριμου ανανά (Ανανάς ή Ανανάς sativus) σίγουρα όλοι ξέρουν. Αλλά οι περισσότεροι από αυτούς γνωρίζουν το τροπικό φρούτο μόνο όταν το έχουν αγοράσει από το σούπερ μάρκετ. Αλλά αν θέλετε να αντιμετωπίσετε την πρόκληση της συγκομιδής του δικού σας ανανά, θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για πολλά. Στο δικό μας μέρος του κόσμου, οι ανανάδες δεν είναι εύκολο να καλλιεργηθούν. Μπορείτε να μάθετε πώς λειτουργεί ούτως ή άλλως στο άρθρο μας. Εδώ σας λέμε τα πάντα για την προέλευση, τις διαφορετικές ποικιλίες, την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τον πολλαπλασιασμό των ανανάδων.

Από το φυτικό γένος ανανάς (ανανάς) και η οικογένεια του Bromeliads (Bromeliaceae) έρχεται ο τροπικός ανανάς. Το όνομα πιθανότατα προέρχεται από τη γλώσσα Guaraní, η οποία ομιλείται στη Νότια Αμερική στις χώρες της Παραγουάης, της Αργεντινής και της Βολιβίας. Εκεί η λέξη «νάνα» σημαίνει κάτι σαν φρούτο. Στην εμφάνισή του οφείλει το αγγλικό του όνομα «Pineapple». Το "Pine Cones" είναι ο αγγλικός όρος για τα κουκουνάρια και όταν το τροπικό φρούτο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Αμερική, το σχήμα του θύμισε αμέσως στους Ευρωπαίους κουκουνάρι. Τα φυτά του ανανά είναι πολύ ευαίσθητα στον παγετό και ως εκ τούτου δεν μπορούν να καλλιεργηθούν στον ύπαιθρό μας. Ωστόσο, δεν αισθάνονται πραγματικά σαν στο σπίτι τους ούτε στον ξηρό αέρα του σαλονιού, επειδή ευδοκιμούν μόνο σε υγρασία 60 τοις εκατό ή περισσότερο. Η καλλιέργεια εδώ δεν είναι ακριβώς εύκολη, αλλά ούτε και αδύνατη.

Προέλευση και χαρακτηριστικά του ανανά

Όπως μπορείτε γρήγορα να μαντέψετε, ο ανανάς προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της Λατινικής Αμερικής. Κάποιες εκτιμήσεις υποδηλώνουν ότι καλλιεργείται από τον άνθρωπο εδώ και 4.000 χρόνια. Όχι μόνο χρησιμοποιήθηκε ο καρπός του φυτού ανανά, αλλά και τα φύλλα χρησιμοποιήθηκαν από τους αυτόχθονες πληθυσμούς για την κατασκευή ρούχων, ακόμη και για τους τένοντες των τόξων τους χάρη στις ισχυρές ίνες τους. Οι Ισπανοί κατακτητές έφεραν γρήγορα τον ανανά στην Ευρώπη, όπου μάγεψε ιδιαίτερα τις βασιλικές οικογένειες με την εξωτική, γλυκιά γεύση του. Έτσι έγινε σύμβολο δύναμης και υψηλού επιπέδου εκείνη την εποχή. Οι αποικιοκράτες διέδωσαν επίσης γρήγορα τον καρπό σε άλλες τροπικές περιοχές του κόσμου, όπου καλλιεργείται ακόμα και σήμερα.

Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ανανά σήμερα είναι η Κόστα Ρίκα, η Βραζιλία, οι Φιλιππίνες, η Ταϊλάνδη, η Ινδονησία και η Ινδία. Για πολύ καιρό, η καλλιέργεια στην Ευρώπη ήταν δυνατή μόνο σε εξαιρετικά δαπανηρά και χρονοβόρα έργα καλλιέργειας από τους ευγενείς. Δεδομένου ότι οι χειμερινές καιρικές συνθήκες είναι πολύ κρύες για τους ανανάδες ακόμη και στη νότια Ευρώπη, η εμπορική καλλιέργεια εκτός των τροπικών περιοχών δεν έχει πιάσει.

Ο ανανάς είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό. Σε αντίθεση με πολλά άλλα είδη βρωμυλάδας, αναπτύσσεται επίγεια, δηλαδή γήινο, και όχι επιφυτικά, δηλαδή σε άλλο φυτό. Ο μικρός κορμός του ανανά σε σχήμα ρόμπας έχει μήκος έως 35 εκατοστά και ένα μικρό μέρος βρίσκεται στο έδαφος. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα σε ροζέτες σε ολόκληρο τον κορμό, έως και 80 ανά φυτό. Στο πάνω άκρο υπάρχουν φυλλοβόλα βράκτια. Αυτά σχηματίζουν την κορυφή του φυτού ανανά. Από τον κώνο της βλάστησης, αναπτύσσεται μια ταξιανθία μήκους έως 30 εκατοστών, στην οποία μπορούν να υπάρχουν έως και 100 μεμονωμένα άνθη. Τα λουλούδια είναι διατεταγμένα σε μια σπείρα.

Κάθε άνθος σχηματίζει στη συνέχεια τον ατομικό του καρπό, που μοιάζει με λέπια. Αυτά τα μεμονωμένα φρούτα στη συνέχεια συνδυάζονται για να σχηματίσουν τον καρπό του ανανά. Μέσα στον καρπό του ανανά υπάρχει ένας σαρκώδης, ινώδης άξονας ταξιανθίας. Γύρω του μπορείτε να βρείτε τον πολτό, ο οποίος αποτελείται από τα μεμονωμένα μούρα που είναι όλα λιωμένα μεταξύ τους. Ο «φλοιός» του καρπού του ανανά στην πραγματικότητα αποτελείται από τα σέπαλα και τα πέταλα των ανθέων του ανανά. Στο φυσικό τους περιβάλλον, τα φυτά ανανά μπορούν να καρποφορήσουν έως και 50 χρόνια.

Ποικιλίες ανανά

Ο κόσμος των ανανάδων είναι πολύ διαφορετικός και υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες σε όλο τον κόσμο. Αυτά χωρίζονται σε πέντε μεγάλες ομάδες ποικιλιών.

Ανανάς καγιέν

Αυτή η ομάδα ποικιλιών είναι η πιο σημαντική για εμπορική καλλιέργεια. Τα φρούτα του ανανά αυτής της ομάδας μπορούν να ζυγίζουν έως τέσσερα κιλά και είναι πολύ μεγάλα. Η γεύση είναι αρωματική, ο πολτός είναι ως επί το πλείστον ανοιχτό κίτρινο και χαμηλός σε ίνες. Γνωστές ποικιλίες αυτής της ομάδας είναι "Βαρόνος Ρότσιλντ", Hiloˈ, Kewˈ και "Smooth Cayenne".

Ανανάς Queens

Οι καρποί αυτής της ομάδας ποικιλιών είναι σημαντικά μικρότεροι, ζυγίζουν μόνο μέχρι ένα κιλό. Ο πολτός των ανανάδων αυτής της ομάδας είναι έντονα κίτρινος, χαμηλός σε ίνες και πολύ αρωματικός. Έχει πολύ γλυκιά γεύση. Σημαντικές ποικιλίες του ανανά Queens είναι "Αλεξάνδρα", "Βασίλισσα της Νεράιδας", "Natal Queen", "Ripley Queen" και "Victoria, MacGregor".

Ισπανικός ανανάς

Οι καρποί ανανά αυτής της ομάδας ποικιλιών χαρακτηρίζονται κυρίως από τον πλούσιο σε φυτικές ίνες πολτό τους. Οι καρποί ζυγίζουν επίσης μέχρι δύο κιλά και έχουν πολύ ανοιχτόχρωμη σάρκα. Γνωστές ποικιλίες του ισπανικού ανανά είναι "Κόκκινο Ισπανικό" και "Singapore Spanish".

Ανανάς Perolera

Οι καρποί αυτής της ομάδας ξεχωρίζουν λόγω του κοκκινωπό τους χρώματος. Η σάρκα είναι έντονο κίτρινο, αλλά και πολύ πλούσια σε ίνες. Ποικιλίες του ανανά Perolera είναι "Maipure", "Milagreña", "Περολέρα" και "Tachirense".

Ανανάς Pernambuco

Αυτή η ομάδα ποικιλιών δεν καλλιεργείται εμπορικά, αλλά χρησιμοποιείται τοπικά σε οικιακούς κήπους και για αυτάρκεια στη Βενεζουέλα και τη Βραζιλία. Οι καρποί έχουν κοκκινωπή λάμψη, η σάρκα είναι αρωματική, χαμηλή σε ίνες και πρασινοκίτρινη έως λευκή. Μερικές ποικιλίες του ανανά Pernambuco είναι ˈAbacaxiˈ, "Paulista" και "Κύβος ζάχαρης".

Αγορά φυτού ανανά: τι να προσέξετε

Μόλις αποφασίσετε να τολμήσετε να καλλιεργήσετε τον δικό σας ανανά, έχετε την επιλογή μεταξύ να καλλιεργήσετε τον δικό σας ή να αγοράσετε ένα φυτό. Όποιος πιάνει το χέρι του για το ήδη μεγάλο φυτό παίρνει λιγότερο ρίσκο και έχει λιγότερη δουλειά να κάνει με την καλλιέργεια, αλλά πρέπει επίσης να σκάψει πιο βαθιά στις τσέπες του. Μπορείτε να βρείτε φυτά ανανά σε καταστήματα υλικού, κέντρα κήπου ή στο Διαδίκτυο.

Όταν αγοράζετε το φυτό ανανά σας, φροντίστε να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Επιπλέον, το φυτό πρέπει να κάνει μια ζωτική και υγιή εντύπωση. Καλύτερα να μείνετε μακριά από φυτά με κατεστραμμένα φύλλα ή εκείνα που παρουσιάζουν σημάδια παρασίτων ή ασθενειών. Για χάρη του περιβάλλοντος, συνιστάται η βιολογική προέλευση του φυτού. Τα φυτά από βιολογικά αγροκτήματα είναι επίσης συχνά πιο ανθεκτικά.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα φυτό ανανά;

• Επιλογή ποικιλίας
• Ζωτικής σημασίας
• Υγιές και άθικτο
• Κατά προτίμηση από βιολογική γεωργία

Φύτευση ανανά

Όταν φυτεύετε τον ανανά σας, θα πρέπει πρώτα να επιλέξετε μια κατάλληλη τοποθεσία. Ο ανανάς τον αγαπά ηλιόλουστο και ζεστό. η θερμοκρασία δεν πρέπει ποτέ να πέσει κάτω από 16 βαθμούς. Και η υγρασία παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην καλλιέργεια, γιατί πρέπει πάντα να είναι πάνω από 60 τοις εκατό. Ο ανανάς αισθάνεται ιδιαίτερα καλά σε χαλαρό, διαπερατό υπόστρωμα με τιμή pH 5.

Πώς πρέπει να φυτέψει κανείς τον ανανά;

• Επιλέξτε μια κατάλληλη ζαρντινιέρα
• Ανακατεύουμε το υπόστρωμα και με α Λίπασμα με μακροχρόνιες οργανικές επιδράσεις εμπλουτίζω
• Δημιουργήστε ένα στρώμα αποστράγγισης
• Γεμίζουμε το ένα τρίτο της κατσαρόλας με υπόστρωμα
• Τοποθετήστε το φυτό στη μέση
• Γεμίζουμε την κατσαρόλα με υπόστρωμα
• Χύνεται

Ένας λεπτομερής οδηγός για το (σε) φύτευση ανανάδων μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Φροντίδα ανανάδων

Ο ανανάς δεν είναι απαιτητικός μόνο ως προς τη θέση του, αλλά και ως προς τη φροντίδα. Εξάλλου, δεν θέλει να πεινάει ή να πεθάνει από τη δίψα και ως εκ τούτου χρειάζεται νερό και λίπασμα σε τακτική βάση.
Πώς φροντίζεται ο ανανάς;

• Ποτίζετε τακτικά
• Ψεκάστε επιπλέον
• Το κόψιμο δεν είναι απαραίτητο
• Επαναποθήκευση έγκαιρα
• Κάθε 3 μήνες με ένα Λίπασμα με μακροχρόνιες οργανικές επιδράσεις λιπαίνω
• Εναλλακτικά, λίπανση με υγρό λίπασμα κάθε 2 εβδομάδες

Ρίχνουμε τον ανανά

Ποτίζετε τακτικά τον ανανά σας, αλλά μην το παρακάνετε. Το φυτό δεν θα σας συγχωρήσει την υπερχείλιση, αλλά λίγο στεγνό υπόστρωμα θα είναι πιο πιθανό. Το επάνω στρώμα υποστρώματος αφήνεται να στεγνώσει πριν από την επόμενη έκχυση. Ωστόσο, δεν πρέπει να ρίχνετε το υπόστρωμα στα φύλλα του φυτού. Εάν οι άκρες των φύλλων του φυτού γίνουν καφέ, αυτό μπορεί να είναι σημάδι υπερβολικής ξηρασίας. Αν θέλετε επίσης να κάνετε κάτι καλό για τον ανανά σας, τότε ψεκάστε τον τακτικά με χλιαρό νερό.

Κόψτε τον ανανά

Ο ανανάς δεν χρειάζεται να κοπεί. Ωστόσο, εάν πάρει υπερβολικά σχήματα με την πάροδο του χρόνου, θα πρέπει να το επανατοποθετήσετε και να μην το κόψετε. Όταν το φυτό ανανά μεγαλώσει πάνω από το χείλος της ζαρντινιέρας του, είναι καιρός να επαναφυτευθεί. Η καλύτερη εποχή για να το κάνετε αυτό είναι την άνοιξη. Η νέα ζαρντινιέρα θα πρέπει τότε να είναι μόνο μερικά εκατοστά μεγαλύτερη από την παλιά.

Γονιμοποιήστε τον ανανά

Για να αναπτυχθεί καλά, ο ανανάς χρειάζεται επαρκή και τακτικά θρεπτικά συστατικά. Η πρώτη λίπανση πρέπει να γίνει το νωρίτερο λίγες εβδομάδες μετά τον σχηματισμό νέων φύλλων. Η περίοδος κατά την οποία πρέπει να επαναλάβετε την εφαρμογή του λιπάσματος εξαρτάται από τον τύπο του λιπάσματος. Εάν χρησιμοποιείτε ένα φιλικό προς το περιβάλλον λίπασμα που εξοικονομεί πόρους με οργανικό μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα, τότε μια λίπανση κάθε τρεις μήνες είναι απολύτως επαρκής για τον ανανά. Το δικό μας ταιριάζει καλύτερα Οργανικό γενικό λίπασμα Plantura, που απελευθερώνει απαλά όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον ανανά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο υποστηρίζει επίσης τον σχηματισμό καρπών.

Πολλαπλασιάστε τους ανανάδες

Ο ανανάς πολλαπλασιάζεται πολύ εύκολα και μεγαλώνει στο περβάζι. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι η τούφα από φύλλα, τα οποία συνήθως πετάς όταν ετοιμάζεις τον ανανά. Θα σας δείξουμε πώς να καλλιεργήσετε ένα νέο φυτό από τη τούφα των φύλλων στον καρπό.

Καλλιέργεια ανανά:

• Κόψτε το κοτσάνι με ένα κοφτερό μαχαίρι ή στρίψτε το
• Αφαιρέστε τον πολτό
• Όλα τα περιττά φύλλα εκτός από περίπου. 10 αφαιρέστε
• Βάλτε το κοτσάνι στο νερό
• Τοποθετείται σε ένα φωτεινό και ζεστό μέρος
• Αλλάζετε το νερό τακτικά
• Μόλις σχηματιστούν οι ρίζες, φυτέψτε σε υπόστρωμα

υπόδειξη: Όχι μόνο ο ανανάς μπορεί να πολλαπλασιαστεί μέσω της αναγέννησης, δηλαδή επιτρέποντας στο κοτσάνι να αναπτυχθεί ξανά. Στο βιβλίο "Αναπτύξτε ξανά τα λαχανικά σας«Από τους συνιδρυτές μας της Plantura, Melissa Raupach και Felix Lill, θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για την εκ νέου καλλιέργεια πάνω από 20 ειδών φρούτων και λαχανικών.

Ένας άλλος τρόπος για να πολλαπλασιάσετε μόνοι σας τους ανανά είναι μέσω του λεγόμενου Kindeln. Πρόκειται για μικρά δενδρύλλια που σχηματίζονται στη βάση ενός φυτού ανανά. Μόλις αυτά έχουν περίπου το μισό μέγεθος του μητρικού φυτού, μπορούν να αποκοπούν και να φυτευτούν. Για να το κάνετε αυτό, προχωρήστε ως εξής.

Πολλαπλασιάστε τους ανανάδες με προσάναμμα:

• Βγάλτε ολόκληρο το φυτό από τη γλάστρα
• Τινάξτε τη γη και εκθέστε τον Κίντελ
• Το Kindel πρέπει να έχει ύψος 20-30 cm για κοπή
• Κόψτε το Kindel με ένα κοφτερό μαχαίρι
• Επεξεργαστείτε τις διεπαφές με σκόνη άνθρακα
• Φυτέψτε σε υπόστρωμα
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή το βάζουμε σε μίνι θερμοκήπιο
• Σύντομα αναπτύχθηκε ένα ανεξάρτητο φυτό ανανά

Συγκομιδή και αποθήκευση ανανάδων

Εάν θέλετε να μαζέψετε τον δικό σας ανανά, πρέπει να είστε υπομονετικοί: μπορεί να χρειαστούν έως και δύο χρόνια για να ωριμάσει ο πρώτος καρπός μετά τη φύτευση. Για να βρείτε την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή του ανανά σας, βασιστείτε στη μύτη σας. Μόλις ο καρπός αναδώσει ένα έντονο άρωμα τυπικό του ανανά, είναι έτοιμο για συγκομιδή. Ένα άλλο σημάδι είναι ότι ο φλοιός υποχωρεί ελαφρά στην πίεση. Συγκομίζετε τον ανανά σας μόνο όταν είναι πραγματικά πλήρως ώριμος, γιατί δεν ωριμάζει μετά τη συγκομιδή.

Κρατήστε σταθερά τα φρούτα με το ένα χέρι ενώ κόβετε τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένου του μίσχου, με το άλλο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το φυτό πεθαίνει σιγά σιγά με την πάροδο του χρόνου. Ωστόσο, δεν πρέπει να τα πετάξετε πολύ νωρίς, καθώς μπορούν να σχηματιστούν βλαστοί για περαιτέρω αναπαραγωγή. Δυστυχώς, ο φρέσκος ανανάς μπορεί να διατηρηθεί μόνο για μια εβδομάδα. Αλλά δεν ανήκει στο ψυγείο, γιατί κάνει πολύ κρύο εκεί. Είναι καλύτερα να το διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς συλλέγεται και αποθηκεύεται ο ανανάς;

• Ο ανανάς είναι ώριμος όταν μυρίζει έντονα και η φλούδα υποχωρεί ελαφρά
• Κόβουμε τον ανανά με ένα κοτσάνι με ένα κοφτερό μαχαίρι
• Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου
• Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 εβδομάδα

Συστατικά και χρήσεις του ανανά

Ο ανανάς είναι ένα ιδιαίτερα υγιεινό φρούτο που περιέχει πολλά σημαντικά συστατικά. Πάνω από όλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Αλλά και άλλες θρεπτικές αξίες του τροπικού φρούτου είναι επίσης πειστικές - 100 γραμμάρια ανανά περιέχουν περίπου 50 kilocalories (kcal). Ένα ειδικό ενεργό συστατικό του ανανά είναι το ένζυμο βρωμελίνη, το οποίο βοηθά στην πέψη. Ο καρπός λέγεται επίσης ότι βοηθά στην αποτοξίνωση και στην αποστράγγιση του νερού και γι' αυτό συνιστάται συχνά για δίαιτες.

Όμως ο ανανάς δεν είναι μόνο υγιεινός και χαμηλός σε θερμίδες, είναι και πραγματική απόλαυση από πλευράς γεύσης. Μπορεί φυσικά να καταναλωθεί απλά ωμό, για παράδειγμα σε μια φρουτοσαλάτα, ή να πιει ως χυμός ανανά ή smoothie. Στο smoothie ιδανικός είναι ο συνδυασμός με άλλα τροπικά φρούτα, αλλά και πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως π.χ σπανάκι (Spinacia oleracea) μπορεί να συμπληρώσει καλά τα τροπικά φρούτα.

Ένα κλασικό ανάμεσα στα πιάτα με ανανά είναι φυσικά τοστ της Χαβάης με ζαμπόν και τυρί. Ο ανανάς κόβει επίσης μια λεπτή φιγούρα στην πίτσα. Οι ανανάδες μπορούν επίσης να μεταποιηθούν υπέροχα σε επιδόρπια, για παράδειγμα κέικ, μάφιν ή παγωτό. Έχει επίσης νόστιμη γεύση σε ασιατικά πιάτα, για παράδειγμα στο κινέζικο γλυκόξινο κοτόπουλο. Και φυσικά ένα κοκτέιλ σου έρχεται στο μυαλό όταν μιλάς για ανανά: η piña colada. Για αυτό, το ρούμι, η κρέμα καρύδας, ο φρέσκος ανανάς και ο χυμός ανανά ανακατεύονται με άφθονο πάγο στο μπλέντερ. Αν σας αρέσει ακόμα πιο κρεμώδης, μπορείτε να προσθέσετε και κρέμα. Σερβίρεται σε ανανά με κούφια, αυτό το κοκτέιλ είναι επίσης πραγματικά εντυπωσιακό.

Αν συνεχίσετε στο Φύτευση του ανανά μπορείτε να βρείτε όλες τις πληροφορίες εδώ.